糖醋咕嚕肉

烹調類別：　炸制
烹調時間：　普通
食材類別：　豬肉
味道：　甜香
適宜季節：　無關
菜系：　粵菜

材料：　

去皮半肥半瘦豬肉300克、熟筍肉150克、

做法：

豬肉洗淨切長片，肉麵輕剞花刀後切塊,用鹽稍醃加蛋清糊，沾乾澱粉，下5成熱油鍋炸3分鐘，關火2分鐘後撈出.待油溫升至5成熱時，下肉塊、筍塊，炸至金黃撈出.鍋去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋油裝盤即成。