賓館酒店規章制度 篇1
1，熱情、周到，保持面帶微笑，給客人“賓至如歸”的感覺；隨時運用禮貌用語，用“您好”、“歡迎光臨”、“請”、“謝謝”、“再見”等；
2、儘量記住客人的姓名，特別是貴賓和常住客；
3、在崗位站立時，應保持姿勢端正，嚴禁依靠門柱或其它物體，門僮應站立於大門外側，行李員應站於大門內，非工作原因，禁止當職聊天；為客人叫車時，應動作迅速；
4、行李員為客人拉門時，應友好地注視客人，並點頭問好，要控制拉門力度，動作要規範，同時注意不能碰到客人；
5、禮賓部員工在酒店任何場所遇到客人或酒店管理人員時應主動讓步，非急事不可超越客人，上下樓梯時，應止步站於一旁，等客人走過後再走；任何情況下，嚴禁與客人頂撞或爭辯；
6、尊重客人的風俗習慣，對奇裝異服、相貌舉止特殊的客人，不得議論、嘲笑和模仿；
7、接待國內國外客人時應一視同仁；
8、嚴格按照飯店規定的儀容儀表著裝，每次上崗前必須審視自己的儀容儀表；
9、保持良好的個人衛生習慣，堅持每日洗澡更衣，保持頭髮整潔，鬢角不能過耳，勤理髮，崗前刮鬍須，不留長指甲；
10、在大堂區域不可脫帽子、手叉在口袋或無目的地走動；
11、在工作崗位上，應避免打哈欠、摳鼻、撓耳等動作，如無法控制，應避開他人正面，用手遮掩；
12、站立時，挺胸收腹，雙手自然地放於背後，兩腳平行與肩同寬，保持敏銳的觀察力，時刻用眼光掃視整個大堂或大門外的車道；
13、保持良好的精神面貌，嚴禁當職睡覺、打瞌睡或表現出萎靡不振的樣子；
14、嚴格按照排班表時間上下班，嚴禁私自換班及遲到、早退和下班無故逗留現象，要求換班補休要有充足的理由，並提前三天向部門主管提出書面申請；
15、上班時間不可拔打私人電話，特殊情況應長話短說；
保持良好的凝聚力，同事之間嚴禁相互譏諷、誹謗造謠、挑撥及談論他人的個人生活話題，積極團結，把集體榮譽和利益放在第一位；
16、永遠以“為客服務”為已任，嚴禁為圖個人私利而損害酒店和部門同事的利益；
17、在非陪同客人的情況下，嚴禁使用其他客用設施；
18、嚴禁暗示、索取小費，或以其他方式騙取客人錢財和物品；
19、不得無故離崗、串崗、因工作需要離開崗位時，就告知當值領班或大堂副理；
20、愛護公共財產，嚴格按照有關規定清潔保管告示牌等；
21、服從上級主管的工作安排，有疑問應按照先執行後投訴的程式理智處理，嚴禁無理取鬧、敷衍、抵抗工作安排；
22、潔身自好，所有未經他人允許占有他人物品的行為均視為偷盜；
23、上班前避免食用刺激性食物（如大蒜、菲菜等）；
24、嚴禁在酒店區域奔跑，造成客人的恐慌和好奇；
25、保持同事之間良好的溝通渠道，保證所有客人的要求得到及時的答覆，養成良好的交班記錄，並持之以恆；
26、在酒店區域禁止大聲喧譁，影響客人休息和他人工作；
27、避免和客人發展過於親密的關係；
賓館酒店規章制度 篇2
一、員工管理。
員工（夜勤人員除外）經面試合格後，試用期一個月；試用期滿經批准正式錄用者，填寫員工錄用登記表，並提交相關證件，建立員工檔案資料。
二、工資管理。
實行固定工資和提成工資兩種工資發放形式。
1、執行固定工資人員按月定期發放工資和相關補助。
2、執行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發放。
3、次月5日為工資發放日，遇節假日順延。
三、交通費及補助管理。
1、交通費：交通費執行費用提成報銷制度。
2、補助：員工每人每月餐補100元，全勤補100元。
四、作息時間管理。
A班工作時間：上午8：00—12：00，下午14：00—18：30；B班工作時間：7：00—14：30；C班工作時間：14：00—21：00；D班工作時間：18：30—8：00。店員執行當日B班次日C班制。員工請假須經主管領導批准後填寫請假條，休假期間工資按標準工作日折算後扣除；曠工扣除標準工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。
五、獎懲辦法。
獎勵：對公司做出重大貢獻，創造突出效益的員工，視情節給予獎勵。
懲罰：給公司造成經濟損失和負面社會影響的視情節給予經濟處罰，情節嚴重的予以解聘，觸犯法律、法規的交由國家司法機關處理。
賓館酒店規章制度 篇3
1、 為了規範賓館的財務行為,加強財務管理,特制定本制度。
2、 賓館財務管理實行民主、公開的管理,每月公布一次財務情況,每月一次結算。
3、 賓館的財務管理實行總經理負責制,總經理對全體股東負責。
4、 賓館日常財務管理的人員為總經理和經理,經理每日結算好賓館的收入和開支,並且及時報送總經理。
5、 賓館的收入按照四類進行統計即:現金房費、簽單房費、百貨收入、賠損收入。
6、 經理必須對每日收入逐筆核對,不能有錯落的情況發生。如有工作人員有意無意的錯落收入,導致收入沒有入賬,視為隱瞞收入、侵占賓館資產處理,除依法收回收入外,具體當事人予以辭退。
7、 簽單房費必須有客戶的簽字。客戶簽單必須有總經理的同意,或者是單位老客戶。簽單由經理保存,及時到各單位收取。收取後交總經理。
8、 賓館的`進貨由經理依據經營情況,及時制定進貨計畫,報告總經理,由總經理安排進貨。
9、 賓館銷售的各類貨物,必須是由賓館統一安排銷售的。嚴格杜絕銷售各類私貨。
10、賓館的開支發票必須有經理的簽字。
11、賓館的開支必須當月結算清楚,報股東大會審核批准。
12、每月7號為股東大會日,由全體股東審核當月收入和開支。如有特殊情況,可以提前或者順延。如果順延不能超過三天。
賓館酒店規章制度 篇4
一、例會管理制度
為做好每日工作布置和總,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合加強檢查,提高服務質量,
特建立例會制度如下:每周經理例會管理辦法
目的：加強每周經理例會，提高會議效率。
第一條.部門領導幹部例會定於每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助理、各部門主管級人員參加。
第二條.會議主要內容為：
a.總經理傳達集團公司有關檔案以及酒店總經理辦公室會議的精神。
b.各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。
c.由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，並進行布置和安排。
d.其它需要解決的問題。
第三條.例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條.嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內容，影響決議實施。
部門例會管理辦法
第一條.部門例會每日上午8：00準時召開。
第二條.例會每日1-2次。
第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
第四條.部門例會內容及程式
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態。
c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如選單,酒單,主食單的熟悉情況;崗位責任制、服務程式、注意事項等。
d.總結前一日工作,提出問題並糾正,提出表揚和批評。
e.布置當日工作。
(1)客情報告及分析。
(2)人員分工和應急調整。
(3)注意事項及工作重點。
f.朗誦企業理念。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。休假未經批准，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
(4)請假未經批准，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
(6)不請假離崗者，按實際天數計算。
(7)曠工採取3倍罰款辦法。
4.事假員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假許可權：
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。
(2)請假2天以內由部門主管批准。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。
(4)管理人員請假需報請總經理批准。
三、辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進行，規範管理和控制辦公用品的採購和使用特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條.辦公用品的範圍
1.按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2.按須計畫類：印表機碳粉、墨盒、資料夾、檔案袋、印台、印台油、訂書器、電池、計算器、複寫紙、軟碟、支票夾等。
3.集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條.辦公用品的採購根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批准。
第三條.辦公用品的發放
1.員工入職時每人發放原子筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個部門每月發放1本原稿紙。
3.部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5.辦公用列印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
四、員工配發個人物品管理規定
第一條.公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服.
第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條.凡在公司工作的員工均發給員工號牌和《員工手冊》。
第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊後方可離職。
第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗乾淨交回庫房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閒散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧譁，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔髒物，嚴禁在食堂內吸菸。
第五條.就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現象一經發現罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條.在員工宿舍不得大聲喧譁，違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條.男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條.未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條.值日衛生清理不乾淨，將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規定
第一條.員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
第二條.洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。
第三條.員工洗澡時自帶浴品。
第四條.員工洗浴結束後共同將浴室衛生清理乾淨。
八、關於對講機的使用規定
第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.
第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用.
第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.
第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.
第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。
賓館酒店規章制度 篇5
總則
獎勵的目的在於既要使員工得到心理及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發向上，爭取更好業績的目的。
懲罰的目的在於既要促使員工達到並保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
獎懲的原則
一、酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制定，員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時工作任務。
二、員工的表現只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給於獎勵。
三、員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同均要給於相應警告和懲罰。
四、員工獎(懲)單必須送當事人，經當事人簽字方可生效。
五、對酒店內部的任何處理和處分總經理有特赦權。
六、員工有下列事件之一者給予獎勵。
1、金點子獎：為改進酒店經營管理提出合理化建議被採納並有所成效者，獎個人20—200元。
2、拾金不昧獎：酒店範圍內拾到失物如實上交者，視情節獎個人10—100元。
3、見義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產安全做出貢獻，勇於揭發違法亂紀。視情節獎30—300元。
4、優質服務獎：工作認真負責，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。
5、樂於助人獎：超出工作職責範圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。
6、全員促銷獎：非行銷人員為酒店行銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七、員工有下列行為之一者，視為違紀，並處於罰款；
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理；無故曠工一天按當月三個工作日的工資總和進行扣罰；並以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發放（所有未按正常辭職手續離職）。
2、上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經發現，罰款10元。
3、儀容儀表未達標者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。
4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發現一次，罰款5元。
5、上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關的事情扣10元。
6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產生費用由當事人承擔，並處以罰款為該菜品、商品價格的50%，相關經手人共同承擔該罰金。
11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營業款罰100元。屢教不改者予以開除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負責人負連帶責任。（當事人60%、經理領班40%）
14、客人買單一律在收銀處結帳，嚴禁個人交易行為，一經查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。
15、收銀員要按時上交簽單和免單的單據，未按時交者罰款5元。（手續完善後的，特殊情況不得超過三天）
16、進出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）
17、不愛護酒店的設備設施者，罰款20元。
