雞皇飯
烹調類別： 主食
烹調時間： 普通
食材類別： 主食
味道： 其它
適宜季節： 無關
菜系： 西餐
材料：
熟雞肉6兩(240克)切粒、熟薯仔1個(切粒)、青椒1兩(40克)
切粒、紅椒1兩(40克)切粒、磨菇6粒(切片)、牛油2兩(80 克)、白飯2碗、調味：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、奶油料：蛋黃2隻(打散)、淡奶90克、麵粉6湯匙、上湯2
杯。
材料：牛油30克，麵粉1/4杯，上湯1杯，淡奶1/4杯。
做法：
1、燒油2湯匙，炒香青、紅椒、磨菇及雞粒、薯仔等備用。
2、熱鑊溶牛油，加入麵粉炒至微黃，逐少加入上湯、淡奶、蛋黃和調味等。
3、將已炒好之材料加入奶油拌勻，與白飯同上。
