白落梅曾寫道：“那小小的瓷碟里，竟品出了海的包容，天的曠遠，地的遼闊。嘗難盡的是食物千味，吃不完的是人生百態。”中華食文化源遠流長，千百年來一句“民以食為天”竟令無數文人騷客、權貴寵臣、普通百姓竟折腰，不妨夾起一雙木筷，從胃開始，讀懂中華。
古來便有七俗：“柴米油鹽醬醋茶。”從原始人的“茹毛飲血”到如今“蒸煮炒燜燉”，火的使用，讓中國人的餐桌走向多元。而這，恰好體現了古人們的創新精神。倘若沒有創新思維，又怎會有火苗的出現?又怎會有火種的保留?“食色，性也。”儒家先哲早已道出國人性格真諦。
食物承載的還有人們的性情。廣東人好喝湯，正如廣東人的性格，溫潤謙和;四川人愛吃辣，也恰體現了川妹子、川哥哥們的好爽直率;京城烤鴨色澤金黃，製作講究，不正是京城“老炮兒”們謹慎機智的最好表現嗎?凡此種種，不一而足。酸甜苦辣鹹，五味全。五味構成一桌滿漢全席，菜式多樣，人也多樣，中國人就是如此多元。
食物上多依附的不乏中華傳統。元旦吃餃子，元宵吃湯圓，端午吃粽子??食物們的名稱由於諧音也被用來傳遞美好願景——年年有“魚”，湯“圓”團圓??這些都體現了先人們卓越的智慧以及虔誠的美好祝願。
然而，正如《月亮與六便士》所言：“任何硬幣都有正反面。”在食品行業迅速發展的今天，其背後透露出的一些弊端也引發了人們的恐慌。不知從何時起，三鹿奶粉開始代替了三聚氰胺，紅心鴨蛋成為了蘇丹紅漿液的代名詞，蝦不只是蝦，而是注膠蝦??漸漸地，人們談“食”色變，浮雲蔽目，食物難辨好惡，這正折射出今日中國個別商家眼裡唯利是圖，罔顧他人安全，實在是“利慾催人萬火牛”，悲哉!
所幸中華民族沒有放棄抵抗。食品監管力度的加大、有關法律的出台、執法程式的嚴格??均在扼殺著不良商家的壞念頭。最終，蔽目浮雲將被吹薄，也不再會因為“不見長安”而發愁了。
裝盛中華美食的瓷碗，素胚勾勒出細緻紋路，碗身描繪艷麗的花，這是中華民族千年手藝傳承，歷史沉澱;夾食中華美食所用木筷，竹香仍溢，挺直堅韌，恰如中華民族性格剛直正義，不阿不諛。
中華美食折射的，除了文化還有人性;烹飪方式的改進始發於人們的創新思維，源起於人民精益求精的追求;“縱有安全小隱患，重典治理安人心”更是體現了中華民族的責任心之強大。捧起一碗，執起一筷，於色香味俱全的中華美食中，歆享中國特色中國味吧!