賓館酒店規章制度 篇6
一、預訂散客入住
1、向客人確認是否有預訂,從“本日預訂”中找出該客人的姓名、公司名 稱，以及訂房種類，或者通過電腦迅速查找結果;與客人確認房類、房數、房價及價調基金。
2、請客人出示證件進行登記、掃描，住房登記表的填寫內容包括：中、英文姓名、性別、國籍、出生年月日、證件名稱、證件號碼、簽證種類、簽證有效期、抵離日期、房間號碼、價格等。
3、詢問客人需要入住的天數，收取押金，(信用卡或現金、支票)，收銀押金標準房租+300元雜費押金。
4、製作房卡，填寫歡迎卡，並請客人簽名並留下聯繫電話，同時介紹房卡的用途。
5、檢查掃描信息是否清晰，寫登記表必填項目(姓名、房號、住離日期、房價)請客人在住宿登記單上籤名。(如掃描信息不完整則需要手工補全必填項目，如非身份證的有效證件則需要查詢簽證日期、簽證號碼、入境日期、入境口岸等)
6、將房卡、押金收據、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，並小聲的向客人重複其房間號。由行李生帶客人進房，並向客人致祝願語。
7、通知總機與HSKP入住房間號，電腦做登記入祝
8、補全登記單中相關內容，正確無誤的將資料輸入電腦及外管系統。接待員在客人登記表上籤名。
9、將所有單據放入賬袋，押金錄入電腦。
二、無預訂散客入住
1、 詢問客人有無訂房。知其未訂房後，主動向客人介紹酒店現有的可出租房間種類及價格，並從價格高的房間開始推銷，必要時可以請客參觀房間。
2、 確認房價後，請客人出示證件登記、掃描，與客人確認入住天數及付款方式，收取押金方式。(現金、外幣、信用卡、支票)
3、 詢問客人停留天數，收取押金，(信用卡、現金、支票)收銀押金標準房租+300元雜費押金。
4、 製作房卡，填寫歡迎卡，並請客人簽名並留下聯繫電話，同時介紹房卡的用途。
5、 檢查掃描信息是否清晰，寫登記表必填項目(姓名、房號、住離日期、 房價)請客人在住宿登記單上籤名。(如掃描信息不完整則需要手工補全必填項目，如非身份證的有效證件則需要查詢簽證日期、簽證號碼、入境日期、入境口岸等)
6、 將房卡、押金收據、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，並小聲的向客人重複其房間號。由行李生帶客人進房，並向客人致祝願語。
7、 通知HSKP、總機入住房間號，收銀電腦做登記入祝
8、 補全登記單中相關內容，正確無誤的將資料輸入收銀及外管電腦。接待員在客人登記卡上籤名。
9、 將所有單據放入帳袋，押金錄入電腦。
參觀房：為了更能形象的讓客人了解酒店房間，讓客人感覺物有所值，從酒店空房中選擇出較大、觀景較好房間讓客人參觀，以達到客人對房間了解，選擇和入住，安排參觀房要掌握的原則，安排相對較大、樓層較高房間讓客參觀，所參觀房間必須是向客人推銷某種，不可使參觀房價高於向客人推銷房價避免誤導客人。參觀房參觀前後均需要通知SHKP，以便於跟進相關事宜。注意：不可將在住房、維修房、髒房安排參觀。
三、換房
1、客人要求換房時，首先問清要求換房的原因，如屬於房間設備、設施問題則為其調換同一類型房間，如為客人房間類型有變化則需要事先與客人確認新房價，待客人接受後才可為其換房。
2、在條件允許的情況下，儘量滿足客人的要求，並填寫換房通知單，註明新、舊房號和房價、換房日期及時間等，方便情況下請客人簽名認可。
3、更換客人的房間鑰匙，如客人在房內電話要求則將房卡交與禮賓部，由行李生代為辦理，電話通知HSKP與總機。
4、更改電腦資料，將客人原房間資料調入換入房間內，尤其要注意房價的變動，並通知總機關閉原房的IDD/DDD電話。
5、將換房通知單分送各有關部門並存檔(第一聯繫總台留存、第二聯交房務中心、第三聯交總機)。
6、根據客人的要求，通知禮賓部為客人換房提供行李服務。
7、客人不在房間，可與客人確認。
換房一般為客人不滿意現住房間，或因酒店原因原房間需用要維修才為客人調換房間。
1、每日夜班接待員負責預排次日進店的團隊用房。若當日無富餘空房，則次日早班人員排當日的空房，特別注意的是：團隊排房儘量排在同一樓層。
2、在電腦將當日預抵團隊留房，填寫團隊抵店資料表。注意房號用鉛筆填寫，便於房號變動。
3、根據團隊住離日期製作房卡，填寫房號，報總機及HSKP。房號報給總機便於總機人員關閉所有團員房間長途，房號報給HSKP便於服務員及時將團員房間內消費品撤出。
團隊的特點與散客的區別：在房間上團隊一般與散客的基本區別是團隊房間要在5間以上，在房價團隊房價遠無低於散客價格，且房價一般對在住團員及領隊均為保密;付款方式上團隊房費統一由旅行社支付，房間如客人無雜費押金在酒店除房租外的消費需要客人當時付清;散客如在客人消費限額範圍之內在酒店任何場所消費均可記入房帳，離店時統一結清。團隊人員活動較為集中，出入時間較有規律，統一住店，統一退房。
排房：排房是為有預訂的客人做好留房，為了更方便、快捷的接待有預訂的客人，排房標準一般是按訂單要求提前根據預訂的房型確認房間號碼，排房需要遵守：集中樓層，同來人多個房間儘量可能安排同一樓層，房間寬鬆情況下儘可能安排高樓層、面積較大房間給客人。
四、團隊入住
1、團隊抵達時，向陪同(地陪)落實該團的團名、團號、房數、房型，從“本日預訂”中找出該團資料。
2、核實銷售部所發預訂單及最後一次更改資料。包括人數、房數、房型否相符。如有出入，則需要陪同(地陪)與酒店銷售部做最後確認後方可開房。
3、根據陪同的團隊資料重新檢查房間鑰匙是否正確，檢查電腦房態是否為清潔房，確認無誤後請陪同配合收取所有團員有效證件進行登記，請地陪在團隊入住登記表上籤名確認實開房間數並留下聯繫電話。。
4、根據團隊付款方式，如為客人抵店時付清所有費用，則需要與地陪確認是否當即付款，如地陪要求待退房時付清，接待員要儘量協商最晚在團隊離店前一晚付清所有費用。確認次日叫醒時間、早餐時間，如為次日退房則需要確認出行李時間，將叫醒時間通知總機，用早餐時間通知餐廳，出行李時間通知禮賓部。
5、團隊增減房間或加床要及時與銷售部聯繫，一般前台接待遇員無權力為團隊增開房間，如需增加要與銷售部聯繫，經銷售部同意確認並在團隊資料上籤字認可後才可以增加房間，如不便時可電話通知，次日跟隨催書面訂單。
6、對所有團員有效證件進行登記、掃描，屬境外人員需要一一填寫境外人員臨時登記表，境內人員需要填寫團隊資料登記表，並將資料錄入外管及收銀電腦。
7、將餐券給領隊或陪同，並在團隊資料上籤收，講明用餐時間及地點。
8、收取房卡押金(300元)，將房間鑰匙交給陪同或領隊。
9、將陪同的房號註明在“團隊入住登記表”和名單上。接待員簽名。與陪同確認次日早餐時間通知餐廳，出行李時間通知禮賓部。
10、電話通知總機、HSKP團隊入注電腦做登記、將資料修改完整，將所有團隊資料整理放入“C/I團隊”資料夾內。
地陪的含義：為廈門當地旅行社導遊，全陪則為某團隊在組團、發團時隨行導遊，所有房間費用、結帳事宜均與地陪確認，所有團隊房間房價對全陪及團員保密，團隊入住後相關事宜則與全陪確認。
五、為客開房門
1、向客人問好，問清房間號。詢問開房原因，為客人出示歡迎卡，根據歡迎卡所寫房間號，與客人確認姓名，確認無誤後，電話通知HSKP。
2、若客人所述與電腦登記不符時，則需問客人身份證號碼與電腦核對，或者請客人簽名，與RC單核對，以確認其身份。並應立即通知AM，並拒絕客人開房要求。注意一點：絕對不可將房卡交給與電腦資料不符的任何人。待確認無誤後則為客人辦理開房手續。
為客人開房門一般是客人要求，在為客開門時，接待員要有保護客人財產意識，同時酒店時刻有義務維護在住客人財產安全。所以接待員接到客人開房要求時，要認真核對，且不可因客人不耐煩，相關資料有差異時為其開房門，以防有不法份子乖機謊稱某房號為其開房行竊。
六、保密客房
1、對於客人要求隱匿身份時，應予以尊重。
2、接到客人要求隱匿身份的要求後，要與客人確認是全部保密，還是部分保密，請保留此標記，馬上通知本班的同事及總機，並立即將電腦房間設保密狀態，同時記錄在交接班本上，傳達給其他同事。
3、在處理查詢電話或訪客時，只為客人規定範圍的來訪者或查詢者提供信息。在未得天客人許可時，不能將有關客人的任何情況告訴查詢者或來訪者。
七、為散客辦理叫醒
1、客人在總台要求叫醒服務時，應記下客人的姓名、房號以及要求叫醒的日期、時間，並在電腦中核對客人的房號與姓名，同時複述一遍客人要求叫醒的時間，以免發生差錯。
2、電話通知總機要求叫醒的房號與時間。
3、在叫醒服務記錄本上作記錄，並簽上經辦人的姓名。
4、晚上由夜班在23:30將所有當天要求的叫醒服務的記錄與總機核對，確保準確性。
叫醒服務是客人所需用要一個提示，因客人準確時間限制，所以會有叫醒需要，接待員在接待叫醒要求時要記錄清楚，並第一時間內轉達總機，如因接待員原因，導致無法準確為客辦理叫醒服務時，酒店則需要賠償客人相應損失，同時追究接待人員責任。
八、為團隊辦理叫醒
1、團隊領隊要求此服務時，應填寫好團隊名稱、房號及叫醒時間，若領隊提供團隊名單並要求叫醒時，要明確是否要求全部客人在同一時間叫醒，若客人不是在同一時間叫醒的，則要逐一落實客人的姓名、房號及叫醒時間，並與領隊覆核一遍。
2、通知總機做好記錄。
3、在叫醒服務記錄本上作記錄，並簽上經辦人姓名。
4、夜班在23:30將叫醒服務記錄與總機核對，以免出錯。
九、為未到店客留言
1、接到留言要求，準備好留言單，詢問需留言的賓客姓名及房號，通過電腦查詢是否有預訂，以及到達日期、時間等。
2、將留言者姓名及所在地點記錄在留學生言單上，詢問並仔細聆聽，準確的記錄留言內容，將留言內容重複一遍以確保無誤。
3、記下留言者的電話號碼，告訴留言人留言將在客人入住時及時轉交。
4、在留言單上標明日期、時間，並簽上記錄者的姓名。
5、將留言單與客人的預訂資料訂在一起，當客人入住時及時轉交。
6、寫好交班記錄。
對於客人的留言，接待員要謹慎在第一時間內將留言轉交給客人，且不可耽誤，不可遺漏。在為客人做留言時，記下對方姓名及聯繫方式，方便客人與留言人聯繫。同時也為了所留言人因特殊原因未到店，及時轉達留言人。
十、住店客人的留言
1、接到留言要求，準備好留言單，詢問需留言的賓客姓名及房號，並在電腦中核對對方提供的姓名和房號是否相符。
2、將留言者姓名及所在地點記錄在留言單上,詢問並仔細聆聽記錄留言內容,將留言內容重複一遍以確保無誤。
3、記下留言者電話號碼,告訴留言人留言將及時轉達,並在留言單上標明日期、時間,簽上記錄者姓名。
4、請行李生將留言送至房間,並填寫交送留言記錄本,寫好交班.後由行李生將留言單放在床頭柜上。
為住店客人留言,保證留言快速,同時要注意留言單填寫時語言簡潔明了。
十一、散客離店
1、首先問候客人。可以說：“先生/女士/小姐，您好。請問您結帳嗎?
2、收回房卡及相關押金單據與客人確認房間號，詢問房間是否有行李?
3、電話通知HSKP及總機。
4、列印帳單請客人過目，核對帳單消費總額與電腦消費總額是否一致同時檢查該房間所有登記客人名下是否還有其它帳目，從帳袋內取出客人所有消費單據並一一核對，如有漏掛及時補充。
5、詢問客人發票的日期與付款單填寫方法。
6、向客人解釋帳單客人有疑惑之處。
7、經客人查閱無誤後，問清客人結帳方式?現金、信用卡還是支票，如押金為現金並以信用卡支付，則將現金返還客人;如客人為押卡則轉為現金支付，則詳細填寫“取消預授權“各項目，並將原卡單交客人撕毀，並說明酒店會將原預授金額取消;如客用信用卡支付時，禮貌向客人要信用卡，並核對卡的號碼，以防客人所給的卡與原授權信用卡不相符。在相應POS機上進行交易操作，列印卡單後請客人簽名，境內卡需要從信用卡背面抄取客人身份證件號碼，(若卡背面無記錄則禮貌請客出示證件)並核對持卡人簽名，境外卡則需要核對持卡人簽名。
8、接房務員查房正常後，為客人開取發票，收取消費金額，將帳單第一聯加蓋“發票已開”章摺疊完整同發票、信用卡消費單裝入信封雙手遞給客人，現金支出憑證請客人簽名，將找零雙手遞與客人並報上金額。
9、致祝願語，禮貌送別客人。
10、 將電腦做平帳處理，及時退房，相關單據裝訂加蓋相應章放入指定位置。
十二、團隊離店
1、接到團隊離店通知後列印一份該團消費明細報表，請地陪在帳單上籤字確認消費金額。注意一點：該團在酒店入住期間個人消費由團員自付。
2、收取房卡、及時報HSKP查房報總機關市話、VOD，詳細填寫團隊退房查房表。
3、檢查所有團隊房間A帳目內是否有其它消費，如有立即確認付費方式，必免跑單。
4、及時與HSKP確認查房情況，注意收回房卡後再次通知HSKP，以節省團隊等待查房時間。
5、確認所有房間消費均已經結清。
6、查看電腦備註資料，確認團費情況，如費用未結，則直接嚮導游收取即可，如為掛帳應請導遊在帳單上籤名確認帳目，直接做掛賬即可，如付款方式有變化則應及時與銷售與聯繫，收銀員無任何權力允許團款掛帳(注意與團隊溝通消費情況時，向地陪確認)。
7、經確認無誤後，與付款人確認付款方式，現金、信用卡還是支票。
8、待HSKP全部查房正常後，開出發票收款。
9、向客人道別，並祝福客人。
11、 電腦做帳目處理，及時退房。
十三、延遲退房
1、每天中午13:00接待員列印出當日應離店而未離店的客人名單，並將該名單交予大堂副理，由其處理延期工作。
2、了解應離店而未離店客人的付款方式。
3、接到客人要求推遲離店日期，應立即查看電腦，明確該房是否已被預訂。若沒有被預訂，則同意客人延住原房;若有預訂，則更改預訂房間，仍然讓客人延住原房。注意一點：原則如房間預訂未滿情況下都應滿足客人的延房要求。
4、查看客人消費情況，與客人確認延住日期，並且知曉客人帳上的餘額是否足夠支付所延天數的房價，根據消費限額補充押金，更改房卡。
5、延房手續辦完後，應更改電腦、手工登記單中的離日期。
6、寫好交班。
當接待客人要求退房時間超出規定離店時間(12點)，根據當日住房情況，如房間未被預訂，接待員則可以答應客人延遲退房時間(12:30點以前)，如當日房間已被預訂應委婉拒絕客人並做好解釋工作。如客人要求延遲時間超過規定時間，或在房間預訂情況下要求延遲退房接待員無法決定時及時與大堂副理聯繫。
十四、列印報表
1、前台人員每天要仔細查閱各類報表，分清報表的列印時間、使用情況及方法。
2、每天中午13:00必須列印一份REC003給總機。
3、報表的管理，原則上報表為酒店內部機密性檔案，除指定分發部門外，總台人員不可擅列印報表給其他人。
報表分發：CHA206 5份(郭總、前廳部、銷售部、客房部、療休部)
十五、客用保險箱使用
1、接到客人要求使用保險箱要求時,首先詢問客人房間號、姓名，與電腦登記資料核對無誤後，填寫保險箱記錄卡,逐欄填寫,並請客人在簽名處簽名,在客人填寫過程中服務員為客人準備待用保險箱。
2、總台接待員檢查填寫無誤後，填寫箱號及發鑰匙人。
3、當客人面將保險箱打開，請客人將所暫存物品放入保險箱後，當面鎖好箱門，將鑰匙交給客人，並向客人說明鑰匙是唯一一把可以打開保險箱，請客人自行保管，丟失需要賠償人民幣1000元，開箱時需要客人本人持鑰匙及本人簽名後方可開啟。
4、當客人要求打開保險箱時，詢問客人是開啟還是取走退還保險箱，根據客人提供鑰匙號找出登記卡，逐欄內填寫，登記內容包括：開箱時間、房間號碼、客人簽字等，請客簽名，核對簽名與暫存時簽名相符時為客人打開保險箱。
5、注意一點：客人簽字要與登記卡下面簽字一致才可取出錢、物。如果客人簽字與登記卡下確簽字不一致，則可問詢一些客人的特殊號碼，如身份證號碼、證件號碼、和客人生日日期等，如果客人所述的號碼與電腦中不相符，請立即聯絡大堂副理，一般情況下簽名不符時不予辦理，及時聯繫大堂副理。
賓館酒店規章制度 篇7
一、目的
為嚴肅酒店勞動紀律，引導員工行為，明確各部門處罰職責，特制定本條例。
二、管理總則
實事求是，公平公正
三、處罰體系
1.人力資源部：負責對酒店所有規範中涉及的處罰條款進行審核，保證處罰體系的系統性和規範性；保障酒店各項處罰及時、準確並符合國家法規。
2.各部門負責人：履行管理職責，確保本部門員工認真執行各項制度規範。發現員工有違規行為，及時執行處罰，報告並配合人力資源部進行調查和處罰。
四、處罰等級
1.罰款：適用於一般違紀者，按照過失等級不同，設定不同罰款數額。
2.無薪停職：員工違反酒店規定或涉及刑事審案時，酒店在考慮對其作出某種處理之前，可給予不超過14天之無薪停職處分。
3.開除/解除勞動關係：員工違反酒店規定或涉及刑事審案時，酒店給予解除勞動關係的處罰。
4.過失等級劃分：按照過失的嚴重程度劃分為輕微過失、一般過失、嚴重過失、重大過失。
五、處分處罰許可權
1.由部門負責人發現的問題，對責任人開據罰款單並交人力資源部備案，月初將存根聯統一交財務部。
2.由值班經理或其他部門經理髮現的問題，經核實後，由行政辦公室對責任人開據罰款單並交部門經理找責任人簽字，後交人力資源部備案。
3.無薪停職、解除勞動關係、開除由部門負責人提出，人力資源部審核，總經理批准後執行。
4.對部門負責人的處罰，由行政辦開具罰款單，總經理簽批後轉人力資源部備案處。
六、處分處罰程式
1.員工受到任何處分、處罰，員工所在部門均會發出《罰款通知單》，列明員工犯規細節和處理依據的條款，經受處分的員工簽名後，部門負責人簽名認可，送交人力資源部審核。
