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配料： |
嫩茭白500克，乾辣椒、花椒粒、鹽、醬油，香油、味素適量。 | |
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特色： |
鮮鹹適宜,清淡爽口,油而不膩. | |
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操作： |
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，切成窄片，放入開水鍋中燙一下撈出，拌上鹽和味素待用；乾辣椒去蒂去籽。 2、炒鍋上火燒熱，放入香油，下花椒炸出香味，撈出花椒粒不要，再放入乾辣椒炸成棕色，立 |
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配料： |
嫩茭白500克，乾辣椒、花椒粒、鹽、醬油，香油、味素適量。 | |
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特色： |
鮮鹹適宜,清淡爽口,油而不膩. | |
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操作： |
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，切成窄片，放入開水鍋中燙一下撈出，拌上鹽和味素待用；乾辣椒去蒂去籽。 2、炒鍋上火燒熱，放入香油，下花椒炸出香味，撈出花椒粒不要，再放入乾辣椒炸成棕色，立 |