翡翠百花捲 | ||
配料: |
材料:蝦仁180克,肥肉粒20克,冬瓜、花椰菜各100克,竹筍25克,栗粉2茶匙。 調味料:鹽1/4茶匙,蒜汁1/2茶匙,粟粉、蛋白各1茶匙,胡椒粉少許。 芡汁料:上湯30毫升,油1茶匙,麻油少許,栗粉1茶匙。 |
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特色: |
菜系: |
weibolu | |
操作: |
(1)蝦去腸,洗淨,抹乾水分,壓蝦膠;用調味料醃片刻,加入肥肉粒,同撻至起膠。
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翡翠百花捲 | ||
配料: |
材料:蝦仁180克,肥肉粒20克,冬瓜、花椰菜各100克,竹筍25克,栗粉2茶匙。 調味料:鹽1/4茶匙,蒜汁1/2茶匙,粟粉、蛋白各1茶匙,胡椒粉少許。 芡汁料:上湯30毫升,油1茶匙,麻油少許,栗粉1茶匙。 |
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特色: |
菜系: |
weibolu | |
操作: |
(1)蝦去腸,洗淨,抹乾水分,壓蝦膠;用調味料醃片刻,加入肥肉粒,同撻至起膠。
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