本報訊 據《經濟參考報》報導癌症患者越來越多，雖然與環境污染有重要關係，但由生活方式不規範所引發的“生活方式癌”更不容忽視。
45％的癌症與營養因素有關
有關資料表明，約有45％的癌症與營養因素有關，這是指膳食中攝入的熱量、脂肪（飽和與不飽和的膽固醇、脂肪）過多，食物中某些營養成分不足（如維生素A、食物纖維等）。人們在飲食時是離不開鹽的。但據報導，鹽的攝入量過大，不僅容易引起高血壓、冠心病、中風、腦栓塞等心血管疾病，而且因為體內鈉、鉀比例的嚴重失調，還會誘發癌症。
鉀攝取量高患癌人數少
據調查，只吃少量食鹽的人，是從來不患高血壓等疾病的。同樣，癌症的發病率也相對明顯比食鹽多的人低。食鹽對人體的危害，主要是“鈉”在作怪，鈉在人體中的不斷累積，導致了鉀的比例大幅下降。細胞學研究結果顯示，人體正常細胞內，鉀鈉比例高達10倍，但隨著年齡的增加，身體中鉀就很容易從細胞膜析出，從而使細胞內鈉的比例上升，癌細胞在這種情況下很容易繁殖。在實驗室研究中，專家們發現，有些癌細胞如果在其培養液中增加鉀，癌細胞會突然變成正常細胞。
鉀攝入量比鈉應高2倍
增加鉀的攝入量，能夠減少癌症的發病幾率，也被芬蘭科學家所證實。醫學教授海基·卡爾帕寧報告說：鉀和鈉兩者之間的比例反映出體內細胞分裂的信息，例如癌細胞的鉀和鈉的比例就明顯低於正常的細胞。鉀的攝入量至少應該是鈉的2倍。卡爾帕寧認為，癌症患者的飲食中如果有大量的鉀如蔬菜水果，便有助於恢復鉀鈉的均衡狀態。