零食市場調研報告 篇1
一、前言：
美味零食能減輕人的心理壓力，並能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閒類零食的開支也是必不可少的一部分。
即使在深受經濟危機的這幾年裡，休閒食品收到的衝擊依然很小，國人對休閒食品的需求也呈現出不減反增的.勢頭。
（一）目的
我國休閒食品企業儘管發展速度快、數量多，但整個行業的歷史積澱薄，整體實力依然較弱。各休閒食品生產企業想要以最快速度縮短與國際品牌之間的差距，需要在產品研發創新和行銷思路拓展上下功夫，
這對於處於發展起步階段的中國休閒食品企業而言，是一大挑戰。形成一個完整的調查報告，為公司的相關決策提供必要的依據。
（二）調查內容
產品品類：區域板塊效應明顯
市場現狀：發展潛力巨大
產品品類：品類細化和口味化趨勢日趨明顯
掌握潛在的目標客戶信息，如商場、專賣店、超市、批發市場、其他網路消費者等，並記錄他們的詳細信息，包括歷史、規模、實力、經營範圍。品種、聯繫方式、信譽評價等。
（三）調查方法
（1）設計調查問卷在問道網上發布
（2）網路觀察法
（3）用搜尋引擎蒐集資料
（4）利用網路資料庫收集資料
（5）利用電子郵件或來客登記簿獲得市場信息
（6）給予訪問者獎品或者免費商品
（7）吸引訪問者註冊從而獲得個人信息
二、行業發展情況分析
根據上述對休閒食品目標人群的細分，休閒食品生產廠家應該根據目標客戶的不同性別、職業類別、年齡等不同變數進行市場區隔，並設計生產出有針對性的產品系列和推廣方案。因此，筆者做出如下建議：
（1）兒童類休閒食品應突出“童趣”特點。 因為青少年兒童屬於純粹的消費群體，雖然經濟上完全依靠父母，但是在食品選擇上則完全是從自身的主觀意願出發，屬於不達目的不罷休，在多數情況下父母也會妥協。這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂於、勇於嘗試，而對“健康”則沒有任何概念，從來不在乎是不是對健康不利，尤其對奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。 所以，針對這一目標人群的產品應該適當提升產品的視覺衝擊力，如小熊餅乾、如好多魚、鬼臉嘟嘟、奧利奧等，要么是形狀可愛，要么是名字怪異，抑或者是充滿童趣的吃法。 除此之外，兒童類休閒食品在促銷上，可以適當贈送卡通玩具，尤其是經典形象更受青少年歡迎，如白雪公主、變形金剛等，這對目標消費者的吸引力是巨大的，一旦挑撥起孩子的欲望，父母基本很難拒絕。
（2）青年類休閒食品應重視品牌概念的打造。
居於25-34歲之間的消費者對休閒食品的消費比例最高，這是一個被“品牌概念”薰陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精緻，對價格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶。這是需求最多樣化的。
零食市場調研報告 篇2
一、關於小學生吃零食現象的現狀
如果你從我們學校經過，你會發現一種奇怪的現象，放學後，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部衝去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品；每到放學的時間，馬路兩側就會冒出很多流動的攤位：雞翅、爆米花、臭豆腐、糯米糰、糖葫蘆……，現做現賣。小販的吆喝聲吸引了飢腸轆轆的同學，把小攤圍個水泄不通。
