乾煸茭白


配料：

嫩茭白500克，芽菜末30克，醬油2湯匙，紹酒、鹽、香油適量。

特色：

鮮鹹適宜,清淡爽口.

操作：

1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米長的大粗條。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入茭白炸至稜角微呈黃色、皺皮時，加入醬油、鹽煸炒入味，放入芽菜，烹入紹酒炒勻，淋香油即可起鍋。