儘管鈉和氯是人體的必需營養素，而食鹽又是人類攝取鈉和氯的重要來源，但人類食用食鹽決不是單純的生理需要，因為每個人每天對鈉的需要量熱很小的。據調查表明，膳食中過量的鹽是引起兒童血壓的一個十分重要的危險因素。因此對兒童來說，應從小就養成淡食的習慣，兒童的淡食習慣與父母有很大的關係。為使自己的孩子養成這種習慣，尤其是母親在給孩子的食品中，口味應比成人食口淡一些。那么一天食用多少鹽才不致於對健康造成危害呢？一般來說，兒童每天的食鹽量應為０·５—１克，成人為３克，這樣既能滿足口味的要求，也對人體健康有益無害。