2.員工如受到紀律處分，將記錄在案。
3.員工在月內受到處分的，不提升職務或工資，不能參加優秀員工、優秀管理者等類似評選活動。
4.員工犯規證據確鑿，但拒絕在《員工罰款通知單》上籤名者，部門負責人和行政辦直接簽署後，報總經理審批。
5.部門負責人違紀處罰由行政辦公室依據酒店規定發出，經受處分部門負責人簽名後，報總經理批准。
6.所有扣款由當月工資中進行扣除。
7.各部門於每月1日匯總上一月所有罰款單據交財務部審核。
七、抗訴步驟
員工有權對所給予的紀律處分提出抗訴，可書面向直屬上司也可越級向部門負責人直接反映，乃至向人力資源部直至總經理反映，並得到答覆。所有抗訴將保密處理。
八、處分處罰類別
（一）組織紀律類
1.工作時間唱歌。（10元）
2.非酒店管理人員和市場銷售人員工作時間，在面客區域接打私人電話。（10元）
3.工作時間睡覺。（20元）
4.工作時間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）
5.工作崗位上談論與工作無關的事或嬉笑。（10元）
6.工作時間看書、看報、聽音樂、看電視。（20元）
7.工作時間聚堆聊天（10元），跨部門聚堆聊天。（20元）
8.工作時間或工作場所下棋、打牌。（50元）
9.未經上級批准，離開工作崗位未釀成事故的。（20元）
10.私自帶親朋好友在酒店參觀。（10元）
11.當班時間未經允許會客或不在酒店規定地點會客。（20元）
12.帶情緒上崗。（30元）
13.攜帶私人提包、香菸等與工作無關之物進入工作場所。（10元）
14.不按規定接聽電話。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配備手機，不接聽電話一次30元。
15.上級越級指揮工作，下級越級請示工作。（20元）
16.未經批准著裝外出。（10元）
17.未經允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（50元）
18.員工下班後無故在酒店內停留或者下班後無故在工作崗位或營業場所逗留（20元）不服從分配和管理或消極怠工，（20-50元）
19.拒絕接受任務，不服從正常調動。（50元，情節嚴重者辭退）
20.推諉、抵抗、變相不服從管理。（20-50元，情節嚴重無薪停職-辭退）
21.不接受檢查、態度惡劣。（20-50元，情節嚴重無薪停職-辭退-開除）
22.對酒店規定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評論。（30元）
23.隱瞞過失、知情不報、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場。（30元至無薪停職）
24.弄虛作假。（20-50元，情節嚴重者無薪停職至辭退）
25.參加會議手機不定在振動位置。（50元）
26.未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學習及其它集體活動。（50元）
27.參加酒店集體活動，不顧大局，不聽指揮，不服從管理。（50元）
28.集體活動起鬨、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）
29.參加酒店集體活動有失態行為。（50元，情節嚴重者無薪停職-辭退）
30.擾亂會議秩序。（20-50元，情節嚴重者無薪停職-辭退-開除）
31.在宿舍內打鬧、大聲喧譁影響他人休息。（20-50元）
32.私自在客房看電視、不按規定使用客用電梯設施設備。（20元）
33.私自帶外人進客房看電視、洗澡、留宿。（視情節給予辭退-開除）
34.就餐時間過長，超過規定時間10分鐘（10元），超過20分鐘（50元）
35.探聽客人隱私，泄漏客人隱私或個人資料。（辭退-開除）
36.把客用品、店用品帶入宿舍。（50-100元）
37.偷吃、偷拿酒店食品、飲料。（50元，無薪停職-辭退-開除）
38.私自帶親朋好友到宿舍。（20元）
39.擅自帶人在宿舍留宿。（50元）
40.在宿舍內喝酒。（30元）
41.在更衣櫥或宿舍物品櫥記憶體放酒店物品，（100-200元，無薪停職-辭退-開除）
42.利用工作之便，委託客人辦私事。（20-50元，情節嚴重無薪停職）
43.動用酒店設施乾私活。(20元-50元，情節嚴重無薪停職)
44.利用酒店的材料乾私活。（20-50元，情節嚴重無薪停職-辭退-開除）
45.利用工作之便推銷代售非酒店產品。（100元，情節嚴重無薪停職）
46.私自換取或套取外匯。（辭退-開除）
47.利用工作之便，營私舞弊。（辭退-開除）
48.親朋好友來店消費少收或不收款。（無薪停職-辭退-開除）
49.報假帳、弄虛作假，合夥營私舞弊或銷毀、塗改各種原始記錄資料、帳單、單據，利用已付帳單向客人收費以及故意加減，中飽私囊。（開除並追究法律責任）
50.私自調班。（5元）
51.向客人索取或變相索取小費，接受.賄賂，或向他人行.賄。（無薪停職直到開除並追究法律責任）
52.不按規定處理賓客遺留物品。（50-100元，情節嚴重者開除）
53.擅自動用客人的物品。（無薪停職-辭退-開除）
54.私自攜帶物品進出酒店，拒絕接受檢查。（100元，情節嚴重無薪停職）
55.截留贈送客人的禮品（含消費券）。（無薪停職-辭退-開除）
56.以假劣物品更換酒店物品。（開除）
57.未經允許進入倉庫。（10元）
58.不走員工通道。（10元）
59.乘計程車進出酒店正門。（10元）
60.浪費材料、水、電等能源。（20元）
61.在酒店內無煙區或酒店車輛上吸菸。（200元）
62.私自向外界提供酒店內的有關檔案資料。（50—100元，情節嚴重無薪停職-辭退）
63.違章作業，造成事故。（50-100元，情節嚴重無薪停職-辭退-開除）
64.出現重大設備故障不及時上報（20-50元，情節嚴重無薪停職）
65.酒店車輛發生交通事故，非完全個人責任的（100-200元）；屬個人責任的（視情況賠付，情節嚴重辭退-開除）
66.責任心不強，造成設備設施及物品損壞。（物品價值20-100元罰款5-10倍，100元以上罰款5倍，情節嚴重無薪停職-辭退）
67.擅自動用、破壞酒店消防設備設施。（無薪停職-辭退-開除）
68.蓄意破壞酒店各種設備、設施及物品。（無薪停職-辭退-開除並追究法律責任）
69.拉幫結夥，搞小團體。（50-100元，情節嚴重無薪停職-辭退）
70.在店內外損害酒店形象和聲譽的行為。（50-100元，情節嚴重辭退-開除）
71.挑撥是非、亂傳閒話、影響團結、擾亂酒店的正常工作環境和秩序。（50-100元，情嚴重無薪停職-辭退-開除）
72.罷.工或煽動他人罷.工。（開除）
73.在酒店區域亂塗亂畫，或寫侮辱性文字。（開除）
74.賭博或變相賭博及進行其他帶賭博性質的活動。（開除）
75.偷看、偷聽和故意傳播黃色刊物、錄像。（開除）
76.毆打他人、聚眾鬧事、煽動、參與毆鬥、動用兇器威脅他人。（開除-情節嚴重依法交法務部門處理）
77.受治安條例和國家刑律處罰。（開除）
（二）行為規範類
1.酒店內不按酒店要求行走(10元)
2.行走時背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）
3.在營業場所舉止不雅、行走節奏慢或跑動。（10元）
4.走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓，超過客人不致歉。（10元）
5.不微笑服務、不使用禮貌規範用語。（10元）
6.遇到客人、同事（上級）不主動問候或遇酒店人員陪同客人時只問候酒店人員，不問候客人；下級問候無回答。（10元）
7.工作時間不講國語。（10元）
8.對客人、對同事亂用稱謂。（20元）
9.客人站著，坐著與客人講話或辦事。（15-20元，情節嚴重無薪停職）
10.出口傷人、粗言穢語、污辱人格。（50-100元，情節嚴重無薪停職-辭退）
11.接聽電話不規範或背對客人打電話，打電話遇客人、領導不點頭示意。（10元）
12.與客人打招呼舉止不雅（指指點點）。（10元）
13.對客人的意見不及時反饋。（30元）
14.工作失誤出錯不向客人賠禮道歉。（20元，情節嚴重無薪停職）
15.未經允許進入客人用房、辦公室。（20元-無薪停職）
16.無緊急事項，打斷客人、領導談話。（20元）
17.取笑同事與客人。（20-50元，情節嚴重無薪停職）
18.遺忘客人交辦的事項。（20元-無薪停職）
19.接待服務中單手接遞物品，亂扔、亂拋、亂堆放。（20元）
20.講話時交頭接耳。（10元）
21.用腳開門，用腳踢門。（10元）
22.面客區域操作聲音大，講話，走路聲音大。（10元）
23.在崗位上打鬧。（20-50元，情節嚴重無薪停職）
24.班中站姿不雅。倚牆、倚物、身子不挺直。（10元）
25.當班時打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮，咳嗽時不掩口、不掉轉頭。（10元）
26.蹲或坐在地上。（20元）
27.未等對方講完話即扣電話或摔電話。（20元，情節嚴重無薪停職）
28.隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）
29.在酒店的備品及宣傳資料（或宣傳牌）上亂寫亂畫。（10元）
30.在設備設施、台面、椅、門窗、牆面等亂寫亂劃。（20元）
31.打聽、傳播、干涉外部門的事宜。（20元）
32.對顧客、對上級、對檢查人員亂解釋。（20元，情節嚴重無薪停職）
33.工作出現差錯，為避免處罰，私自請客人講情。（15-20元，情節嚴重無薪停職-辭退）
34.故意刁難他人或其他部門。（20-50元，情節嚴重無薪停職）
35.工作互相推諉，推卸責任。（20-50元，情節嚴重無薪停職）
36.截留客人的錢財。（開除並追究法律責任）
37.偷拿、騙取酒店或他人財物。（無薪停職-辭退-開除，並追究法律責任）不注意公共道德，嚴重破壞衛生秩序。（無薪停職-辭退-開除）
（三）儀容儀表類
1.不按規定佩戴領帶、領結、領帶夾、胸花、員工工牌佩戴歪斜、位置不規範。（5元）
2.制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、不合身。（10元）
3.不著酒店規定顏色的鞋襪。鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子有破損、脫絲（5元）。皮鞋釘金屬鞋掌。（5元）
4.著裝不系扣，少系扣，領帶（結）松。（5元）
5.不戴酒店配發的手套或手套破損、有污跡。（5元）
6.佩戴的領帶不熨平，脫色、破損。（10元）
7.襯衣不束在褲內。（10元）
8.不按酒店規定佩戴口罩、帽子（10元）
9.挽褲腿、捲袖子。（10元）
10.廚師、保全、行李員等在酒店工作時間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10元）
11.不按規定著酒店配發的制服或要求樣式的工鞋。（10元）
12.（男）有鬍鬚。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達標。（10元）
13.工作時間內佩戴耳環、手鍊、誇張性手錶、戒指（婚戒除外）等飾物。（10元）
14.髮型男：前遮眉、側過耳，鬢角過中耳線，後過衣領；（10元）留怪異髮型或怪異顏色（10元-20元）。女：長發不盤起，頭飾過多、過大、與發色反差大，劉海過長；（10元）留怪異髮型或染成非黑色。（20元）
15.染有色指甲油、指甲過長；手不清潔。（10元）
16.口腔有異味，身體有異味。（10元）
17.戴變色、異型近視鏡。（10元）
（四）考勤類
1.遲到：10分鐘以內,扣罰10元；遲到20分鐘以內，扣罰20元；遲到30分鐘以內，扣罰30元；遲到50元；遲到30分鐘以上，當日按曠工處理。（特殊情況下除外）
2.早退：早退10分鐘以內，扣罰10元；早退20分鐘以內，扣罰20元；早退30分鐘以內，扣罰50元；早退超過30分鐘以上，當日按曠工處理。
3.曠工：
3.1在工作時間內，擅自脫崗聊天，出店辦私事，按曠工處理。
3.2未按酒店規定辦理、補辦請假手續，按曠工處理。
3.3當月無故曠工，除扣發當日工資外，停發當月全部獎金，取消當月的一切補貼。
3.4當月連續曠工達三天或累計曠工五天以上的，給予辭退。
4.指紋考勤：上、下班未按指紋，一次給予10元扣罰。
（五）安全類
1.不遵守《交通安全規則》。（150元）
2.無證駕駛。（辭退）
3.未按規定穿戴安全防護用品。（50元）
4.未按規定放置安全器材。（50元）
5.應急燈、煙.感.器、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（50元）
6.未按規定安裝防爆燈。（50元）
7.擅自拔打應急、火警電話或用於其它用途。（5—150元）
8.擅自移動或拆除應急、火警電話（10元）
9.違章使用安全器材、擅自拆卸或轉借安全器材。（10元）
10.擅自挪用消防安全設施。（10元）
11.人為破壞或丟失安全器材。（50元）
12.消防通道不暢通。（100元）
13.不按規定配置滅火器材。（100元）
14.消防設施不定期檢查。（100元）
15.擅自將安全器材帶出酒店。（100元）
16.鑰匙未按規定上盤或盤上無標識。（10元）
17.玻璃門沒有明顯標誌或標誌殘破。（30元）
18.不設防火標誌或標誌殘破。（30元）
19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）
20.安全標誌牌不按規定放置。（50元）
21.施工現場無明顯標誌，施工工地安全防範措施不嚴，有安全隱患或造成客人、員工人身傷害。（10元-辭退-開除）
22.未經許可進入安全重地。（10元或嚴重警告）
23.不及時制止兒童、殘疾人、老人進入有安全隱患的區域。（10元或嚴重警告）
24.擅自進入監控室。（30元）
25.未按規定鎖好門窗。（10元）
26.違反安全規定，引發火災、造成人身傷害和設備損壞。（開除並移交司法機關處理）
27.班後未按規定鎖物品櫥、抽屜、櫃、倉庫等。（50元或視情節給予責任人經濟處罰）
28.管道井門不鎖。（50元）
29.古力蓋、地溝蓋故障不及時整改。（50元）
30.不按規定方法使用保險箱。（50元）
31.設備設施維修不徹底，存有安全隱患。（50元或警告）
32.使用有安全隱患的工具。（50元或警告）
33.擅自使用電器或亂拉電線。（10元或嚴重警告）
34.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒有預先採取防範措施。（10元或嚴重警告）
35.設備不定期檢修。（10元或嚴重警告）
36.高空作業無防護措施。（10元或嚴重警告）
37.刀具管理不善。（10元或嚴重警告）
38.排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時。（10元或嚴重警告）
39.對於不安全因素檢查不及時、報修不及時或維修整改不及時。（150元）
40.發現易燃易爆物品不上報、不上交。（50元）
41.未查出入店車輛安全隱患和車輛損傷情況。（50元）
42.未按規定發放、保管易.燃.易.爆.品。（視情節給予嚴重警告-辭退-開除）
43.電工不使用“嚴禁合閘”牌。（100元或嚴重警告）
44.非使用狀態時煤氣灶、柴油灶閥未關，班後未關閉煤氣罐。（100元）
45.檢查不到位造成漏電、觸電。（100元）
46.發現可疑人員或危險因素不匯報。（100元）
47.擅自撬門撬鎖。（100元）
48.不辦證擅自動用明火作業，動用明火處不放置滅火器或未採取其它有效的防範措施。（150元）
49.開水爐無水乾燒。（150元或嚴重警告）
50.接到電話報警第一時間不報告、不到位。（150元）
51.人離廚房，明火不關閉。（150元）
52.發生火災等緊急險情不服從指揮。（辭退）
53.鍋爐閥門不安全、不定期檢查。（150元）
54.高空懸掛物檢查不及時。（150元）
55.擅自同意員工違章作業。（150元）
56.遇到有傷害客人、損害酒店物品等行為不制止不上報。（視情節給予嚴重警告並給予責任人降薪-降職-辭退-開除）
57.私配營業場所、辦公室等部門鑰匙。（辭退）
58.劇毒物品管理不善。（辭退）
59.竊.聽客人電話。（開除）
（六）物資類
1.不按時上交上報部門物品領用計畫。(每拖一天10元)
2.購進貨物沒有應有的證件、說明書、資料。（50元）
3.對於進貨時發現的不合格物資，不及時退貨。（50元）
4.未按“貨比三家”原則採購物資。（50元）
5.對於酒店日常用品，進貨不及時。（50元）
6.貨物購進不及時入庫。（30元）
7.未經批准擅自更改品牌、供貨點、廠家。（50元）
8.進貨物資不驗貨，不辦理手續，直接投入使用。（50元）
