| [原料/調料] |
| 蓴菜100克，熟火腿15克，熟雞肉30克，清湯250克，熟雞油適量。 |
| [製作流程] |
| ①將雞肉、火腿切成長約2寸的絲，蓴菜洗淨(瓶裝蓴菜應倒去浸液，清水沖淨後再用)。 ②鍋內放適量清水，放大火上燒滾，放入蓴菜略灼後，用漏勺撈出，濾去水盛入湯碗，放上雞絲和火腿絲。 ③把清湯(或雞肉、火腿原汁湯)放入鍋，加鹽、味素燒滾後，緩緩澆入蓴碗中，淋上雞油即可。 |
| [原料/調料] |
| 蓴菜100克，熟火腿15克，熟雞肉30克，清湯250克，熟雞油適量。 |
| [製作流程] |
| ①將雞肉、火腿切成長約2寸的絲，蓴菜洗淨(瓶裝蓴菜應倒去浸液，清水沖淨後再用)。 ②鍋內放適量清水，放大火上燒滾，放入蓴菜略灼後，用漏勺撈出，濾去水盛入湯碗，放上雞絲和火腿絲。 ③把清湯(或雞肉、火腿原汁湯)放入鍋，加鹽、味素燒滾後，緩緩澆入蓴碗中，淋上雞油即可。 |