|
配料： |
人造蟹柳40克,鮮鳳梨1個,鹽4克,紹酒15克,味素2克,澱粉15克,生油25克,姜花5克,蔥段10克. | |
|
操作： |
(1) 將鳳梨用水洗淨,順長切成臥式盞狀,取出果肉切片泡入淡鹽水中, (2) 蟹柳切菱形塊,滾澱粉在五成熱的油鍋中拉油撈出,鍋留底油,下入蔥,姜爆香,投入蟹柳,鳳梨肉,加鹽,紹酒,味素炒勻,用濕澱粉勾芡,包尾油,出鍋裝入盞狀鳳梨中 特點:造型新奇,果味香濃,吃口新鮮 |
|
配料： |
人造蟹柳40克,鮮鳳梨1個,鹽4克,紹酒15克,味素2克,澱粉15克,生油25克,姜花5克,蔥段10克. | |
|
操作： |
(1) 將鳳梨用水洗淨,順長切成臥式盞狀,取出果肉切片泡入淡鹽水中, (2) 蟹柳切菱形塊,滾澱粉在五成熱的油鍋中拉油撈出,鍋留底油,下入蔥,姜爆香,投入蟹柳,鳳梨肉,加鹽,紹酒,味素炒勻,用濕澱粉勾芡,包尾油,出鍋裝入盞狀鳳梨中 特點:造型新奇,果味香濃,吃口新鮮 |