冬至過後，不少腊味食品如臘肉、臘腸等都應景上市了。然而，腊味屬於精緻加工食物，味道又偏鹹，只宜品嘗，多食會影響健康，特別是下列人士最好少食。
小孩子腊味食品偏鹹，其中含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟的負擔，由於小孩子的腎臟功能尚未完全發育成熟，所以最好少吃。
孕婦腊味食品在醃製過程中添加防腐劑，會影響胎兒的健康，加上腊味食品含大量的脂肪和鹽分，多食容易引起水腫，所以不宜多吃。
高血壓心臟病患者食過量高鹽的腊味食品，血壓容易上升，易增加血管病的出現；同時，腊味食品中還有大量的飽和脂肪，屬於高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以少吃為妙。
腸胃功能虛弱者腊味食物屬於精緻食物，不容易消化，加上很多腊味食品都是露天販售，食後易積塵，天氣不好容易發霉，如果沒有洗淨就烹調，易引起胃腸不適，如果腸胃不好則影響更大。
痔瘡患者患有痔瘡的人，如果吃過量的腊味食品，攝取太多的鹽分，易增加靜脈網路的血壓，加劇痔瘡的痛苦。要想減輕痛苦，就要管住嘴巴。
腎臟病患者腎臟不好的人最忌諱吃太多的鹽，過量的鈉若積在體內未能排出，會導致水腫，加重病情，所以最好不要吃、
肥胖人士腊味食品不肥不好吃，它屬高熱量、高脂肪的食物，常常在不自覺的情況下吃多，肥胖者要特別注意。