（六）屠宰環節無害化處理情況
主要是在屠宰環節上把好“三關”，建好“四帳”，發現問題，及時處理，並及時補貼損失到位。“三關”即生豬進場關（堅持鑑別生豬來源，標註耳標，便於追蹤問題源）、肉品質量檢驗關（凡發現有黃疸、高耳、藍耳等病症肉品，一律登記在案）、生豬產品出廠關（對記錄在案的各種問題豬肉和生豬分類處理，不允許流入市場），病死豬堅持無害化處理；四帳即生豬進場台賬、生豬出場台賬、肉品品質檢驗台賬、無害化處理登記台賬。近三年來，全市共屠宰生豬26.74萬頭，其中，無害化處理404頭，財政對無害化處理進行補貼的資金共達到10.79萬元。
二、主要工作
（一） 提高認識，統一思想
生豬屠宰管理工作關係人民民眾的生命健康安全和切身利益，關係政府的形象和聲譽，為了確保工作紮實展開，市商務局及時召開專題會議。強調要按照國務院、省和各級政府主管部門的統一部署，結合自身實際，各方聯動，全力推進生豬屠宰管理各項工作，切實推進“三個形成”：一是形成共識。肉品質量安全關乎人民民眾身體健康和生命安全，關乎經濟社會發展和穩定大局，全市上下要切實增強責任感和緊迫感，牢固樹立“質量就是信譽、質量就是效益、質量就是形象”的共識，抓住突出問題和薄弱環節，採取有效措施，著力加強生豬屠宰和肉品質量安全監管工作。二是形成合力。肉品質量安全涉及生產、生活方方面面，貫穿經濟社會發展始終，全社會必須形成和強化“政府重視質量、部門監管質量、企業提升質量、社會關注質量”的工作合力，通過市政府發揮主導職能、商務部門主動加強監管、廣大生豬定點屠宰企業成為質量提升主體、全社會強化監督主力作用，有效提升全市生豬屠宰和肉品質量安全監管水平。三是形成聲勢。積極發揮新聞媒體監督、社會輿論監督、民眾舉報監督的作用，嚴厲打擊違法違規行為，營造專項整治浩大聲勢，曝光典型案件，形成全社會“人人關心、人人支持、人人參與”的生豬屠宰和肉品質量安全整治良好輿論氛圍。建立私屠濫宰以及生豬定點屠宰企業違法違規經營舉報信息制度，設立舉報電話 。
（二） 加強領導，精心組織
市政府高度重視，多次召開會議傳達學習關於豬肉質量安全等一系列重大決定。研究部署、貫徹落實市的生豬屠宰管理工作，成立了生豬屠宰管理工作領導小組，及時下發《市人民政府辦公室轉發市商務局等部門關於市生豬屠宰管理工作方案的通知》。對我市生豬屠宰管理工作的指導思想、主要任務和目標、工作要求進行了部署。市商務局成立了生豬屠宰管理工作專班，制定了實施方案，與有關部門協調配合，全面認真地開展了活動。做到了認識到位、組織到位、措施到位。把部門工作職責和專項工作有機結合，為生豬屠宰管理工作的順利開展提供了組織保證。
（三）明確目標，突出重點
市商務局在對全市生豬屠宰管理總體情況進行調研的基礎上，結合實際制定了我市的實施方案，並多次徵求各方面意見進行修改，報經市政府同意後，對工作目標、重點和任務、時間和步驟、組織領導和分工進行了進一步細化，進行了具體的分解落實。真正做到統一了思想，明確了目標任務。決心通過開展專項整治行動，全面加強定點屠宰企業的各項基礎工作，不斷強化對肉品加工企業的監督與管理，堅決打擊私屠濫宰等違法行為，依法保障肉品質量安全，全力維護人民民眾身體健康，確保人民民眾吃上放心肉。通過整治達到以下目標：城區生豬定點屠宰率100%，鄉鎮生豬定點屠宰率95%，城區市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。重點是打擊私屠濫宰和“注水肉” 等違法行為。