配料: |
嫩茭白500克,蚝油2湯匙,紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水澱粉、雞粉各適量。 | |
特色: |
鮮鹹適宜,清淡爽口. |
操作: |
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後剖開,斜切成片。 2、旺火燒約500克油至五成熱,放入茭白過油片刻,撈出瀝乾油待用。 3、炒鍋洗淨,置小火上,放入蚝油加熱,倒入茭白同炒,烹入紹酒,加入大半杯水,放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖,加蓋燜約3分鐘,加入水澱粉勾芡,淋香油即可起鍋。 |
配料: |
嫩茭白500克,蚝油2湯匙,紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水澱粉、雞粉各適量。 | |
特色: |
鮮鹹適宜,清淡爽口. |
操作: |
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後剖開,斜切成片。 2、旺火燒約500克油至五成熱,放入茭白過油片刻,撈出瀝乾油待用。 3、炒鍋洗淨,置小火上,放入蚝油加熱,倒入茭白同炒,烹入紹酒,加入大半杯水,放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖,加蓋燜約3分鐘,加入水澱粉勾芡,淋香油即可起鍋。 |