而在位於後宅鎮的前江碼頭的南澳縣水產綜合加工廠則主要對海產品進行冷凍加工。該廠主要的工作為製冰。前江碼頭捕獲的海產品除了部分留在當地銷售外，大多送到該廠進行冷凍保鮮，然後銷往汕頭、福建等周邊地區。
除了專門的加工廠外，當地的小作坊還將海產品如最常見的魷魚直接曬乾，夏天在海邊經常能看到成片的曬魷魚。但當地基本不將其進行包裝而是散賣或運到汕頭再進行包裝。我們訪問了多家的海產店，店長都向我們介紹了，即使一些印有南澳產的漁副產品基本都是當地的海產運到汕頭或周邊地區加工包裝的而不是當地的最後加工成品。
根據我們的調研發現南澳加工流程簡單，海產品基本無添加防腐劑之類化學物，總的來說當地對海產品進行的加工仍停留在初級階段。
3.3現狀分析
當地遠離大陸，受到外源性污染較小。海島這一特殊的地理環境，也為南澳築起天然屏障，同時島上沒有工業廠，所以當地的海產品污染小，肉質鮮美，營養價值高，在周邊地區有良好的口碑，受到廣大人民的歡迎。南澳海產品加工處於初級階段，某種程度上也保持了“鮮”，減少了污染，因此南澳食品相對來說是較為安全的。
但是海產品的加工處於初級階段，特別是冷凍加工，保質期極其有限，使南澳海產基本只能銷往周邊地區，而無法銷往更遠的內陸，不利於打響當地海產品品牌，限制了海產品價格的上限。水產品加工落後已成為制約南澳漁業進一步發展的一個重要因素。眾所周知，深加工比初級加工的利潤多，商品附加值高，而且淨重小於初加工成品，這也將大大減少當地運輸不便帶來的昂貴運輸成本，總的來說，在當地建立深加工廠更利於當地經濟的發展。
4.關於南澳發展深加工可能性的探究
4.1發展海產品的優勢
4.1.1.地理優勢[3]
南澳是廣東省唯一的海島縣，距汕頭市11.8海里，東距台灣高雄160海里，北距廈門97海里，西南距香港180海里，處在高雄、廈門、香港的中心點，瀕臨西太平洋國際主航線。南澳也是廣東省最靠近台灣的突出部、是台胞的祖居地、南澳的地理優勢顯著，有利於海產品銷往各地。
4.1.2.品牌優勢
南澳污染小，海產品純天然肉質鮮美，質量高，安全隱患小。可以充分發揮南澳海產的這一優勢，打響品牌，有利於南澳海產的銷售。
4.1.3.成品優勢
南澳交通不便，渡口是目前連線南澳島與內陸唯一通道，於是交通成本高。海產品未加工時淨重大，加工後重量大為減少，有利於減低運輸成本。
4.1.4.價格優勢
海產品經過深加工後，利潤遠大於初級加工的海產品，有利於帶動當地經濟的發展。
4.1.5.解決就業問題
開辦深加工必然需要大量的勞動力，可以為當地人增加就業機會。
4.2發展海產品深加工的帶來的不利影響
4.2.1.加工業污染
進行海產品的深加工無可避免的要引入加工廠，加工廠的運行會給當地帶來一定的污染，破壞了當地良好的自然生態環境，給人們帶來危害的同時也削弱了當地海產品的品牌優勢，影響深加工成品的銷售。
4.2.2.食品安全隱患
最近幾年食品安全隱患突出，“三鹿奶粉”事件再次把中國的食品安全問題推向風口浪尖。要做到食品安全需要更大的投入及成熟的生產技術，對於沒有辦廠經驗的南澳來說，要做到這一點實屬不易。