香菇燒絲瓜

香菇燒絲瓜

【原料】：	絲瓜500克，香菇15克，熟花生油20克，香油15克，精鹽6克，味素2克，蔥、薑末 各3克，水澱粉20克。
【製法】:	1.將香菇水發後撈出，原汁放一旁沉澱，然後倒在另一個碗內備用，香菇片去根 洗淨。絲瓜去皮，順長一劈兩半，切成片，用開水稍燙過涼。姜去片剁成細末， 用水泡上，取用其汁。 2。將炒鍋置於火上，放入花生油，用薑汁一烹，放入料酒、香菇湯、 鹽、味素、 香菇、絲瓜，開後淋入水澱粉勾芡，放入香油，將炒鍋顛翻過來即成。
【特點】：	鮮嫩清香、色形雅觀。