9.物資短缺不匯報，不反映，自行外購補充。（20元）
10.物資有庫存，重複購買，造成浪費。（50元）
11.擅自將隨貨附贈品據為已有或送與他人。（200元）
12.未按規定對物品及設備編號。（30元）
13.未及時對物資進行周期檢查。（50元）
14.各類物資未按品種分類存放，亂堆、亂放物資。（10元）
15.未按最低儲備量或最高儲備量儲存各類物資，影響工作或造成浪費。（30元）
16.抽驗貨物無記錄。（50元）
17.不按規定設專人管理物資。（50元）
18.帳、卡、物不相符，物品未建帳或與資金帳不符。（50元）
19.未經批准或未辦理手續，擅自移動物品或互換位置。（50元）
20.未經批准，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）
21.工具類未設個人台帳。（50元）
22.未按規定對物資進行日、周、月、季、年度盤點。（50元）
23.物品損壞不報修。（50元）
24.帳外物資不記帳。（50元或警告）
25.由於進貨把關不嚴，保管不善，造成經濟損失。（200元）
26.未按酒店有關規定認真對酒店離職員工進行物資審核，造成物資流失。（50元）
27.未按規定對物品採取相關的防潮、防氧化、防磁化、防蟲、防壓、隔熱等防範措施。（未造成損失的50元，造成損失的視情節給予賠償）
28.對即將到期的物品不及時按規定上報，造成浪費。（50-100元）
29.不按規定填寫領料單（不含特殊情況事後補單。）（30元）
30.未確認有貨即開領料單。（30元）
31.開領料單不及時領貨，倉庫不及時跟催。（30元）
32.進貨、發貨驗收時，相關單據填寫不及時，事後補單（特殊情況除外）。（30元）
33.物品未經批准擅自替用。（50元）
34.未按照以舊換新要求發放物品。（50元）
35.領用的物品不登記、不建帳、無手續（50元）
36.領錯或發錯物品。（20元）
37.物資使用未實行“先入先出，先領先用”。（50元）
38.無正常理由，物資消耗數量超出規定標準。（50元）
39.未按調撥手續或不經主管人員允許，擅自外撥設備用品。（50元）
40.無審批單，擅自發貨（特殊情況除外）。（50元）
41.酒店可以再次使用的物資閒置，造成浪費。（50元）
42.使用部門發現領用物資質量差，不反映、不匯報。（50元）
43.庫管人員崗位調整時未進行物資盤點、交接。（50元）
44.可以修復物品，閒置入庫，造成浪費。（50元）
45.未經允許，擅自向店外外借設備物資。（50元-200元，情節嚴重者辭退）
46.對廢舊物品不及時提出報廢。（50元）
47.對退庫物品未進行相關包裝（5元）未按正常手續報廢物品。（10元）
48.物品“以舊換新，以廢換好”未進行審查。（50元）
49.已使用完畢的物資不及時提出退庫或退庫不鑑定。（50元）
50.處理廢品時，無專人在現場管理。（50元）
51.工服未洗滌即轉入庫存。（20元）
52.不按規定擅自處理賣廢品。（50元）
（七）設備設施類
1.不按規定時間開關各類燈飾。（30元）
2.霓虹燈部分打火不亮時，未及時關閉電源。（30元）
3.下班後不按規定關閉設備電源.（30元）
4.下班後關閉不應該關電源的設備。（50元至100元）
5.鍋爐、空調水溫超過正常指標。（50元）
6.不按規定控制溫度（冰櫃）。（50元）
7.接到報修後不按規定時限報修。（10元至50元）
8.未及時將停水、停電、停氣信息通知相關部門。（50元）
9.設備設施保養無記錄。（30元）
10.移動設備使用完畢後，未及時收撤、歸位（30元）
11.設備設施無操作規程。（50元至嚴重警告）
12.設備超過使用年限未及時更換（正常運轉除外）。（50元）
13.設備設施附屬檔案保管不善或備件不齊，設備不加裝安全保護設施。（50元）
14.設備設施附屬檔案出現故障後未查出故障原因或無處理結果、無防範措施，就擅自修復使用。（50元）
15.備用設備不足，影響正常使用。（50元）
16.外修設備收回不及時。（50元）
17.班後不檢查清洗設備設施，未放置衛生防護罩。（50元）
18.不能使用的面客設備，收撤不及時。（50元）
19.無證操作設備設施或違章使用設備設施，造成設備設施損壞。（50元）
20.未對設備設施進行周期保養。（10元）
21.設備設施報廢不履行相關審批程式。（10元）
（八）服務類
1.未及時向客人提供相應的服務（限時）。（10-50元）
2.未按酒店要求為客人提供物品、有缺項。（5-10元）
3.服務場所無人接聽電話。（20元）
4.對客服務設施故障排除不及時、不徹底。（50元）
5.未正確使用告示牌，造成客人不便。（50元）
6.催收預付金，選擇的時間、運用的語言不妥。（5-10元）
7.服務態度不好，服務不及時、不到位；（5-10元）向客人提供差錯服務；（20元）向客人提供“NO”服務或劣服務；（15-20元或視情節給予無薪停職-辭退-開除）
8.客人資料登記錯誤。（30元）
9.上錯菜，報錯名，報錯房號，引領客人指示方向有誤。（10元）
10.結賬時少開、漏開發票，造成客人再次索取。（20元）
11.向客人提供錯誤的信息資料。（10元）
12.對電話或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力。（10元）
13.業務技能不過關，未能給客人提供滿意服務，給客人帶來不便或損失。（50元）
14.對客服務過程中脫崗，造成服務不周。（50元）
15.跟蹤服務不落實。（20元）
16.內部信息傳達有誤，造成對客服務失誤。（10元）
17.由於工作不用心，直接或間接造成客人經濟損失。（100元）
18.遇特殊事件不請示下強行讓客人服從酒店的規定。（50元）
19.遇特殊事件不請求下強行扣留客人的有效證件。（50元）
20.無故不迎送客人，未幫客人提行李。（50元）
21.客人用車不按時到達，途中服務不周。（50元）
22.客人提出的意見不及時整改導致重複出現。（50元）
23.電話總機接錯房間或不按規定轉接。（50元）
24.工作或服務噪音太大，影響客人。（50元）
25.未及時或未按客人要求開通、關閉長話。（20元）
26.對客人交辦的事項遲辦、不辦或失誤。（50元）
27.對客人的問詢、要求無回答、無回復。（50元）
28.客人有困難求助，未及時提供幫助。（50元）
29.為客人提供的菜品不達標（有異物或質量差）。（視情節給予50-200元處罰）
30.面客區域有異味，引起客人不滿。（50元）
31.冷落客人，引起客人不滿。（50元）
32.對客亂解釋、狡辯，掩蓋自己的過失。（50元）
33.無微笑、冷眼斜視客人，對客服務以貌取人，引起客人不悅。（50元）
34.在客人面前違規違紀，影響到對客服務。（50元）
35.未查清原因，為客人提前結賬。（50元）
36.將客用布草當抹布使用，或使用不清潔工具清理衛生。（50-100元）
37.因服務或管理出錯導致客人對酒店產生認識偏差，影響酒店聲譽。（50-100元）
38.不了解餐廳原料沽清情況，服務信息傳達不及時，造成劣質服務。（50-100元）
39.未及時提供服務，在客人提示後，仍未及時服務。（50元）
40.利用各種手段宰客或以次充好、欺騙客人。（50元）
41.各種攆客或變相攆客行為。（50元）
42.餐飲、客房重複預訂，引起客人不滿。（50元）
43.對客提供假冒違劣過期商品。（50元）
44.對客人未按預訂要求提供服務，違背承諾。（50元）
45.未經請示擅自向客人索賠。（50元）
46.客人之間發生爭執，未能控制事態發展。（50-100元）
47.對客人的投訴處理不當，影響酒店聲譽。（50-100元）
48.由於工作失誤給客人多結賬或重複結賬。（50-200元）
49.未履行酒店對客人的承諾，未給客人贈品、禮品、贈券。（50元）
50.未按酒店規定許可權、協定給予客人折扣，引起客人不滿。（50-200元）
51.保全看護疏通不當，造成客人車輛損傷、配件丟失、交通堵塞。（視情節給予相應經濟處罰，責任人降薪-降職-辭退-開除）
九、管理人員處罰規定
管理人員處犯以下管理條例的，視情節一次性給予50-200元扣罰，直至降薪、降職、辭退處理。凡總經理在例會上批評的即給予記過一次，處予罰款50元。
1.遺忘上級或客人交辦的任務。
2.上報的請示報告不催辦，且藉故推卸責任。
3.對上級或職能部門查處的問題不按時整改。
4.上級布置的任務（含例會布置的工作）反映慢，不落實，因故不完成不及時匯報（含超過承諾時間）。
5.上級批評時，作不正當的解釋。
6.上報材料、報表漏報、錯報、有誤。
7.對部門工作出現問題不及時匯報或匯報不屬實。
8.向上級匯報工作或上級調查問訊時，不摸情況亂解釋，說假話，找理由、找藉口，編造事實。
9.上級調查工作時，教唆下級集體說假話，作偽證。
10.向上級做虛假的調查報告。
11.對提出辭職的員工不談話，不做挽留工作。
12.把難以處理的事情推給下級。
13.對下級請示工作不耐煩，甚至訓斥下級。
14.對下級上報的工作請示，既不批准也不匯報，拖著不辦。
15.員工思想上想不通、情緒低落，不做思想工作。
16.對下級（員工）生活、工作方面的困難不關心，自己無力解決又不向上級反映和匯報。
17.下級工作出錯，上級調查時庇護下級，隱瞞過失為下級亂解釋。
18.見下級違規違紀不指正、不處罰，大事化小，小事化了。
19.聽到下級議論他們（或客人）的私事或講不利於工作和團結的話，不制止並且參與議論。
20.受到酒店處罰後，在部門內部嚴厲處分下級，甚至將責任人退回人力資源部。
21.受到上級批評後，不主動承擔責任，直接指責下級。
22.帶情緒上崗，拿員工、拿工作賭氣。
23.同意下級在客人未離前收檔，提前做班後工作。
24.對下級為客人或客人自己提出的問題和困難，不及時請示、辦理（包括超過自己許可權的事情）。
25.暗示下級（員工）攆客或不按酒店規定辦事。
26.鼓動（教唆）下級鬧事。
27.檢查工作不認真，對檢查出的問題（事故、客人投訴）不整改、不匯報。
28.布置工作不定人、不定量、不限時、不落實、不檢查。
29.看到他人或其他部門工作有誤，不提示，不匯報。
30.對外來信息忘記傳達或傳達不及時。
31.部門之間有問題不溝通，不催辦，互相扯皮推諉。
32.對超過自己許可權的工作不及時反映匯報，擅自變通許可權進行處理或不管不問。
33.工作檢查不負責任，敷衍了事。
34.總值班經理處理問題、檢查工作不認真。
35.對查出的問題只進行處罰而不做調查，不找解決問題的辦法。
36.日常工作完不成即下班。
37.不注意觀察可能引起客人不便、投訴或酒店財產安全的天氣變化等情況，未採取措施。
38.指揮不當，引起失誤，造成一般事故。
39.出現事故苗頭隱患，不及時採取措施，不把問題解決在萌芽狀態。
40.處理問題不到現場，不做調查，只聽匯報。
41.處理問題不一視同仁，對人不對事。
42.重要（大型）活動不按規定時限提前檢查，活動期間不到現場督導檢查。
43.緊急情況（投訴、事故）不立即到達現場，貽誤處理時機。
44.逢公休、重要活動不到現場督導檢查。
45.在工作過程中遇到問題不請示，擅自停止工作或改變計畫。
46.在工作過程中擅自改變工作標準、工作規範、服務程式。
47.對客人講話語言生硬、態度冷漠。
48.現場需解決的問題，到位不及時，解決不果斷。
49.透露酒店機密。
50.對檢查人員工作不支持，故意刁難，態度惡劣。
51.向員工泄露不應傳達的事項。
52.對不利於酒店聲譽和利益的問題、事件視而不見，聽而不聞。
53.對危害客人和酒店安全的人和事，不及時制止，不上報，採取迴避態度。
54.利用職權、弄虛作假、假公濟私、打擊報復。
55.本部門工作管理不善，造成員工怠工。
56.本部門工作（分管區域）出現重大（一般）責任事故。
57.指揮不當，引起失誤，造成重大事故。
58.檢查工作不徹底、不認真，放過不合格的產品。
59.工作時間與熟人聊天時間過長，與員工或其他管理人員談與工作無關的話題。
60.營業場所、營業時間大聲說話或發號施令。
61.營業場所、營業時間與他人談與現場無關緊要的事情。
62.當客人面糾正偏差。
63.發現違規違紀現象（含非分管區和非本部門）不立即糾正。
64.在客人（外人）面前批評下級、訓斥下級，在上級面前批評下級。
65.服務過程中，重點為酒店領導服務，忽視對客服務。
66.對客人（一線）的急需不急事急辦、不特事特辦，承諾不落實。
67.脫離督導現場，辦理與現場工作無關的其它事情，不到位執行自己的職責。
68.管理方式粗暴簡單，出言不遜或體罰員工。
賓館酒店規章制度 篇8
酒店規章制度的意義
1、酒店規章制度是為了酒店的共同目標，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達成的行動規範協定。
2、規章制度對酒店的每個人的行為有規範制約性，但它首先應該是酒店的每個員工的共同要求。在每個員工意識到為了酒店的繁榮發展，為了酒店的目標，為了自身的利益，酒店的員工應該承擔一定義務和責任，享有一定的權利，應該共同遵守一種合乎規律的秩序準則，應該公平地對待自身和對方時，就會產生制度。
3、規章制度以條文的形式表達，它根據科學管理的原理，在認識酒店各種規律的基礎上制定。制度既然是酒店各方共同達成的協定，是酒店生存和發展所必須的，那么制度就應該是酒店員工人人都應該知道的內部法規，每個員工都應自覺遵守執行，自覺維護制度的權威性和嚴肅性。酒店要經常從理論到具體地對員工進行制度教育，酒店要利用業務指揮系統堅決執行制度。
4、酒店制度對每個酒店來講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內容。利用制度來管理酒店是酒店現代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。
延伸閱讀：酒店員工守則
一、 工作態度：
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸菸，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、 制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持乾淨、整潔。
3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭髮，使用髮夾網罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露於裙外。
6、手指應無煙燻色，女員工只能使用無色指甲油。
7、 只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、 工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏套用手遮掩。
9、 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財產：
酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由公安部門處理。
賓館酒店規章制度 篇9
為經營提供科學決策依據
從酒店需求方面來講，酒店對酒店管理系統的需求，與其說是引進的計算機技術，不如說是對管理模式的更新，為其提供科學的決策手段。酒店管理系統的發展是與酒店業的發展緊緊相關的，是供與求的關係，兩者相互影響、相互促進，發展趨勢也是一脈相承。隨著大型酒店集團的`出現，人為也推出了適用於集團化操作的酒店管理系統。
賓館酒店規章制度 篇10
一、吧員工作職責
在規定時間內做好區域衛生，檢查吧檯所有設備運行是否正常
1、開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，並根據所需及時補充貨源。
2、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地並知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調製方法。
3、隨時注意吧檯內所有杯具，用具的清潔衛生，必須保證乾淨、無破損、無污點。
4、出品時要做到先進先出，要保證出品快速、準確、高質量。
5、吧員應與顧客積極交流並保持好良好的關係，儘量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
6、嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。
7、下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目並做好記錄（盤點存貨），與值班保全進行交接。
8、月底根據經營預測提出下月吧檯酒水與物品的申購數量。
二、工作流程
1、準時按班次上班，不得遲到早退。
2、更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會.
