佛手三絲


配料：

佛手瓜500克，泡辣椒5隻，荷蘭豆100克,調味：精鹽、雞精、麻油各適量

特色：

脆嫩爽口，色澤鮮艷，是佐酒小菜佳品。

操作：

1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲。
2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味素、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。