四年下來，法律系的畢業生難找到專業對口的工作。而當時認為難找工作的機械、機電、烹飪等專業畢業生，現在卻成了各單位爭搶的對象
小劉是武漢一所普通高校的應屆畢業生，想當初，為了能入讀最熱門的法律專業，小劉花了不少功夫。可沒想到，四年後，法律系的畢業生難以找到專業對口的工作。而當時認為難找工作的機械、機電等專業的畢業生，現在卻成了各單位爭搶的對象。
記者近日在湖北、重慶兩地採訪時了解到，許多大學生因為對專業不了解，或難違父母之命，或盲目跟風，一味追求所謂熱門專業，到畢業時，才發現自己所學的熱門專業就業困難。而所謂的“冷”專業，卻成了各家爭搶的“香餑餑”。
“冷”專業不冷反熱烹調師月薪上萬
湖北經濟學院烹飪工藝專業的學生們，大部分學習時間是在廚房裡學習切配、爐灶功夫，整天與柴米油鹽蔥姜蒜打交道。種種因素使它成為人們眼中的冷門專業。然而，眼下該專業的畢業生備受用人單位青睞。
湖北經濟學院烹飪工藝專業0531班共有20人，將近一半的學生是從別的專業調劑過來的。李潔是個戴眼鏡的文靜女孩，得知被調劑到烹飪工藝專業後，心裡涼了半截：“本想大學畢業後當個‘白領’，沒想到讀了大學，將來還是個‘藍領’。”張曉鋒說得更坦率：“大學生乾廚師這一行不光彩。”
湖北經濟學院旅遊與酒店管理學院負責人介紹說，這個專科近幾年生源緊張，去年只招到4人。該學院的另一本科專業“烹飪與營養教育”招生情況略好一些，可只要沾上“烹飪”兩字，都不受歡迎。
與生源緊張形成鮮明對比的是，社會對烹飪專業人才的需求量居高不下。由於文化基礎、專業理論、技術才能較強，尤其具備營養學與食品科學方面知識，該專業學生供不應求。
重慶市近幾年公布的勞動力市場工資指導價位中，中式烹調師曾經以最高月薪1.28萬元榮登榜首，而軟體工程師及網路工程師等熱門職位的最高月薪才4000多元，翻譯人才的最高月薪不到2000元，本不被看好的中式烹調師居收入排行首位。
這種“招生冷、就業熱”的現象，普遍存在於高校的許多專業中。
“招生時受人冷落，畢業時卻成了‘香餑餑’。”該校材冶學院團委書記劉澤喜說，這個專業連續幾年的初次就業率都達到100％，不少單位搶不到畢業生，甚至想訂購大二、大三的學生。這個學校的市場行銷專業學生也極為搶手，其中一個畢業班共有41名學生，當初第一志願填報該專業的僅有一人，可現在每個學生都笑逐顏開：找份理想工作不是難事。
“熱”專業卻難就業計算機專業需求飽和
在武漢、重慶兩地高校里，“招生熱、就業冷”的現象並不少見。武漢一高校計算機專業的小李連日來一直忙於求職。他對同學感嘆：與計算機專業有關的崗位不少，可是相關專業的畢業生更多，競爭太激烈了！
據統計，截至2004年，我國已有505所高校開設了計算機專業，加上軟體工程、網路信息等相關專業，學生已高達93萬人，是全國高校當之無愧的第一“熱門專業”。然而這一熱門卻暗藏一定的就業風險。重慶一名在校大學生說，當初報考軟體工程專業時，以為將來就業容易，因此即便學費昂貴也沒覺得心疼，等到畢業時才發現到處都是學軟體的，在人才市場上一點競爭力都沒有。
有關人士指出，部分專業的社會需求量大，一段時間內炙手可熱，各校紛紛開設後，便縮短了這些專業的熱度周期。當需求飽和時，所謂的“熱門”也就成了“冷門”。
近年來，國際貿易、金融、計算機、生物工程、新聞等專業受到學生和家長追捧，他們想當然地認為名字好聽的專業，出路就好；對名字不好聽的專業則往往望文生義：動物飼料專業是“餵豬的”，市場行銷專業是“推銷的”，礦物加工專業是“挖礦的”，耐火材料專業是“盤泥巴的”……
武漢科技大學高教研究所特約研究員李燦華認為，造成招生冷，就業熱現象的原因是多方面的。特殊行業需要特殊人才，客觀上要求高校在專業設定和招生改革上依據社會需求，進行“以銷定產”。但另一方面，信息不對稱，很多學生盲目填報志願，招生冷清，導致供給不足。這其中也有中國人傳統的“面子”觀念和慣性思維在作怪，許多人沒有正確把握社會和人生價值的判斷標準。（廖君、李永文）
來源：新華社