餐飲管事部領班、吧員崗位職責

餐飲管事部領班崗位職責

一、負責督導本部下屬員工，為維持日常工作的順利運作轉。安排本部員工的工作區域級任務，根據工作需要合理安排人手。

二、保持本區域的衛生清潔，督導檢查清潔工的工作。

三、負責向廚房，餐廳，酒吧提供所需用品和設備，籌劃和配備宴會等活動的餐具，物品。

四、：根據使用量配發各種洗滌劑和其他化學用品。

五、協調管事部主管進行各種設備，餐具的盤點工作。

六、監督本區域員工按規定的程式和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛生質量，做好員工考勤。

七、與廚房，餐廳保持良好的關係，加強溝通。

八、協助管事部主管做好培訓工作。督導下屬員工遵守酒店的所有規章制度，員工手冊。

十、控制洗滌過程中的餐具破損。

十一、完成管事部主管布置的其他工作。

餐飲吧員崗位職責

一、執行酒吧主管的指示，按主管提供的飲料申領單，做好酒吧飲料當是需要量的補充，準備冰粒、調料，擦亮玻璃酒杯等，做好班前各項準備工作。

二、掌握酒水、飲品的服務方式、服務標準、操作規範、運作程式．熟練掌握酒吧各種工具、器皿的使用方法。

三、按操作規程，正確調製各款流行的雞尾酒，保證各種飲品的質量。

四、了解各種酒品、飲料的產地、原料、釀造過程、特點、市場價格和飲用方法。

五、注意消費者的心理承受能力，善於向客人推銷酒水，做好服務工作。

六、與樓面服務員保持良好的合作關係，協助樓面服務員提供客人急需的服務。

七、注意收集客人的意見，搞好賓客關係，主動與客人溝通，妥善處理客人的投訴，必要時向酒吧經理報告。

八、下班前，做好負責的營業點的吧檯、酒櫃、冷藏櫃、陳列櫃、調酒工具、玻璃酒杯的清潔衛生。

九、詳細地做好當班的工作記錄。

十、完成經理，主管布置的其他工作。