原料:
鵪鶉一隻,水發白木耳150克,蘑菇50克,鵪鶉蛋六個,番茄50克。
調料:
紹酒12克,蔥5克,姜2克,精鹽2克,味素1克。
做法:
1、將鵪鶉去淨餘毛,剖腹,去內臟,洗淨後抹紹酒、鹽,醃漬20分鐘,加水高火6分鐘煮沸,撇浮沫,並加紹酒、薑片、蔥段,低火25分鐘。
2、留湯去肉(另外烹飪),湯內放入白木耳、蘑菇及整隻煮熟去殼的蛋,調好味再高火6分鐘,最後加入味素、番茄片即可。
鵪鶉一隻,水發白木耳150克,蘑菇50克,鵪鶉蛋六個,番茄50克。
紹酒12克,蔥5克,姜2克,精鹽2克,味素1克。
1、將鵪鶉去淨餘毛,剖腹,去內臟,洗淨後抹紹酒、鹽,醃漬20分鐘,加水高火6分鐘煮沸,撇浮沫,並加紹酒、薑片、蔥段,低火25分鐘。
2、留湯去肉(另外烹飪),湯內放入白木耳、蘑菇及整隻煮熟去殼的蛋,調好味再高火6分鐘,最後加入味素、番茄片即可。