砂鍋魚頭的做法

原料：

花鰱魚頭500克，青菜三棵，胡蘿蔔半根，冬粉一把，豆腐一塊，水發香菇四朵，蝦仁100克。蔥少許；

(A)熱水六杯，精鹽、豆瓣醬各兩小匙，紹酒一大匙，味素一小匙。

做法：

1、青菜剖半，胡蘿蔔刻花或切片，冬粉泡軟，水發香菇去蒂，豆腐切塊，蔥切段。[]

2、取一個器皿，放入蔥段、鰱魚頭及調料(A)，加蓋，高火8分鐘，再加入處理好的其餘材料，高火15分鐘，滾熟即可。