芙蓉水晶蝦

≮美食原料≯
漿蝦仁、魚茸、菜心、蔥段、精鹽、味素、紹酒。
≮美食做法≯
1、漿蝦仁投入約五成熱的色拉油中滑熱，成“水晶蝦”，瀝出；
2、鍋中留油少許，下蔥段煸香，放入水晶蝦，烹入紹酒，加精鹽、味素翻炒均勻，裝入盤中；
3、菜心焯熱調味，圍放在水晶蝦的四周；
4、魚茸放入湯匙，加以點綴，蒸製成芙蓉片圍邊即可。
≮美食特色≯
色形美觀，蝦仁滑嫩，芙蓉白淨、滋潤。