家制蜜汁叉燒 材料：枚頭肉450克（約12兩），蒜頭1粒，乾蔥1粒。調味：老抽1/2湯匙，生抽、淮鹽、芝麻醬各一茶匙，糖、玫瑰露酒、薑汁各一湯匙、磨豉1/2平湯匙，海鮮醬2茶匙。蜜汁：暖水2湯匙，麥芽糖1平湯匙。烹調步驟：1、枚頭肉洗淨，在表面輕輕劃痕。2、蒜頭、乾蔥去衣切碎，與調味料同混和，醃肉約45分鐘。3、預熱煎碟約2分鐘，加入油2湯匙，放進枚頭肉，用高火煮約1~2分鐘。4、打開爐門，取出枚頭肉，塗上蜜汁料，在用高火煮約1~2分鐘。5、取出叉燒，切片供食。