3、清點酒水，檢查製冰機製冰情況及其它設備是否運行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧檯內所有清潔衛生.準備餐中相關物品。
6、接單後須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數量）.餐中照單按時按量準確無誤地出貨。
7、對前台所退酒水要仔細查看，按規定在單據上籤字。
8、出品茶，乾果，製作果盤。
9、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之擺放有序。空瓶、空罐，空箱應及時處理。做到台面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。
10、營業結束後清點水果與乾果數量，及時叫第二日貨。
11、營業結束後將吧檯清潔衛生打掃乾淨；並對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧檯所有酒。
三、吧檯規章制度
1、吧檯部門工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。
2、穿好工作服後，應向吧檯領班報到。
3、根據吧檯工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班後應離開工作地點。
4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
5、因病需要請假的員工應提前一日向吧檯長辦理準假手續，並出示醫院開出的有效證明，特殊情況吧檯長可酌情處理，因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，請事假1-2天的需吧檯長批准，上報至行政吧檯長，請事假3天以上的，經吧檯長同意後必須經行政吧檯長批准後方可有效，未經批准的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。
7、根據工作需要，需延長工作時間的，加班的人員，經領導同意加班時間可按加班費3元/小時或計時抵工休處理。
8、吧檯部門所有人員的考勤卡均在2天內由吧檯長負責簽卡，逾期未及時簽卡的均給予額外負激勵5分警告處罰，加班卡均由吧檯長簽卡註明具體加班時間，吧檯長的考勤卡均由行政吧檯長負責簽卡。
9、婚假，產假、喪假按員工手冊的有關規定執行。
10、本制度適用於吧檯部門的所有員工。
賓館酒店規章制度 篇11
案例一：貴重物品暫存
5月12日，某會議會務組人員到總服務台找到小b暫存攝像機等貴重物品設備，總台小b按規定請客人出示證件及提供房號。但此客人拒不出示，提出其在11日存的時候前台服務員就直接存了，為什麼今天又必須要這要那的?認為是總台小b在故意刁難她，於是就投訴至大堂副理處。AM首先向客人致歉，請其到總台旁邊傾聽其投訴。
經了解該客人在11日暫存時，總台小a未按酒店貴重物品暫存相關規定辦理，未登記客人的證件，僅用行李牌暫存且物品沒有入保險柜。同時，此客人未有住宿，只是到店參會且自己未帶身份證。AM了解後向客人解釋了登記證件的重要性後，並請其陪同人員出示了身份證，親自為其辦理了暫存手續，並請其妥善保管保險箱鑰匙後贏得了客人滿意。
其實高星級酒店須為住客提供前台貴重物品暫存服務在國家旅遊局星級評定中有所規定，但酒店均有嚴格的貴重物品暫存規定和培訓貴重物品的暫存流程，凡貴重物品暫存必須提供暫存人的證件並登記、入保險柜。
案例二：停車卡
5月13日凌晨，一位常客莫先生找到夜班值班大堂副理投訴前台夜班值班小a，其表示自己剛剛到總服務台刷免費停車卡，但小a拒為其刷卡，累積起來小a已3次未給自己刷卡，莫先生也表達了自己的憤怒。
夜班值班大堂副理首先向常客莫先生致歉，並核實其房號，經核實常客莫先生未住店，不符合免費停車服務的規定，因此婉拒客人。此時莫先生反饋稱之前也發生過類似的事情，但都成功刷卡，唯獨今天不行且被同一服務人員拒絕三次，導致莫先生在朋友面前丟了面子。 AM再次向其致歉表明酒店規定未住店是要收取停車費的，請其理解。
評析：從以上貴重物品暫存和常客莫先生刷免費停車卡兩件服務事件的投訴來看，都是因為酒店服務人員在酒店規定標準的執行上不統一所造成的。其實只要我們在服務過程中嚴格執行酒店規章制度，辦理各種服務嚴格按照培訓的流程執行，以上的投訴均是可以完全避免的。當然如遇特殊情況可請示值班大堂副理酌情靈活處理，最終贏得賓客的滿意。
酒店個性化服務
案例一：一杯被替換的水
伴著縷縷晨曦，新的一天開始了!餐飲部服務員小梅懷著愉悅的心情開始了一天新的工作。這時，一位女士慢慢走向散客零點區，小梅主動微笑迎接，為客人雙手遞上選單，女士打開餐牌仔細的看著，小梅習慣性的為該女士倒了一杯溫水。但遠遠的，小梅看到女客人用手去碰杯子，卻沒有立即拿起又放了回去，眉頭皺了一下。
此時小梅在思考，這位客人為何在用手碰了一下杯子後，又將手縮回，是否因為水溫不夠燙，那么，客人是否需要一杯開水呢?於是，小梅嘗試性地倒了一杯開水端過去，詢問是否需要替換客人桌上原有的溫水，透著那濃濃的水蒸氣，女士望著小梅，簡單的點點頭，什麼也沒說，卻露出了一臉滿意的笑容!用餐完畢後，女士特意走到小梅面前，微笑的看著她說："謝謝"。
評析：從酒店入職培訓中，我們就知道酒店的服務宗旨是想客人之所想。在客人開口之前，我們先幫客人解決問題，這就是我們服務中所謂的"超前意識"，案例中小梅用心去觀察賓客的一舉一動，從賓客手碰了下杯後縮回並稍皺了下眉，察覺出客人的需要並最終贏得客人的滿意。用心服務其實並不是很難，從客人的一舉一動仔細觀察就可以了解到，再為其提供服務，就能夠贏得客人的滿意。
案例二：遺失的物品
某日，賓館有一個四百多人的大型會議，從早上7:00開始就陸續有客人來到酒店。熙熙攘攘，頓時讓寧靜的大堂喧鬧了起來，8:00左右在大堂進出的人群中有位客人著急地來到總台，神色緊張，客人稱自己是來參加會議的，是坐公車到酒店的，但因為比較匆忙在下車時將自己的衣服和公文包忘在車上了，尋求酒店幫助不知能不能找到。
一旁的禮賓員小李聽到後馬上過來平息客人的緊張：“請您不要擔心，我們可以幫您聯繫公交公司的調度室問一問，可能東西還在車上。要不您把當時具體情況告訴我，我馬上幫您聯繫尋找。”
客人聽後情緒稍適穩定下來，連聲稱好並將當時具體情形告訴小李。小李先讓客人上去開會，然後上報了當值大堂副理取得授權同意後馬上外出趕到離酒店最近的公車調度室。小李將客人的情況和調度員講明，果然客人遺忘在車上的物品正在調度室里。找到客人遺留物品後的'小李心情是十分的愉悅，比找到自己失而復得的的物品還要高興。
於是小李馬上致電給客人稱物品已找到，並且請客人配合一一核對物品。客人散會後找到當值大堂副理表示非常感謝禮賓員小李的幫助，連聲誇獎酒店的服務，此時禮賓員小李也露出會心的微笑…...
評析：對於客人的“不小心”，對酒店人來說太司空見慣了，案例中的禮賓員小李不僅僅是提供前廳日常服務，還體現了我們服務中的“金鑰匙”的功能，努力為客人解決問題，快速高效地滿足客人的要求。酒店服務人員都應具備“金鑰匙”服務意識，將服務做精做細，創造滿意加驚喜的對客服務效果。
賓館酒店規章制度 篇12
1、檢查班前車輛狀況，做好出車準備。
2、本著努力為公司節省費用的原則，凡屬於自行保養的要自行做好。
3、定期地車輛進行清潔、維護和保養，及時發現並解決問題，保持車輛的良好狀態。
4、安全駕車不違章、無事故，如發生交通安全事故，及時如實報告;嚴格執行交通安全法規和有關條例，確保全全行車。
5、優質高效完成出車任務，為公司和員工提供安全可靠的服務。
6、每次出車時必須有上級領導的派車單，並做好行車記錄。
7、配合採購員將貨物按時完好運抵公司或指定地點。
8、合理選擇運輸路線，節約用油，降低出車成本。
9、完成上級領導交辦的`其它運輸任務。
任職條件：個人素質：熱愛本職工作，善於與人相處，工作上熱情周到、業務熟練，思維敏捷，有高度的責任感;遵守交通法規，反應機敏，技術熟練，安全意識強，對企業有忠誠度和認同感。
賓館酒店規章制度 篇13
一、 人事培訓部根據賓館的實際管理情況
培訓工作可分為二大內容：人事培訓部負責營業部規範服務常語以及公司意識方面培訓，而各營業部門負責實際操作方面培訓。
二、 培訓考勤考核制度：
1. 培訓課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續三次缺席作辭退處理。
2. 有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓課前交到培訓部處，否則，一律以遲到、缺席處理。
3. 培訓課期間，嚴禁開小差，無理取鬧或未經許可私自離開者扣罰10-20分。
4. 新入職員工培訓期完畢，經過培訓部理論（培訓內容）和實際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。
5. 培訓部在各部門檢查員工工作表現時，發現不合格者，經培訓部進行再培訓，如還是達不到要求和標準，培訓部向部門主管提出辭退建議。
6. 對於員工在工作中，發現沒有按要求為客人提供服務，培訓部按賓館有關規定，給予處罰。
三、 部門服務質量監督制度
1. 培訓部負責賓館所有部門的服務質量監督。
2. 培訓部不定時下各部門檢查服務質量，部門主管應積極給予配合工作。
3. 部門應抽出專門負責服務質量管理人員配合培訓部培訓和檢查跟進工作。
4. 部門服務質量達不到培訓要求或需要增加某方面的`培訓，部門主管應通知培訓部進行培訓。
5. 部門服務質量不合格，經培訓部再培訓，第三次培訓同一內容時，部門主管必須親自一同參加培訓。
6. 服務要求達不到標準，如屬部門主管在具體的工作中出現督促和跟進不到位，如禮貌意識：不主動向客人，上級領導問好，培訓部根據部門存在的實際情況向總經理室匯報，給予部門主管扣罰50-100元。
7. 培訓部培訓完畢，把所培訓的內容通知到部門，部門應根據培訓內容及時跟進和督促。
8. 培訓部在安排部門培訓時，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進行培訓，應提前半天通知培訓部，便於培訓部工作安排。
賓館酒店規章制度 篇14
1. 酒店保潔部規章制度
2. 酒店保潔人員規章制度
3. 酒店衛生管理制度
1、酒店保潔部規章制度
1.準時上班按酒店規定著裝並配帶工號牌（帶在左胸）。
2、到辦公室簽到、簽退、例休和節假日由辦公室根據情況安排。
3、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續。（病假應出示醫院有關證明）
4、服從調動，下級服從上級，個人服從組織。
5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閒雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準後方可離開崗位。
6、不準接私人電話。
7、不得使用酒店物品。
8、沒有上級批准不得帶外部人員進入酒店。
9、遵守設備操作程式、崗位工作規程和崗位責任制。
10、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，並按情況進行處理。
11、工作期間若感身體不適，應報告領班或主管。
12、遵守酒店及部門的其它有關規定。
13、工作場地嚴禁抽菸、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。
14、工作時間內嚴禁閱讀書刊、雜誌和亂寫亂畫。
15、當值人員嚴禁睡覺。
16、當班自覺巡視所轄區域及公共區域。
17、每天自覺進行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。
18、每天自覺將使用後的工具清潔乾淨並進行機械清潔的保養。
19、愛護酒店名譽、財產，遵守規障制度，增強節約能源意識。
2、酒店保潔人員規章制度
為加強保潔隊伍的管理，提高員工的工作素質和思想素質，進一步搞好公司的環境衛生，特對保潔人員有規定職責如下：
1、服從領導或管理人員安排。
2、嚴格遵守勞動紀律，不遲到早退。病事假必須提前向管理人員或領導請假，未請假者按曠工論處。
3、工作勤懇負責，做好本責任區內的衛生保潔工作。
4、同事之間應團結互助，不鬧矛盾，不打擊諷刺。杜絕吵鬧、打罵事件的發生。
5、愛護公物、節約用水用電，維護樓內其他公共設施。上班期間衛生區內杜絕出現長明燈、長流水現象。
6、拾到物品主動上交，不留作私用。
7、工作時間禁止乾私活、以及一切與工作無關的事情。
8、保持上下水通暢，廚房、衛生間下水道出現擁堵及時上報。
10、牆壁保持整潔，不能有貼上髒物及亂刻畫，瓷片不能有銹鹼，牆角，屋頂等邊角處不能有蛛網灰塵。辦公室及各個房間內門窗玻璃、窗框保持潔淨透亮，內外不能有刻畫或灰塵。
11、地面保持乾淨，不能有泥垢、積水、紙屑、塑膠、口香糖污漬等。
12、水池、水盆內外應潔淨，不能有污垢、銹斑。廁所沒有異味，馬桶內外保持清潔，不能有污物。
13、衛生間、廚房、辦公室及各個房間內清潔工具擺放整潔，不亂放雜物。
14、走廊及樓梯內門、扶手及應乾淨無灰塵。各種辦公設施、飲水設施、電器開關等應每日擦拭，及時清除牆壁上的污痕。
15、公司一切辦公用品未經允許禁止挪作他用。
16、衛生間紙簍應及時清倒，紙簍內廢棄物不應超過2/3；
17、紙簍內廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場內，不得沖入廁所下水道內。
18、衛生工具等日常用品按規定手續及數量領取，儘量節約使用。
19、積極完成領導交辦的其他工作。
20、嚴禁將和公司無關人員帶進公司。
21、認真完成上級主管臨時交辦的其他任務。
3、酒店衛生管理制度
一、目的'
為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本規定。
二、內容
1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。
酒店衛生管理制度
2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。
3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。
4、個人衛生管理標準：（1） 員工儀容儀表和個人衛生。（2） 掌握必要的衛生知識。（3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛生管理標準參見《關於酒店食品衛生的管理規定》。
6、物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。
（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛髮、皺褶等衛生問題，每處給予0.5—2元的處罰。
（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。
四、本規定自下發之日起執行
賓館酒店規章制度 篇15
一、按規定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的後果及損失由責任人承擔。
二、及時參加班前會，熟記班會內容。積極配合好服務員的工作，主動及時完成收桌工作。
三、熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。
四、堅決把好食品衛生關，做到盤淨無破損，保證變味、變質食品絕不上餐桌。
五、不得私自品嘗食用所有菜品。
賓館酒店規章制度 篇16
為了提高教職工身體素質，使教職工擁有良好的工作、生活狀態，學校特設器材健身房，為教職工提供健身鍛鍊場所，並對健身房制定以下管理制度：
1、開放時間：每周一至周五（節假日除外），健身房規章制度。
2、本健身房只對本校教職工開放(嚴禁未成年人入內)。
3、進入健身房前，請先換上乾淨的軟底鞋（或球鞋），為了您的身體健康與安全，穿皮鞋、高跟鞋者禁止使用跑步機、踏步器、電動腳踏車，管理制度《健身房規章制度》。
4、愛護室內環境衛生，健身房內不許吸菸、不帶零食、不亂扔垃圾、勿隨地吐痰；愛護健身房內地毯、牆壁衛生等
5、文明健身，禁止在健身房內上身。
6、勿高聲喧譁，互愛互讓，相互關照，爭做文明運動者，營造健身房和諧、友好的氛圍。
7、愛護室內健身活動設施，安全規範地使用健身器材；禁止攜帶其他物品進入健身房；對故意損壞器材的按照原價賠償。
8、健身結束後，請將健身器械關閉、並將電源插頭放回原位，關好門窗。
9、請每位教職員工自覺遵守管理規定，鍛鍊時如有疑問請諮詢有關管理人員，積極配合管理人員，共創和諧校園。
賓館酒店規章制度 篇17
上班一律按賓館的規定著裝，保持良好的個人儀表。制服無污跡，乾淨整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規定化淡妝，保持頭髮整潔。佩帶賓館規定的發網。
1、嚴格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)
2、必須按領導安排的班次進行工作。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經同意後方可進行調班。
3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當先，“謝”字隨後，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結協作，服從領導。
4、工作時間內不許大聲喧譁，追逐打鬧，扎堆閒談，服務時間不得吃零食，吸菸，不得私自會客，下班後不得在店內遊蕩，閒逛。
5、不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務設施。
6、絕對服從上級領導，先服從後討論，不能將個人情緒帶到工作中。
7、ic卡及鑰匙由中心統一保管，服務員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉借他人。
8、發現客人遺留物應及時追還給客人，如未能及時追還應上交客房中心，做好記錄並保存。
9、不得隨便為他人開啟客房，必須經客房中心通知後，並驗明客人身份方可給客人開門。
1、服務人員保持良好的個人衛生，勤洗澡理髮、勤換衣服。
2、嚴格按照客房衛生質量標準及程式清潔衛生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。
3、客房內外經常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、牆壁、門窗、燈具、空調進風口濾網無灰。
4、客房茶具一客一消毒，消毒設備專用，茶具不得直接落地，杯內無水跡，無手印。
5、衛生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。
6、工作間物品擺放整潔，衛生乾淨。
7、從業人員一年進行一次體檢，凡五病(肝炎、皮膚病、肺結核、腸炎、痢疾)患者需及時調離。
1、各樓層設定班日記本，用於登記當日住房，空房及衛生情況，領導通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，並做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應根據住宿登記單上反映的各項內容逐條如實登記，不得漏填並要保存好，以備後查。
3、建立客房設備損壞維修登記本，及時將客房設備損壞情況，報修情況及修復情況登記備查。
4、樓層每日發放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發放數量的`依據。
5、建立樓層物資明細賬，及時將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。並把增減情況、原因、庫存現有數上報客房部。
1、嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，儘快熟悉本樓住客特徵，把好安全關。
2、提醒客人將現金貴重物品及時到總台暫存。搞衛生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。
3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，並做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不再，不能讓來訪者單獨在房內等候。
4、如果客人要暫存行李，請其道總台暫存。對暫存的行李要標誌明顯，交接清楚，防止調包錯換。
5、凡發現攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保全部，讓公安部門採取安全措施。
6、服務員要勤查客房部，賓客不在房內時和夜間休息後要主動為賓客鎖門。
7、注意火災苗頭，值班員加強巡查，一旦發生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警(火警電話：119)
8、使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。
