| 素火腿 |
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此菜含鈣、鐵豐富，還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸及磷等營養素，適於孕婦食用，以增加鈣質的攝入。 原料： 油豆腐皮150克，醬油5克，白糖7.5克，蝦仁2.5克。香油15克，鹽2.5克，味素1克。 製作： 1、 將油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；將鹽、醬油、白糖、味素及鮮濃湯汁、蝦子、香油等調勻。 2、 將油豆腐皮和湯汁照做素雞的方法塗汁、疊好、卷緊，也用包裹卷緊，外面再用麻線繩捆緊，在蒸鍋中蒸1小時，以便蝦子味透到油皮內。 3、 取出晾涼後，將布、繩打開，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。 特點： 鮮、香、好吃。 |
