食堂倉庫崗位職責 篇1
一、認真執行《食品衛生法》的有關要求，認真檢查食堂所購進的葷素菜質量，按章辦事，嚴格把關。
二、自覺遵守保管員崗位職責，對所進的'物資進行驗收、檢查、發放，並進行記錄。
三、物資進出有序進行，做到賬物相符，賬賬相符，有據可查。
四、具有較強的工作責任心和吃苦耐勞精神，全心為食堂（餐廳）提供良好的服務。
五、努力學習業務知識，掌握一定的計算機操作技能，能勝任物資管理微機化要求，不斷提高工作水平和效率。
六、完成中心交辦的其它任務。
食堂倉庫崗位職責 篇2
在總務主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管工作。其主要職責是：
1、加強政治思想學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識；努力鑽研業務知識，不斷提高服務的技能。
2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為一伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進出，嚴禁直接將未入庫的.物資進入食堂加工程式。
3、完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二、人在場（食堂團長、保管員、採購員）。
4、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，並及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
5、各類食品（包括糧油）領用發放時，應本著先進先吃、後進後吃原則，以防變質。
6、倉庫內物品應按類別排放整齊，並標明進貨r期和數量，便於發放，並掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生、乾燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）1：作和安全防範工作。如發現m題應及時反映，以便採取措施。
8、經常與採購員和炊事人員聯繫，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。
9、做好炊事用具和文具保管工作，未經問意，不得任意出借。
10、嚴格履行出庫手續，領物人必須當場簽字，不能事後補簽。
11、認真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數字準確，格式規範。要經常清點庫內物
資，做到賬物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，並經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售一伙食原料，收取現金；或採取其他手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。
12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢
食堂倉庫崗位職責 篇3
食堂主管崗位職責
1、在總務主任領導下全面負責食堂的經營管理工作，帶領全體職工完成學校交給的各項工作任務。
3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生;食堂主管是食堂安全工作第一責任人。
4、加強食堂員工的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動員工的積極性。
5、負責食堂一伙食的成本核算，要降低一伙食成本，提高一伙食質量;擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色;把熱情周到為師生員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。
6、協助上級領導指導並監督採購員工作，嚴把進貨關，堅持從正規單位、正當渠道、以正常價格採購，並落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設定採購相關檔案。
7、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴格執行《食品衛生法》。
8、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區域要明確分開管理。
9、指導並監督食堂保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫乾燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數量和質量
10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項工作按規範操作。
11、愛護食堂財產，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任。
12、認真接受衛生、防疫、質監、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發現的問題應及時處置。
13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調離工作崗位，體檢情況要保存記錄。
14、掌握廚房設備、用具的使用情況，制定年度購置計畫，報總務主任審核後，上報公司後勤部審批。
15、完成好總務主任交辦的其它工作。