1、樓層公用物資由各樓長負責保管。每月定期全面清點一次，並將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。
2、客人離開賓館時要及時清點客房內用具。發現減少後損壞時應及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備後查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應報部門領導，經同意後辦理借用手續。
4、送洗、回收被褥時，應與洗衣房當麵點清交接，並妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數量準確無誤。
5、如發現有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。
6、發現樓層物資減少，損壞應及時追查原因，屬責任心差遺失、損壞的要照原價賠償。
7、樓層物資移交時，須有監交人和移交表，並將移交情況如實反映清楚，由交接人、監交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想，加強責任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。
客戶管理處罰規定
為保證賓館內無違紀、違規現象，並造成不良的影響。進一步加強管理，保證工作的正常秩序，特制定如下規定：
1、提前十分鐘到崗，遲到3分鐘罰款10元。超過二十分鐘按曠工一天處理。
2、換班須提前申請，經主管批准。若出現空崗等情況，由接受換班人員負責，同時對提出換班要求的員工按照曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工三天按除名處理。
3、賓館內喧譁、跑動或大吵大鬧，一次罰款50元。
4、不服從領導安排，頂撞上級者，罰款100元。
5、不服從管理，消極怠工，待客無理不恭者，發現一次罰款100元，屢教不改者，予以除名。
6、在工作時間不得攜帶，使用手機，行動電話等通訊工具，如發現罰款20元。工作期間聊天者，如經發現罰款100元。
7、工作質量不達標，三個項目不合格者必須返工，如拖延或弄虛作假者，罰款100元。
8、因疏忽大意導致賓館財產損失或損壞，視情節輕重給予經濟處罰。
9、因工作失誤引起賓客不滿，視情節輕重給予相應處罰。
10、不團結協作造成不良影響和後果，罰款100元。
11、因工作失誤引起賓客不滿，視情節輕重給予相應處罰。
12、未經主管部門批准，隨意改變或變動消防系統，設施設備等，發現一次，罰款50元。
13、散布對全店員工有破壞作用的謠言者，一經發現，立即開除。
14、私自帶出賓館、客人或其他員工的財產，發現一次，立即開除。
15、惡意損壞賓館的工具，物品，設施設備等，按照被損壞物品的實際價值的10倍進行處罰。
16、將賓館的財產用於個人消費的，罰款50元。
17、在客房內看電視或洗澡，發現一次，罰款20元。
18、儀容儀表不符合賓館要求的，罰款10元。
19、下班後或休假時在賓館無幫逗留者，視情節輕重，予以相應處罰。
20、將飯菜帶出員工食堂，或在非用餐時間吃東西，視情節輕重予以相應處罰。
賓館酒店規章制度 篇18
促進酒店管理模式的創新
酒店管理系統的套用可以讓一個人不僅僅掌握的是技術，還會讓其對酒店業務比較熟悉，這也是一個好的軟體工程師的標準，計算機知識、酒店業務知識、財務相關知識都要熟練運用。從而也培養了一大批酒店職業經理人，很大程度上說明了酒店管理系統不僅僅是一種操作方法，更重要的是一次管理的創新。
賓館酒店規章制度 篇19
第一部分：行政管理制度
一、例會管理制度
為做好每日工作布置和總,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合加強檢查,提高服務質量,
特建立例會制度如下: 每周經理例會管理辦法
目的：加強每周經理例會，提高會議效率。
第一條、部門領導幹部例會定於每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助理、各部門主管級人員參加。
第二條、會議主要內容為：
a、 總經理傳達集團公司有關檔案以及酒店總經理辦公室會議的精神。
b、 各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。
c、 由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，並進行布置和安排。
d、 其它需要解決的問題。
第三條、例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條、嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內容，影響決議實施。
部門例會管理辦法
第一條、部門例會每日上午8：00準時召開。
第二條、例會每日1-2次。
第三條、部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
第四條、 部門例會內容及程式
a、檢查考勤及在崗情況。
b、檢查儀容儀表及工作精神狀態。
c、檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如選單,酒單,主食單的熟悉情況;崗位責任制、服務程式、注意事項等。
d、總結前一日工作,提出問題並糾正,提出表揚和批評。
e、布置當日工作。
(1)客情報告及分析。
(2)人員分工和應急調整。
(3)注意事項及工作重點。
f、朗誦企業理念。
二、考勤管理制度
第一條、考勤記錄
1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部。
2、考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條、考勤類別
1、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。休假未經批准，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
(4)請假未經批准，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
(6)不請假離崗者，按實際天數計算。
(7)曠工採取3倍罰款辦法。
4、事假 員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假許可權：
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。
(2)請假2天以內由部門主管批准。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。
(4)管理人員請假需報請總經理批准。
三、辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進行，規範管理和控制辦公用品的採購和使用特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條、辦公用品的範圍
1、按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2、按須計畫類：印表機碳粉、墨盒、資料夾、檔案袋、印台、印台油、訂書器、電池、計算器、複寫紙、軟碟、支票夾等。
3、集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條、辦公用品的採購 根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批准。
第三條、辦公用品的發放
1、員工入職時每人發放原子筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個部門每月發放1本原稿紙。
3、部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5、辦公用列印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
四、員工配發個人物品管理規定
第一條、公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服、
第二條、公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條、凡在公司工作的員工均發給員工號牌和《員工手冊》。
第四條、員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條、員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊後方可離職。
第六條、員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗乾淨交回庫房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閒散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧譁，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條、員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔髒物，嚴禁在食堂內吸菸。
第五條、就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條、如有倒飯現象一經發現罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條、員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條、員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條、在員工宿舍不得大聲喧譁，違者罰款20元。
第四條、不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條、嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條、宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條、男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條、未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條、不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條、值日衛生清理不乾淨，將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規定
第一條、員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
第二條、洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。
第三條、員工洗澡時自帶浴品。
第四條、員工洗浴結束後共同將浴室衛生清理乾淨。
八、關於對講機的使用規定
第一條、對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用、
第二條、對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用、
第三條、使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低、
第四條、對講機必須妥善保管,保證使用通暢、
第五條、在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條、如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。
【酒店規章制度的作用】
酒店規章制度是為了酒店的共同目標，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達成的行動規範協定。
規章制度對酒店的每個人的行為有規範制約性，但它首先應該是酒店的每個員工的共同要求。在每個員工意識到為了酒店的繁榮發展，為了酒店的目標，為了自身的利益，酒店的員工應該承擔一定義務和責任，享有一定的權利，應該共同遵守一種合乎規律的秩序準則，應該公平地對待自身和對方時，就會產生制度。
規章制度以條文的形式表達，它根據科學管理的原理，在認識酒店各種規律的基礎上制定。制度既然是酒店各方共同達成的協定，是酒店生存和發展所必須的，那么制度就應該是酒店員工人人都應該知道的內部法規，每個員工都應自覺遵守執行，自覺維護制度的權威性和嚴肅性。酒店要經常從理論到具體地對員工進行制度教育，酒店要利用業務指揮系統堅決執行制度。
酒店制度對每個酒店來講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內容。利用制度來管理酒店是酒店現代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。
賓館酒店規章制度 篇20
口頭警告(罰款20元)
一個月內出現2次上班遲到﹑早退。
儀容儀表未按照酒店和部門規定。
未經批准，不參加部門組織的各種會議﹑培訓等活動。
帶情緒上班，班中無精打采，影響工作和服務質量。
未經同意擅自離開工作崗位。
雙方私自調班。
對客的工作區域內吃東西、看報紙。
嚴重警告(罰款50元)
交接班不清楚，導致客人不滿。
前台大銀箱和小銀箱交接不清楚，影響下個班次工作。(在兩個班次交接時，雙方交接人必須在場，一旦發現銀箱有問題，前一個班次的交接人必須交待清楚，否則由其本人承擔所有責任。)
服務或工作引起客人投訴，情節較輕的﹑未造成經濟損失的。
沒按工作流程為客人辦理預訂、入住和退房手續。
由於自身原因造成價格差異，或入錯，結錯帳(產生的費用由其本人承擔)。
擅自離開工作崗位或串崗。
如被酒店、值班經理或部門通報。
無故不服從工作安排。
最後警告(罰款100元)
交接班不清楚，導致客人重大投訴。
由於工作過失，造成酒店和客人財務損失(其費用由本人承擔)。
未經允許私自動用前台備用金。
故意決絕客人﹑影響酒店聲譽和經濟效益。
歧視客人或同事。
不服從工作安排，故意消極怠工。
開除(視情況而定，開除，立即開除)
員工操作不當造成DirtyRoomCheckIn或DoubleCheckIn。
非法與客人換取外幣。
個人或結夥以任何形式偽造﹑修改記錄或檔案欺詐酒店或客人財產以達到自己的經濟利益。
曠工三天或以上的。
在酒店內毆打他人或互相鬥毆，造成惡劣影響的。
對酒店榮譽，形象造成不良影響。
獎勵制度
主動為客人服務，受到客人書面表揚者。(獎金50元)
受到酒店高層及酒店集團的公開點名表揚。(獎金50元)
為本部門做出巨大貢獻及突出成就的。(獎金100元)
月會中評選出本部門月度最佳員工和月度最佳進步員工獎，以三個月為單位評選一次。(獎金100元)
補充內容：PSB輸入和裝訂要符合公安局的要求，並依照PSB的獎懲制度進行操作
註：本規定需不斷的完善，在日常工作中要根據實際情況進行增刪，需大家多提建議。
在日常工作中，相互監督，不斷的提高服務水平，把工作提高到一個新的水平。
罰款所得款項全部作為前台的獎勵資金。
賓館酒店規章制度 篇21
一、庫管工作崗位職責：
1、對入庫的飲品物品、衛生標準、保質期、數量等項目進行嚴格驗收把關。
2、嚴格發貨領貨制度，堅持先進先出原則，不發變質、過期食品，不剋扣斤兩。
3、巡視、檢查倉庫通風、溫度的情況，特別要加強對易變質食品的檢查，以防變質，做好防火、防盜、防蟲蛀鼠咬、防霉變質預防工作。
4、保持倉庫衛生、清潔，電器正常運轉情況。
5、根據各種物品的性能和要求分類集中，按固定位置上架擺放。
6、對各種耗品用量較大的正常需要做到心中有數，根據庫存預先反應，協助採購做好進貨的計畫性工作，所需物資應提前三天打請購單。
7、分類建立明細帳，帳面餘數和物品實數相符。
8、按規定定期盤點所有庫存物資。
9、負責對日用品入庫保管和發放。
10、收集資料，逐步制定物品小商品的價格和質量標準。
二、庫房管理工作程式：
1、凡是以重量計量的物品小商品，一定要記錄正確的重量及規格。
2、凡是以件數或個數計量的物品小商品應逐一點清，並正確記錄個數或件數。
3、根據採購物品小商品的.質量標準，檢查進貨質量是否符合質量標準要求。
4、對入庫的貨物應分類、分垛碼放，對於性質不同、滅火方法不同的貨物要分庫存放。
5、對在庫貨物的保質期，應嚴格掌握，對即將到期的獲取，應提前想上級和有關業務部門反映，避免給酒店造成不必要的損失。
6、庫內應經常保持清潔、整齊，要合理利用和使用庫房，有條理的碼放貨物，並按有關消防規定留有“五距”：頂距、牆距、垛距、柱距、燈距，符合消防要求。
7、加強庫房管理的安全意識，做到“四防”：防火、防盜、防鼠咬蟲蛀、防霉爛變質。
8、物品出庫，必須辦理出庫手續。
9、對任何部門、任何人員均應嚴格先辦手續後提貨的程式發貨。
賓館酒店規章制度 篇22
1、主動、熱情、禮貌、耐心、細緻、周到的為賓客服務，不做有損賓客利益和部門聲譽的事。
2、熟知酒店和本部門的主要服務項目，能隨即應答賓客的有關問題。
3、愛護酒店的一切工作用具，定期保養，不得損壞公物，在保證工作質量的前提下，節約各類材料、用劑，降低費用，延長設備壽命。
4、各級管理人員須做到盡心盡職，現場督導，嚴於律己，做員工的表率，不得，以情違章。
5、嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。
6、不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗不能繼續工作），應事先向主管請假，如果遲到應先向主管說明理由方能上崗，調班必須經過主管同意，
7、如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學歷等私人情況發生，應及時向行政人事部回。
8、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，假若不能解決，再由領班向客房部匯報。
9、堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區域與其他服務員一起工作或交談（遇有特緊急任務得到主管的委派除外）。
10、非工作時間不得在樓層和酒店其他區域逗留或休息，影響他人工作。
11、服務員不準攜帶包裹進入工作區域，客人遺留物品一律上交部門。
12、工作中注意說話輕，走路輕，操作輕。
13、談吐得體，態度溫和，不得高聲喧譁或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理。
14、對部門工作有意見或建議應通過正常渠道向上級反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。
15、根據時間有禮貌的向客人打招呼，儘可能稱呼客人姓氏或職稱。
16、在崗工作期間嚴禁接打私人電話。
17、在酒店任何地方看到雜物均須拾起。
18、保持工作區域每一個地方都乾淨、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。
19、客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上的燈、電視關上。
20、在酒店內發現任何物品損壞、丟失或其他異常現象，立即報告上級管理人員。
21、如發現客人在酒店內吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。
22、在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西丟到恭桶里去。
23、工作前、下班後將工作區域清理乾淨，布置整齊。
24、客房服務員不得把布草當抹布使用。
25、不得在客區坐臥沙發，使用客桌、客椅、電話等客用設施。
26、不得接聽，撥打客房內的電話。
27、客房服務員在工作時撤出的髒毛巾不得放在地面上，應放在工作車上髒布巾口袋內。
28、不要向客人或無關人員提供酒店管理或其他客人的秘密。
29、若在房間或公共區域內發現老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。
30、對客人額外要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應立即報告客房服務中心登記。
31、嚴禁向客人索要或變相索要小費。
32、客房部員工必須樹立強烈的服務意識，努力為賓客提供優質服務，對於賓客的正常要求不可拒絕。
33、客房部員工必須努力鑽研業務技能，以便為賓客提供更加專業、標準、人性化的服務。
34、酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。
賓館酒店規章制度 篇23
