咖喱牛脯（圖）


咖喱牛脯

配料：

材料：牛脯400克（約10兩半），薯仔（馬鈴薯）200克（約5兩半），紅蘿蔔、火洋蔥各1個，蒜頭1粒，姜2片，咖喱粉，淡奶各1湯匙
煮牛脯用料：水1000毫升，八角1粒，姜1片，蔥半條。
調味料：鹽1茶匙，冰糖25克（約6錢半），生抽、酒各1茶匙。

特色：

菜系：

weibolu

操作：

（1）牛脯洗淨，切大丁方塊。
（2）把煮牛脯用料放一深碗內，高火煮8分鍾。
（3）加牛脯到（2）中，高火煮5分鍾，瀝清水分。
（4）薯仔及紅蘿蔔均切成角塊，洋蔥切成4等份。
（5）蒜頭拍碎，預備調味料，
（6）煎碟放進爐內，高火預熱2分鍾，加薯仔、紅蘿葡及洋蔥攪拌，高火煮3分鍾。
（7）把牛脯、上湯、咖喱粉和調味料同放進深盅內，中火煮50分鍾。
（8）加薯仔、紅蘿蔔及洋蔥，中火煮20分鍾。
（9）加入粟粉水及奶，中火煮10分鍾，便可供食。

咖喱牛脯