醉活蝦

配料：		淡水活蝦1200克,胡椒粉1茶匙，蔥末0.5湯匙，薑末3茶匙，精鹽2茶匙，紹酒1湯匙，味素、麻油各1茶匙，醬油1湯匙。

特色：		此菜味鮮，營養價高

操作：

(1)將活蝦洗淨，控乾水分。
(2)將蔥末、薑末、精鹽、醬油、紹酒、味素、麻油放在碗內拌勻，倒入活蝦立即蓋上蓋子，約5分鐘後即可，食前撒入胡椒粉。　