1酒店節能、節電、節水管理規章制度
珍惜資源，節約資源是我們每一位公民的`責任。為了切實貫徹落實科學發展觀，創建綠色酒店，切實加強酒店的節能、節水、節電管理，搞好節能、節水、節電工作，特制定本管理制度：
一、管理原則
(一)切實增強節約意識。全體酒店人員都要充分認識到開展節水、節電、節能的重要性和緊迫性，強化節約意識，養成良好習慣，做到節約人人有責、人人有為。
(二)愛護水、電設施，保證正常的水、電供給。
(三)大樓用水用電實行二級管理，日常管理以各部門為主;工程部作為酒店的後勤保障部門，負責對各部門用水用電進行監督和檢查。
二、管理制度
(一)節電管理制度
1、節約照明用電。酒店內外使用節能燈，自然採光條件較好的區域，白天充分利用自然光;夜間樓內公共區域(含衛生間)儘量減少照明燈數量。道路用燈每晚定時開關，人走燈滅，杜絕白晝燈、長明燈。
2、節約辦公設備用電。辦公設備不使用時要設定好節電模式，長時間不使用的要及時關閉，減少待機能耗。加快淘汰高能耗辦公設備。新購買的用電辦公設備必須達到規定的能效標識。非工作時間，要及時關閉電熱水器等用電設備。
3、加快用電設備改造。大力推進用電設備的節電改造。因地制宜進行節電改造，確保非節能燈和其它高能耗設備逐步改造或更新。
4、嚴禁私自接線裝燈、安插座，嚴禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應報辦公室批准。
(二)節水管理制度
1、注重洗手間用水節約。加強用水設備的日常維護管理，避免出現“長流水”現象;在顯著位置設定節水提示標誌。
2、注重綠化節約用水。提倡循環用水，綠地用水儘量使用雨水或再生水;推廣噴灌、微灌、滴灌等節水灌溉方式，禁止用自來水涌灌。
3、加強設施維修改造。經常對供水設施進行檢修，認真進行管網檢查，尤其要關注預埋管道使用情況，發現問題及時檢修，杜絕跑滴漏現象。
4、定期觀測定量分析。安排專人定時定期抄錄水錶，即比較分析用量，發現情況異常，立即進行管網檢查，採取有效措施。
(三)其他節能管理制度
1、節約辦公用品。利用網上辦公系統，逐步推行網路無紙化辦公，節約紙張，控制列印、複印數量以及書面材料的發放範圍。
2、規範辦公用品採購程式，嚴格審批和控制辦公用品發放數量，鼓勵重複利用，做好辦公廢紙的回收，設立定期回收制度。
3、節約通信費用。根據工作需要，正確選擇固定電話、行動電話、和普通郵件等通訊方式。言簡意賅，縮短通話時間，可發文字簡訊的儘量不用通話等。
4、合理安排工作。儘量減少使用機動車，以節約油費、過路費等。
三、檢查制度
(一)開展節水、節電、節能檢查。工程部派專人對所轄範圍所有用電、用水的設備、設施進行定期檢查，嚴防滴、漏、跑、冒、耗現象發生，堵塞水電浪費的漏洞。
(二)加強科學管理，工程部要發揮職能作用，加強監督與檢查，實行定期檢查制和不定期抽查制，發現對開長流水、白流水、長明燈、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈、開飲水機、電腦等浪費現象嚴重的部門和個人予以批評以至必要的處罰。
2酒店節能降耗管理規章制度
目的：
為加強能源管理，在不降低酒店形象、格調和保證酒店正常經營的基礎上，減少能源浪費，降低酒店經營成本，提高酒店收益，特制定本制度。
執行程式：
(一)管理體系及職責
1、酒店實行三級能耗管理，即節能管理小組全面負責管理，各部門負責人對本部門能耗負責，各部門能耗管理員具體負責能耗管理工作。
2、節能小組機構的設定：以財務部為主導，工程部為輔。
3、節能小組人員構成：
組長：財務經理、工程經理
成員：部門負責人為部門第一責任人，部門節能管理員由部門資產管理員兼任。
4、節能管理小組職責：
①負責召集主持節能降耗例會、對每月能耗使用情況進行通報。
②制定、完善有關能耗管理制度;
③每周不定期對酒店內所有區域進行節能檢查;
④審批對外出租部門能耗收費標準;
⑤對節能降耗違規情況予以通報和處罰;
⑥其他應由管理小組履行的職能。
5、各部門在能耗管理中職責
工程部
①負責節能降耗技改工作，提出技改措施、方案;
②負責對設備運行的合理、有效控制，尤其是對中央空調系統等分時段控制，儘量最大程度的節約天然氣和動力電的使用，發揮機房在消耗控制中的關鍵性作用;
③對能耗定時抄表、計量、統計匯總並報送相關部門
④對日常檢查發現的異常應及時查找原因。=557;
財務部
①根據工程部提供的能耗統計、結合酒店經營收入、成本，對當月的實際能耗進行分析;
②對水電氣付款進行審核;
③對外租部門的收費進行審核。=557;
其他各部門
①結合本部門實際情況制定實施節能管理細則、獎罰方法，並提出有利於節能降耗的建議或意見。
②負責監督部門節能降耗的執行;
③負責對本部門能耗的分析。
(二)具體管理標準
1、營業區域燈光分開關並分段控制，減少長明燈設計，營業時間開啟適用燈光、空調、電器，非營業期間關閉燈、空調和其他電器，只開搞衛生必須的照明燈，衛生結束全部關閉(用於監控的長明燈除外)。
2、營業區域空調根據天氣和現場實際情況實時調節，人員密集時，適當調低空調開關溫度，無客人或客人較少時，適當調高。避免出現區域溫度過冷、過熱現象。
3、新風系統應根據情況開啟。
4、前廳給客人排房時，儘可能的將客人集中安排，以減少空調系統設備的開啟。
5、營業區域的毛巾櫃、消毒櫃等設備應在客人離開後關閉
6、後勤區域空調開啟溫度：夏季不低於26度。室溫26度及以下不允許開啟空調。
7、有窗的後勤區域(非營業區域)儘量採用自然通風，減少使用機械通風方式。
8、後勤公共區域燈光(含後勤區域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等)採用人體感應開關控制，無人時關閉。
9、辦公區域根據上班時間開啟燈光、印表機、複印機、碎紙機、飲水機、電腦等設備，下班或無人使用時關閉。
10、後勤公共區域各開關、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節約用電、人離關燈”、“節約用水”、“無人或下班請關閉”等標語，提醒員工節約能源。
11、員工入職培訓中增加節能降耗培訓課程，各部門在召開部門例會時需提醒員工日常操作中注意節約能耗，以提高員工節約意識。
12、採光較好的辦公室，應減少燈光使用，避免全部打開。
13、各類設備不用時，需關閉，避免設備空轉現象。
14、清洗物品用具時儘量用盆洗，減少沖洗時間，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開，長時間沖洗。不用時，應關緊，避免滴漏現象存在。
15、廚房凍品解凍時，應提前將須解凍物品搬出凍庫，避免長時間用水沖洗解凍。
16、廚房燃氣應隨用隨開，操作人員離開爐灶時，需關閉開關。
17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。
18、員工上三下四不允許使用電梯(搬運物品除外)。
19、優先使用無紙化辦公設備，發揮OA及各類辦公軟體功能，減少紙張使用。除正式檔案或有要求外，紙張正反兩面列印。
20、列印非正式檔案或有特殊要求外，可適當縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大於1.5，頁邊距不大於2cm。
21、工程維修單採用打單機，減少紙張使用。
22、酒店外景觀燈開啟時間(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌燈開啟時間(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情況由工程值班人員隨時調整，VIP接待及節假日視情況開啟。
23、白熾燈更改為LED燈具，非對客區域的燈具全部採用節能燈。客用區域在不影響酒店形象、格調的基礎上酌情更換。
24、馬桶水箱內增加灌滿水的寶特瓶。
25、對於更換下來的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進行二次利用，降低維修成本。
26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發貨，對於辦公耗材除紙張、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新;對於營業用品除紙巾類、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙籤、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領貨，均需以舊換新。
27、西餐、大堂、宴會序廳等區域有較大玻璃幕牆，夏季天氣較熱時，會增加空調能耗，建議此區域玻璃幕牆張貼保溫膜。
28、為降低大堂空調能耗，建議在大堂感應門增設風幕機。
29、中央空調系統水泵改變頻。
30、14F天面增設太陽能熱水系統。
31、其中(第27—30條)或其他新設備、新技術等節能方案由工程部評估可行後報財務、總辦批准後實施。
32、工程部需做好日常能耗巡查統計，發現問題及時解決並上報節能管理小組和相關部門。各類統計數據要細化、真實、客觀。
33、根據各崗位工作需要開通電話的內線、市話及長途。
34、四乾淨：設備設施乾淨、機房庫房乾淨、工作崗位乾淨、管理區域乾淨。
35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。
36、六良好：安全性能良好、設備性能良好、衛生良好、密封良好、控制程式良好、協調性能良好。
37、各部門日常工作及生活中發現問題應及時關閉或報修。
38、酒店質檢、值班經理巡查等過程發現的問題及時解決並向節能管理小組反映。
39、其他未盡事宜，由節能小組成員根據實際情況，客觀、真實的討論並執行。
賓館酒店規章制度 篇24
一、 崗位衛生責任制度
一） 總則
1、 酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔櫃。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗台式空調器濾網或風扇清潔無積塵。
2、 臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，並有保潔措施。
3、 採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、 認真執行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。
二） 客用口杯、茶杯消毒制度
1、 消毒劑：“一片淨消毒片，”優氯淨“消毒粉
2、 清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、 消毒工具：消毒櫃、消毒桶、百潔布
4、 存放工具：茶倍儲存櫃
5、 程式
1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗淨，然後放到沖洗池內用清水沖淨；
3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片淨”消毒片；
4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；
5）或將清洗好的茶杯、口杯擦乾連同鐵框一併放到消毒櫃內消毒（物理消毒法）；
6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘後將茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔櫃裡以便備用；
8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。
三） 餐飲部衛生管理制度
衛生工作關係到企業的信譽和經營，又關係到社會精神文明建設，更關係到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
一、個人衛生
（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
（2） 上班前和大小便後要洗手。
（3） 要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。
（4） 管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、 當班時避免觸摸頭髮或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸菸。
2、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、 服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗乾淨，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、 凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品堅決不出售。
5、 從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、 對不乾淨的餐具和檯布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、 嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨 收拾，重點消毒。
11、收市時注意衛生，牙籤、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增 加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用檯布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。
三、環境衛生
餐廳里的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛生。要搞好環境衛生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包乾負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市後清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經常化、制度化。
環境衛生包括的工作，經常性的工作是：
1、 店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹淨，門窗玻璃要經常控洗。做到四壁無塵、窗明几淨、地板清潔、桌椅整潔。
2、 隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、 廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。
4、 要採取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。
5、 公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、 服務人員也是環境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛生規範。
在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發乾結塊，導致不易擦淨，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊乾淨吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞乾後，先將玻璃窗擦一遍，待其乾後，再用清潔的乾布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。或用專門的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。
四、餐具衛生
餐具的衛生要求是“四過關”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。
刮：餐具洗滌前，先颳去盤、碗中的剩菜，並將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。
洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或於水中放適量洗潔精以去油膩。
過：洗滌後要用清水沖乾淨。
消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。
隨著時代科技的發展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超音波洗餐具機，那清潔就更為科學和簡單了。
五、食品衛生
食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。
廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛生，儘量戴工作帽，避免頭髮掉落在食物上。
從原料到成品實行“四不制度”：採購員不買腐爛變質的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質的原料；營業員（服務員）不賣腐爛變質的食品；零售單位不收購腐爛變質的食品，不出售腐爛變質食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。
二、從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度
一） 健康檢查制度
1、 直接為顧客服務的從業人員，應定期進行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。
2、 每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健康證到期人員體檢。
3、 整理健康證到期人員名單，以發文形式通知各部門人員。
4、 致電廈門市衛生防疫站預約體檢時間，按期到防疫站辦理健康證。
5、 體檢結果出來後，把不合格人員名單交至人事培訓部按規定處理。
二） 衛生知識培訓制度
1、 人事培訓部於每月25日發出下月新員工衛生培訓計畫，經總經理審批後，發各部門落實參加培訓人員。
2、 衛生培訓計畫應明確培訓目的、培訓內容、培訓時間、地點、授課人、培訓對象及考核時間，部門負責人應參照實際情況，保證計畫的可實施性。
3、 已在職的員工需每年集中進行兩次衛生知識培訓，強化衛生意識和衛生知識。
4、 衛生知識培訓考核不合格者，須參加人事培訓部組織的補考，補考仍不合格者，扣罰當月浮動工資50元，並延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。
5、 所有培訓成績存入員工個人檔案中，作為該員工今後調整崗位、晉升、加薪時參考依據。
三、獎懲制度及獎懲細則
1、 日常衛生、計畫衛生經檢查多次達標並受到領導表揚，每次獎勵30-100元。（每月客房部衛生大檢查三次）
2、 無視職業道德，用四巾擦衛生間或其他髒部，每次發現扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內重犯該錯誤，以開除處理。
3、 衛生工作不按程式，違反衛生規定或損壞衛生設備，每次發現記過並罰款50元，三個月以上過失重犯扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內重犯該錯誤，以開除處理。
4、 退房清掃衛生不按規定程式操作，不按規定換茶具，不執行衛生清洗及消毒程式規定消毒制度，每次發現警告一次，罰款30元，一個月內重犯記過並罰款50元。
5、 晚班衛生領班檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。
6、 主管檢查小夜衛生不合格，一次扣10元，以小夜工作記錄本為準。
7、 領班檢查過並返工合格的衛生，經主管檢查發現不合格，扣領班每間5元，依此類推。
8、 領班不按規定檢查衛生或沒填寫領班檢查表，一次扣10元。
9、 使用客用衛生間或客房衛生設施，一次扣20元。
四、公共場所管理制度及禁示制度
1、 公共場所應符合國家相關衛生標準和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風速）；水質；採光；照明；噪音；顧客用具和衛生設施。
2、 嚴格執行衛生部發布的《公共場所衛生管理條理實施細則》中的總則、衛生管理、衛生監督、罰則、附則等內容。
3、 公共場所直接為顧客服務的從業人員每年進行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。
4、 公共場所應做好以下衛生工作：
1） 公共場所環境複雜，應避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介；