校附近的一家早餐店裡，香腸、漢堡、牛肉、餅乾、飲料……物品多得眼花繚亂，我要這個，我要那個，呼喊聲彼此起伏；學校旁邊生意興隆的文具店，什麼時候也擺上了飲料、香腸等等。瞧，一個胖嘟嘟的小男孩左手漢堡，右手可樂，吃得多么津津有味。有零花錢的同學掏錢隨手就買了，瀟瀟灑灑地揚長而去；沒零花錢的同學只得眼巴巴的看著遲遲不肯離去；馬路上已是擁擠不堪，果皮和紙屑隨處可見……
這種現象不但嚴重影響了上學和放學的交通安全和原本穩定的周邊秩序，而且也不符合飲食衛生，嚴重地危害我們小學生的身體健康。加之校門前這條路比較窄，人車流量又大，很容易造成事故。於是我決定對本校學生的吃零食現象進行調查。
二、調查分析
調查之一：基本情況
首先，讓我們來看一下從調查中得到的一些數據：
你喜歡吃零食嗎？
由此，我們可以發現：只有13.3%的同學不喜歡零食，將近86.7%的同學都不拒絕零食。喜歡或非常喜歡吃零食的同學已超過一半，而且特別喜歡在放學後或看電視時吃。價格一般在1-3元左右。在吃的零食當中有近50%的零食是油炸、膨化食品；飲料類、甜糖類的比例也不少，這對身體很不利，他們也十分清楚吃零食對身體不好，但就是很難改掉吃零食的毛病，這項調查給我們同學們敲響了警鐘，看來吃零食的同學還不在少數，我們一定要想辦法改掉吃零食的壞習慣才行啊！
原因探究而再深入調查為什麼會有那么多的同學喜歡吃零食，我們發現：
有7％的同學覺得包裝好看，嘗試新鮮，28％的同學看見別人吃受誘惑，33％的人吃零食的心情是解悶，無所事事；還有32％的人吃零食的原因是：以成習慣，說不清原因。由此看來喜歡吃零食一種盲目心理，從眾心理。在調查中我們得知，很多同學受周圍朋友、同學的影響，僅僅是為了滿足口感，自然形成了吃零食的習慣。另外科學研究表明，甜食可以使人的心情愉悅。但更多時候是人吃零食帶給的放鬆自在，久而久之，所謂放鬆成了學業沉重的學生們吃零食解悶的原因。再有部分學生為顯示自己家庭富裕或個性等，亂消費、高消費。這種行為也是我們同年齡學生中較特出的心理。還有隨著國內經濟的發展，人民生活水平的不斷提高，對零食這一產品的需求也不斷增大。商場上零食產品琳琅滿目多種多樣。而我們代家堡相對比較富裕，小學生的零用錢也不斷增多。眾多零食廣告抓住小學生酷愛新鮮、愛休閒的特點，在外表上、包裝上花心思，於是小學生們成為零食市場的主要消費者。
我經過了多次調查，翻閱了大量的資料，最後在《小學生十萬個為什麼》中找到了多吃零食對我們身體有著極大的危害。我們吃下去的食物，要靠胃腸分泌的各種消化液，把食物消化了，才能把它變成我們身體的各種營養，如果嘴老是吃個不停，胃和腸就要不停地分泌消化液，這樣胃腸就得不到休息。等到正式吃飯，需要消化系統各個器官集中吸收時，腸胃工作效率反而降低，時間一長，就會對吃飯不感興趣，體內就得不到足夠的營養，長此以往，胃腸的消化功能減退，甚至產生消化道的疾病。
另外，吃零食的時候，同學們不注意衛生，隨手抓來就吃，這樣，很容易得傳染病。
那么用白紙包裹著行嗎？不行。因為白紙必須加螢光增白劑。螢光增白劑含有胺基化合物，這種物質會誘發癌症。有人說，現在人們不都是用塑膠袋嗎？其實不然。有些塑膠是含苯成分的，它不適合盛裝食物。況且塑膠不易降解，容易污染環境，所以在選擇何種材料作為食品的包裝研究中很值得人們去探索和挖掘。
