烹調類別：
炸制
烹調時間： 普通
食材類別： 豬肉
味道： 酸甜
適宜季節： 無關
菜系： 粵菜
材料：
烹調時間： 普通
食材類別： 豬肉
味道： 酸甜
適宜季節： 無關
菜系： 粵菜
瘦豬肉400克,蝦片15克,果汁200克,雞蛋1個,花生油750克.
做法：
將豬肉切片拍松後醃製,加雞蛋液拌勻,拌入乾澱粉.花生油燒至五成熱,放入蝦片,炸好撈出.在油中放入豬肉炸至金黃色後撈出.大火烹料酒,肉脯,加果汁淋香油及花生油,炒勻上盤以蝦片鑲邊即可
果汁煎肉脯
做法：
瘦豬肉400克,蝦片15克,果汁200克,雞蛋1個,花生油750克.
將豬肉切片拍松後醃製,加雞蛋液拌勻,拌入乾澱粉.花生油燒至五成熱,放入蝦片,炸好撈出.在油中放入豬肉炸至金黃色後撈出.大火烹料酒,肉脯,加果汁淋香油及花生油,炒勻上盤以蝦片鑲邊即可