魚球煲(圖)


魚球煲

配料:

材料:魚肉125克(約3兩半),臘腸25克(約6錢半),馬蹄(荸薺)2粒,肥肉、榨菜各20克約5錢半),冬菇2隻,栗粉2湯匙,青菜
100克(約2兩半)。調味料:鹽1茶匙,胡椒粉少許。芡汁料:水100毫升,酒1茶匙,生抽1茶匙,雞粉1平茶匙,胡椒粉少許,薑汁2茶匙。

特色:

菜系:

weibolu

操作:

(1)臘腸、馬蹄、肥肉及榨菜切碎粒狀,與魚肉和調味料同拌勻並打至起膠。
(2)把(1)捏成小魚球,沾上栗粉
(3)煎碟上加油3湯匙,加熱約2分鍾,倒進魚球。拌勻後,用高火煮約2分鍾。
(4)把芡汁料和魚球倒入砂鍋,蓋上蓋,高火煮1分鍾。
(5)青菜洗淨,放進魚球煲內,高火煮1一2分鍾,便可供食

魚球煲