因此，我們提醒那些愛吃零食的同學們改掉這個壞習慣，提醒這些同學的爸爸媽媽們不要給他們太多的零用錢，不要太縱容孩子吃零食，從小就養成良好的飲食習慣，不偏食、不貪吃，不暴飲暴食，嚴格控制零食；每日定食定量相對穩定，而且葷素與營養均衡搭配，合理飲食。只要持之以恆，定能提高孩子食慾和消化功能，又能保證孩子智力的正常發育。這也是我們進行該項調查的最終目的。
三、調查感想
經過這次調查，我覺得零食雖然好吃，但是吃多了對人的健康卻有極大的害處。首先，零食熱量高，會導致身體發胖，抵抗力下降，疾病就會找上你；其次，零食色素多，會妨礙身體的健康；最後零食糖份高，會長蛀牙，還會影響消化。因為我們現在都很喜歡吃新潮的零食，所以生產商為了賺錢，就用上了化學品把零食製作得很漂亮想吸引小學生去買，他們根本就沒有想過消費者的身體健康的。所以在這裡，我想提醒大家一句：為了您的身體健康，請告別零食。另外，經過這次調查，我發現亂吃零食會導致地上都是垃圾，嚴重影響空氣的清潔程度，會導致食物中毒，也會給家長帶來壓力；還有些同學為了滿足吃零食的欲望，去敲詐小同學甚至想到了偷、搶等幾種弄錢的方法，導致走上犯罪的道路。
可見，亂吃零食對我們的將來有很大的影響。我們應該少吃零食，可以省下錢來買一些對我們學習有用的東西，也可以為家裡減輕負擔，又對身體有好處。小學生從小就有這種不良習慣，會影響小學生的一生。所以我希望家長必須得把這件事好好地處理，不能再讓小學生發生這種事了。
帶著調查的結果，回來後我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店裡出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問題。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們為了自身的安全著想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。
為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，我們特提出以下建議：
1、同學們堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。
2、學校應當加強一伙食管理，讓同學們中午能夠真正吃飽、吃好。
3、食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害。
零食市場調研報告 篇3
我市銷售的蔬菜大部分品種，包括土豆都要靠外地調入，象青椒、豆角、茄子、黃瓜、蒜苔、北瓜等，除夏季有本地蔬菜作很小補充外，全年幾乎都是靠外地調入。渠道主要來源於山東、河南、甘肅、海南、河北、長治、運城、侯馬等地。近的也在百公里，遠的如海南、甘肅甚至達到了上千公里。
(二)蔬菜的銷售價格情況
由於銷地市場、進貨渠道多，長途運輸，因此影響我市蔬菜的價格的因素也多，總體的看價格高、起伏大。從以下圖表中可窺見一斑。晉城市蔬菜批發價格與山西省、全國比較
(三)蔬菜批發環節的經營形式
據我們了解，綠盛蔬菜批發市場中的所有的經營戶清一色的外地人，他們從產地收貨、運輸、批發形成了一條龍式的經營形式，十分有利於他們掌握產銷兩地的訊息，有利於很好地解決各個環節的矛盾，有利於形成利益共同體，利益分享，風險共擔。
(四)元旦春節兩節市場蔬菜供應情況
從1997年起，每年的元旦春節期間，市政府都要動用三金一儲，對蔬菜實施限價優惠供應，優惠供應的數量節日期間就達到了470萬斤，對保證兩節期間的市場供應，穩定蔬菜價格發揮了很重要的作用。
(五)蔬菜的消費趨勢
隨著城市規模的擴大和人們膳食結構的改善特別是農民蔬菜消費行為的巨大變化，即由過去供應城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供應的變化，城市蔬菜的消費量連續在擴大。另外膳食結構的改善人均蔬菜的消費量也在不斷增加，據有關資料反映全國人均蔬菜的消費量已達到300斤。同時人們對蔬菜的質量、品種的要求也在不斷提升，應運而生的超市洗淨菜，綠色無公害蔬菜、農超對接、產地直銷的蔬菜不斷被人們看好。三、蔬菜市場存在問題
(一)蔬菜市場數量不足，結構不合理
近幾年市區人口規模不斷增大，城市面積逐年擴張，按照商務部門關於市區每萬人擁有1個蔬菜市場的標準，市區蔬菜零售市場應該建設30個左右，現在尚有近20個缺口。新近建成的怡鳳小區、匯仟小區等多個住宅小區都沒有配套建設蔬菜零售市場。由於菜市場數量不足，輻射範圍窄，使許多居民不能實現就近消費和便利消費，給居民生活帶來很多不便，同時也導致了游攤散販屢禁不止。
蔬菜批發市場原來建設的有三個，現在實際上只有一個，即綠盛蔬菜批發市場，北環路蔬菜批發市場現在主要是做一些二級批發和零售，綠欣蔬菜批發市場實際上已經喪失了批發功能。可以看出，我市的蔬菜批發市場數量嚴重不足，形不成競爭，而且結構不合理，基本都集中在市區的北面。(二)市場設施檔次普遍偏低，購物環境差
大部分市場多年來投入不足，市場設施簡陋、功能單一，"髒亂差"現象嚴重。一是市場開辦單位對市場經營業戶的後續管理不夠。二是缺乏完備的給排水系統，致使禽類、水產宰殺經營場所污水橫流，雜物遍地，氣味難聞。三是垃圾清運不及時，蔬菜市場產生的大量垃圾不能及時清理，亂堆亂放，隨意丟棄，形成許多垃圾死角。四是一些市場既是經營場所又是居住場所，出入通道行人與車輛不分，交易高峰時擁堵不堪。五是保鮮設備使用率低，大部分生、熟肉攤點都是案板晾賣，根本達不到防塵、防蠅要求。
(三)蔬菜市場價格相對較高且不穩定
晉城市物價高，特別是菜價高由來已久。建市之初老百姓反映特彆強烈，時間長了也沒有得到解決，但蔬菜價格比周圍城市高肯定是不爭的事實，這是其一。其二是價格不穩定，起伏較大，產地的氣候、運輸的交通條件一有個風吹草動，晉城的菜價很快就會發生起伏變化。其三，價格不平衡，一個不大的市區的價格不都一樣，呈現北低南高之勢，另外就是超市、農貿市場、早市的價格不平衡。有差價是應該的，但差價太大就是不合理了。
(四)蔬菜市場近年來轉行經營、關閉的現象比較嚴重
蔬菜市場本來就不夠，但近年來幾個蔬菜市場，如四季青、喜臨門、白雲社區、瑞信小區等卻由於盈利水平低等種種原因，或者轉行經營，或者關閉。當然也有一部分市場，如福旺多、萬德福等實行了農改超，價格儘管高了點，但總還有個買菜的地方。有的地方市場倒閉後確實給周圍的市民的買菜帶來了很大的不方便。
(五)蔬菜運輸的物流成本高，檢測手段落後，蔬菜的質量有待提高據了解，我市的蔬菜長途運輸，運輸工具仍然是大卡車，大貨車，至今沒有一輛有冷藏設備的車，更談不上全程有冷鏈。蔬菜的儲存仍然很原始落後，因而造成了運輸成本高，蔬菜損耗大，蔬菜質量低。蔬菜運輸儘管實行了綠色通道，但仍有部分收費站亂收費。蔬菜質量檢測的意識淡薄，手段落後，制度不健全，"放心菜"市場建設任重道遠。
(六)買菜難與環境影響的矛盾比較大
一方面，不少市民特別是距離市場比較遠的反映買菜難，迫切希望建設市場，另一方面距離市場近的，又反映市場周圍環境差，人多噪聲大，影響交通、影響休息。在實際的菜市場選址中已經遇到不少居民的障礙，這對矛盾給今後的菜市場的選擇，菜市場的經營形式都帶來了新的挑戰。
四、蔬菜市場存在問題的原因淺析
(一) 規劃滯後，先天不足
把包括蔬菜市場在內的商業建設先進了規劃。因此蔬菜市場建設長期處於無規劃狀態。與城市建設不能同步推進，形成脫節，導致蔬菜市場數量少、規模小及布局不合理。現有的蔬菜市場大多建於上世紀八、九十年代，因為缺乏相關標準的約束，造成了市場建設起點低，硬體設施落後，功能不完善，購物環境差等先天缺陷。
(二)蔬菜市場盈利水平低
蔬菜市場具有盈利性弱、公益性強的特點，投入大收益小，屬於微利行業。受盈利水平低的影響一般的投資者投資建設蔬菜市場的積極性不高，另外就是市場內交易各種費用較多使原有商戶留不住遊街菜販進不去，造成了部分市場的關閉。
(三)相關部門對市場的支持引導、監督約束不夠
一是有關部門對菜市場發揮的作用認識不到位，在前期規劃和城市建設的同時沒有預留蔬菜市場用地，小區建成後，想建市場基本沒有合適地方。二是政府對蔬菜市場建設的扶持力度不大，缺少優惠政策及配套扶持資金的支持。三是對蔬菜市場的監管力度不夠，缺乏長效的監督約束機制。
(二) 本地蔬菜產量太少，缺乏市場的主動性
由於蔬菜大量靠外地調入，本地市場缺乏主動權，受制於外部的因素特別多，正如人們所說的，山東的菜市場打噴嚏，晉城的市場就感冒。由於是銷地市場，進貨渠道多，長途運輸物流成本高、損耗大等等，這些都是晉城蔬菜價格高而且質量差的主要原因。
五、發展蔬菜市場的幾點建議
(一)認真貫徹落實
蔬菜市場的建設和改造，必須以規劃為指導，通過規劃手段引導菜市場建設。，在大量調查研究的基礎上，本著科學發展觀的指導思想，儘快制定出台，使今後的蔬菜市場走上規範化、法制化軌道。
(二)確實加大政府扶持力度
蔬菜市場的建設是保證老百姓"菜籃子"供應的重要組成部分，具有很強的社會性、公益性，是完善城市服務功能，提升城市品位的必然要求。政府應在政策和資金方面給予大力支持。一是制定優惠政策，涉及菜市場的規劃、土地、建設、驗收、管理、經營等方面要給予全方位的政策優惠。二是嚴格按照有關規定留足商業用地面積。三是建立蔬菜市場建設專項扶持資金，並制定相關的資金使用辦法，嚴格按照相關程式，加強對菜市場建設招標、驗收、使用等全程的監督和竣工驗收，確保政府資金髮揮最大的效益。
(三)突出重點，分步實施，有序推進
當前蔬菜市場建設的重點，一是蔬菜批發市場的建設要下決心改變整個市區只有北部有批發市場，布局不合理，難於形成市場競爭的不合理狀況，儘快在市區的南部規劃和建設一個蔬菜批發市場。二是蔬菜零售市場一方面要儘快填補空白，雪中送炭，解決部分社區居民買菜難的問題，另一方面要分步驟、有計畫地改造原來的蔬菜農貿市場，使其升級。三是督促引導蔬菜批發市場，加快蔬菜市場倉儲、檢測、運輸等方面的基礎設施建設和先進設備的使用，推廣冷庫儲存、全程冷鏈運輸、先進質量檢測等技術。四是大力推進"放心菜"市場、農改超、農超對接等先進流通形式的建設。五是儘快制定相關辦法，規範和引導好蔬菜早市、社區小型菜市場的發展。
(四)密切配合，各負其責，狠抓落實
蔬菜市場的建設要繼續堅持政府推動、企業主體、市場化運作的原則，充分調動社會各方面的力量，積極參與市場建設。此項工作涉及到市、城區兩級政府，涉及發改委、商務局、土地局、規劃局、農業局、工商質檢等多個部門，因此各有關部分要高度重視，密切配合，按照分工職責，各負其責，確實抓好落實工作。