2） 從業人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業人員的健康檢查；
3） 對供公眾使用的器具，應嚴格執行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾病；
4） 公共場所室內人群集中，易使空氣污濁，並傳播疾病，所以應嚴格做好消毒和空氣通風等工作；
5） 公共場所顧客逗留時間短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變髒、變亂。應隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛生死角，杜絕滋生蟲害的可能；
6） 公共場所容易通過物件的存放或接觸，產生相互污染，影響人們的健康。應嚴格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染；
5、 酒店嚴格執行以下禁菸制度：
1） 員工在公共場所禁止吸菸，違規者按照《員工手冊》處罰；
2） 酒店做好禁止吸菸的宣傳教育工作；
3） 在禁止吸菸的公共場所內設定醒目的禁止吸菸標誌；
4） 在禁止吸菸的場所內不放置吸菸器具，不得設定菸草廣告。
五、空調清洗制度
為保證酒店中央空調系統的正常運行和送風的清潔度，為賓客提供舒適的消費 環境，特制訂如下制度。
一、 中央空調冷卻水系統每月根據水質情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗 一次。
二、 中央空調冷卻水系統每月根據水質情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
三、 中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。
四、 中央空調末端風機盤管進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據髒污情況，每兩年清洗一次。
五、 中央空調新風機組（新風櫃）進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據髒污情況，每年清洗一次。
衛生管理組織架構需要根據你的酒店的實際情況編制。
大致為：
組長：總經理
副組長：主管客房的副總或總監
組員：各部門負責人
賓館酒店規章制度 篇25
為保證經營菸酒安全，保障公眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國菸酒安全法》（以下簡稱《菸酒安全法》）、《中華人民共和國菸酒安全法實施條例（以下簡稱《菸酒安全法實施條例》）》及相關規章制度及國家菸酒安全標準，制定本制度。
一、對經營的菸酒安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。學習菸酒安全相關法律知識，建立健全菸酒安全管理制度，採取有效措施，保證菸酒餐飲安全，依照國家菸酒安全法律、法規和菸酒安全標準從事菸酒經營活動。服從社會和工商行政管理機關監督管理，持之以恆做好菸酒安全工作。
二、從事菸酒經營，保證依照國家法律規定按法定條件取得菸酒流通許可證照。經營條件發生變化，不符合菸酒經營要求的，立即採取整改措施；有發生菸酒安全事故潛在風險的，立即停止菸酒經營，向所在地縣級工商行政管理機關報告。
三、經營菸酒，保證僅在菸酒流通許可部門核准的`許可範圍。範圍內從事菸酒經營活動；保證符合《菸酒安全法》第二十七條要求，保證不經營《菸酒安全法》第二十八條所禁止經營的菸酒。
四、採購菸酒，堅持每批次查驗供貨者的菸酒流通（批發）許可證（菸酒生產商直供還須查驗其生產許可證）、營業執照和菸酒合格的證明檔案，保證不從無上述許可證照及證明檔案的供貨商處購進菸酒經營。
五、貯存或銷售預包裝菸酒，保證按照菸酒標籤標示的警示標誌、警示說明或者注意事項的要求。貯存或銷售散裝菸酒，在貯存位置或銷售散裝菸酒的容器、外包裝上標明菸酒的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式等內容。經營生熟菸酒，應當符合菸酒安全所需要的溫度，安間隔離等特殊要求，防止交叉污染。菸酒貯存、銷售的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，並符合保證菸酒安全所需的溫度要求等特殊要求。
六、菸酒經營，保證建立執行並遵守國家法定製度：
1、從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明後方可從事菸酒經營，體檢健康證明隨身攜帶，以備檢查。患有《菸酒安全法》、《菸酒安全法實施條例》規定的不得從事接觸直接入口菸酒工作疾病的從業人員，不得從事接觸直接入口菸酒的'工作。
2、菸酒退市制度。菸酒經營中發現經營的菸酒不符合菸酒安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，並記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。對貯存、銷售的菸酒定期進行檢查，查驗菸酒的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合菸酒安全標準的菸酒，並做好記錄。
七、銷售菸酒，主動向消費者提供銷售憑證，對不符合菸酒安全標準的菸酒履行更換、退貨等義務。
八、發生菸酒安全事故時，對導致或者可能導致菸酒安全事故的菸酒及原料、工具、設備等，立即採取封存等控制措施，並自事故發生之時起二小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。
賓館酒店規章制度 篇26
酒店服務員崗位職責：
1、按照酒店規定自查儀容儀表後按時到崗，認真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務的連續性。
2、規範、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續，合理安排好房間，為客人提供良好服務。
3、做好開房登記時有關客人身份的驗證工作，負責檢查客人的抵離情況，處理好客人的特殊要求。
5、熟練掌握總台及各項業務技能要求。
6、隨時了解房態，及時與客房部溝通協調，負責OK房、維修房的跟催工作。
7、負責賓客反饋信息的收集、整理。適時了解客人的需求並及時準確地反應到相關部門。
8、掌握一定的銷售技巧，努力推銷酒店客房及其它服務設施，以獲取最好的經濟效益。
9、了解當天團隊、會議、VIP及其它重要活動情況。
10、了解客情，做好突發事件的匯報、解決工作。
11、與酒店同事及其它部門保持良好的工作協作關係。
12、按規定清理、保持好轄區衛生。
13、完成好上級交待的其它工作。
禮賓員崗位職責：
1、按照酒店規定自查儀容儀表後按時到崗，認真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務的連續性。
2、按規定位置站立，姿勢端正。密切注意客人動態，隨時準備為客人提供幫助。
3、時刻注意前台的召喚。熱情為客人帶路，敏捷地為客人運送行李，主動為客人介紹酒店的各項服務設施及客房設施。
4、客人行李暫存與領取按規定操作，記錄表格填寫規範、工整。
5、熟悉本市標誌性建築及城市道路。熟悉酒店各部門服務內容及營業時間，隨時為客人提供問詢服務。
6、了解VIP的姓名、職務、車號及住房等情況，如有特殊情況及時向上級匯報。
7、熟練掌握各項工作流程。
8、控制好大堂燈光，協助維護好大堂秩序。
9、按規定清理、保持好轄區衛生。
10、完成好上級交待的其它工作。
賓館酒店規章制度 篇27
一、倡導員工加強自覺遵守制度的意識。
管理者在管理過程中，要讓被管理者心服口服，首先就要求管理者自身品德、業務素質過硬，要敢於承擔責任。當自己分管的部門出現問題時，不能推卸、指責和埋怨員工，而是要主動承擔責任，從自身的管理中尋找原因，這自然會給員工起到一種表率作用和一種力量；其次要善於把員工的積極性調動起來，時常給他們灌輸新的企業文化和新的管理理念，讓他們看到酒店的發展前景，感覺到自己與酒店擁有共同的未來目標，員工才會從思想上自覺發展為愛企業、並自願為之努力工作，從而勢必會><自覺地服從酒店的各項管理規定。
二、加強監督檢查工作，採用量化管理措施。
最近，酒店在質檢組的一次突擊檢查中，發現某辦公室里有大量的菸頭。這件事在酒店上下引起了強烈的反響。發生如此現象，似乎難以接受，但究其原因，這與管理是否到位有著密切的關係。所以筆者認為管理者應通過有關途徑，隨時了解下屬的思想和動態，發現問題要及時解決，而且一定要公正、客觀，對事不對人。為保證質檢工作的實際效果，我們可從健全制度方面著手，對各個崗位採取量化管理和量化考評制度，每天對每位員工不同的崗位、班次、性質、職責、職務、工作區域和崗位規範等細化管理，並進行日、月量化考評規定，要求每位員工上班時必須全身心地投入到工作中去，對月考評分值高者進行獎勵報酬，對月考評分值不及格或倒數第一者，則下崗重新培訓或另分配。這樣促使每位員工都有一種危機感和緊迫感，從約束機制上減少員工的違章違規行為，從日常的現象中探尋管理的方式方法的科學性。
執行酒店的規章制度並不難，但持之以恆地堅持執行下去，卻是件不簡單的事情。時代在發展，市場在變化，因此我們的管理也要隨著市場的變化而變化。所以，為了酒店的發展，我們就要持之以恆地倡導最佳化管理並自覺地遵照執行
賓館酒店規章制度 篇28
1、按照酒店規定自查儀容儀表後按時到崗，認真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務的連續性。
2、規範、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續，合理安排好房間，為客人提供良好服務。
3、做好開房登記時有關客人身份的驗證工作，負責檢查客人的抵離情況，處理好客人的特殊要求。
5、熟練掌握總台及各項業務技能要求。
6、隨時了解房態，及時與客房部溝通協調，負責OK房、維修房的跟催工作。
7、負責賓客反饋信息的收集、整理。適時了解客人的需求並及時準確地反應到相關部門。
8、掌握一定的銷售技巧，努力推銷酒店客房及其它服務設施，以獲取最好的經濟效益。
9、了解當天團隊、會議、VIP及其它重要活動情況。
10、了解客情，做好突發事件的匯報、解決工作。
11、與酒店同事及其它部門保持良好的工作協作關係。
12、按規定清理、保持好轄區衛生。
13、完成好上級交待的其它工作。
賓館酒店規章制度 篇29
目的：為了保證酒店資產物資不受損失，確保酒店資產物資有專人管理，加強酒店所有員工的責任心，特制訂此資產管理制度。
執行程式：
為了落實責任，各部門應設兼職的資產管理員(通常為本部門主管或文員)負責本部門內各項物資的管理工作，此項工作通常由各部門負責人指派。各部門的資產管理員應及時對發至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內容包括物品的單價、數量、質量、規格、對於固定資產還要登記購置的廠家、規定的使用年限、必要的技術參數、物品的存放位置等。財務部成本控制人員將定期對各部門的物品進行盤查，如發現丟失、損壞，將追究部門資產管理員的責任。第五條固定資產的購置與驗收。固定資產由公司工程部負責統一購置，購置前須填寫“固定資產購置申請單”，經總經理審批後，方可辦理。低值易耗品購入後，統一由使用部門負責驗收，驗收人員應認真核對固定資產的類別、數量、規格、型號等，看是否與購置申請單一致。固定資產經驗收核對無誤後，驗收人員在驗收單上籤字，並交使用部門負責人簽字。驗收單一式四聯，第一聯為存根聯，由使用部門留存，並據以填寫本部門的資產清單，第二聯為實體財務聯，第三聯為公司財務聯，第四聯為結算聯，由經辦人據以辦理報銷手續。使用部門驗收固定資後，由財務部門與使用部門及時簽定財產管理責任書。
(一)低值易耗品標準
低值易耗品是指單位價值在1，000元以下，在經營活動中新使用的家具類、辦公及管理用具類、工器具類、儀器、儀表及構不成固定資產的設備等。
(二)低值易耗品分類
1.家具類：各種桌、椅、凳、床、沙發、茶几、卷櫃等。
2.辦公及管理用具類：計算器、收錄機、電風扇、鐘錶、腳踏車等。
3.工器具類：萬用表、搖表、電流表、電壓表、測繪儀器等。
4.玻璃器皿：各種量杯、玻璃杯、酒杯、扎壺等。
5.瓷器：各種瓷杯、骨碟、菸灰盅、湯煲等。
6.金銀器類：各種金銀器或鍍金、鍍銀餐具或用具等。
7.布草類：各種口布、檯布、毛巾、床單等。
(三)低值易耗品使用年限
1、不鏽鋼類;2年
2、陶瓷類;1.5年
3、玻璃製品;0.5年
4、專用工具;1.5年
5、毛毯;2年
6、布草類;1.5年
7、鐵製品、鋁製品;1年
8、其它1年
財務部成本部負責低值易耗品的日常核算與管理工作，負責組織各部門資產管理人員對低值易耗品進行盤點清查，保證低值易耗品帳、卡、物三相符，各部門經理對使用中的低值易耗品的實物管理負全面責任，各部門資產管理員負責低值易耗品的日常管理，確保卡、物、相符。
(一)低值易耗品增加
低值易耗品增加時，各部門的資產管理員應及時對發至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內容包括物品的單價、數量、質量、規格、物品的存放位置或交至相應崗位保管等。
(二)低值易耗品減少
低值易耗品出現報廢、毀損，使用部門應填制《報損單》，應說明原因並提出處理意見，由財務部成本控制、工程部進行鑑定，交財務部經理、總經理審批。單項或批次低於500元的由財務部按現行稅收政策進行帳務處理，登記帳卡。單項或批次超出500元的，須上報總公司審批。
(三)低值易耗品的內部轉移
低值易耗品發生內部轉移時，由轉入的部門提出申請，經轉出的分部門和財務部核批後，由轉入部門資產管理員填制《內部調撥單》，轉入轉出部門辦理移交和驗收手續並簽字後，報財務部進行帳務和卡片調整，卡隨物走。
(四)低值易耗品的攤銷
根據酒店的實際情況，對單位價值或批次在1,000元以下及易破損的低值易耗品採用“一次攤銷法”。一次攤入成本費用。對單位價值或批次在1,000元以上的，採用“分次攤銷法”，按受益年限分次攤銷。
(五)低值易耗品清查
財務部負責組織各部門資產管理員每半年對低值易耗品進行一次清查，保證資產的安全、完整。根據各部門經營特點以及低值易耗品性質的不同，對各部門低值易耗品的損耗標準規定如下：
1.餐飲部
1)瓷器玻璃器皿的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之五。2)不鏽鋼金銀器的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一。3)餐飲布草的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一，以後每增加一個月度，損耗比例增加0.25個千分點(從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期)。
2.客房部
1)客房用品的季度損耗流失金額不超過600元。
2)客房用品指客房以及公共區域範圍內提供給客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散電筒、裝飾品等。不包括固定資產、一次性用品和布草。
3)客房布草的月度損耗標準：季度損耗流失金額不超過該季度客房收入的萬分之一，以後每增加一個季度，損耗比例增加0.5個萬分點(從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期)
3.備註
1)不列入損耗流失核算的項目：不按規程操作造成損耗流失，可視情節的輕重，由當事人負責按進貨價格賠償。客人損壞的，按照酒店制定的價格由當事人賠償。
2)損耗標準只適用於當期，不可累計至下一期使用。
3)洗衣房洗爛損壞已賠償的項目不列入損耗核算。
4)特別批准免於賠償的項目可不列入損耗核算。
5)已賠償的項目不列入損耗核算。
6)各部門需及時填寫各種物料報損單或賠償通知單。
賓館酒店規章制度 篇30
為了切實做好廣電大酒店的防火安全工作，消除火災隱患，杜絕火災事故發生，切實保障全台職工和來大酒店就餐人員的生命財產安全，特制定本防火安全制度：
一、廣電大酒店總經理是酒店防火安全的第一責任人，全面負責酒店的'防火安全工作。同時指定一名副總經理具體負責酒店的消防安全工作。大酒店的各辦公室、包間、員工食堂、零點餐廳、各製作間都要指定一名防火安全責任人。在大灑店與有關單位和個人簽訂的租賃、承包、合作的契約條款中，必須明確各自的消防責任。
二、大酒店所有辦公及經營場所的電氣線路必須由專業人員施工，並需符合有關規範。線路不得在燃氣管道上纏繞，不得靠近火源。堅決杜絕私拉亂接線路。酒店裡使用大功率用電設備須由酒店統一核定負載，並報總台物業管理中心審定備案。
三、大酒店要設定專業電工對酒店內的線路、開關、電源插座等進行定期檢查，及時更換老化的線路和壞損的開關、插座、插頭等，並要查明原因，徹底消除電氣火災隱患。
四、大酒店使用的燃料及相關設施要符合有關規定。
五、大酒店各部位在下班前必須進行安全檢查，關閉電源和氣源，確認無隱患後方可離開。
六、製作間的爐灶和排煙裝置必須定期清洗，製作間禁止在無人的情況下存有明火或接通電源（電冰櫃、電冰櫃除外）。
七、大酒店應積極對員工進行消防安全知識的教育和培訓，應安排專人管理淄博廣電總台統一設定配備的消防設施器材。
賓館酒店規章制度 篇31
酒店員工餐廳就餐管理規定
酒店員工食堂作為員工用餐的場所，為了規範食堂管理，特制定以下用餐管理規定：
一、開餐時間：
午 餐：10：30―12：00 晚 餐：16：00―17：00
二、用餐需知：
1、 員工根據自己的食量打飯，杜絕浪費，發現有倒飯行為將給予罰款20元。
2、 自覺排隊等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權拒絕其用餐。
3、 員工用餐正餐標準為：四菜一湯（根據當日所提供的食品而定），確定好菜餚品種後告知員工食堂工作人員，由工作人員打菜。
4、 用餐時應自覺維持食堂的清潔衛生，嚴禁亂吐、亂倒飯菜殘渣，用餐過程中，飯菜殘渣放於桌上，用餐完畢，應將桌面清理乾淨。將剩菜或殘渣倒入指定的泔水桶中，其餘垃圾及飲料盒放於門口垃圾桶中，餐具放於下欄框中並擺放整齊。
三、用餐紀律：
1、 用餐時，嚴禁所有員工在食堂內吸菸。若有違者將根據規定處罰。
2、 用餐時，嚴禁在食堂內大聲喧譁，嚴禁用餐具敲打餐盤，違者罰款。
3、 打菜時請自覺排隊，否則員工食堂工作人員有權拒絕為其打菜。對於沒有按規定排隊強行用餐者，將根據情節輕重給予警告或處分。
4、 根據酒店員工用餐規定,用餐時間為30分鐘，員工用餐完畢後，不得無故在員工食堂逗留。
以上制度請廣大員工自覺遵守，行政人事部將不定期檢查，若有違規將按規定處理。
一、目的
為提高員工一伙食及餐廳管理水平，規範餐廳工作人員行為，營造良好就餐環境，做好酒店員工一伙食及餐廳用餐後勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐時間
1、餐廳供餐時間： 早餐時間07:00～08:20 午餐時間10:50～12:30 晚餐時間16:30～18:00 夜宵時間22:00～22:30如遇特殊情況，就餐時間有變更的，人事行政部將另行通知。
2、各部門用餐時間：
為避免出現員工食堂擁擠，合理利用時間，根據各部門工作性質與內容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。
午餐第一批時間10:50～11:20，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員； 午餐第二批時間11:20～12:00，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部； 午餐第三批時間12:00～12:30，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；
晚餐第一批時間16:30～17:00，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員； 晚餐第二批時間17:00～17:30，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部； 晚餐第三批時間17:30～18:00，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；
部門內部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規定執行。
三、供餐標準
酒店為員工提供工作餐，餐標與餐食品種按下表執行。 餐別 餐標 餐食品種
備註 早餐 2.00元 雞蛋、饅頭、豆漿、粥、二小菜 每星期至少兩次
供應包子。 午餐 5.00元 三菜（兩葷、一素）、一湯、一主食
晚餐 5.00元 三菜（一葷、一翹葷、一素）、一湯、一主食 夜宵2.00元
炒飯或麵條、饅頭、粥、一小菜
餐飲部須在每周五下午14:00前將下周員工餐具體菜譜報至人事行政部，由人事行政部分發至各部門，並張貼於員工餐廳。
四、就餐方式
1、酒店員工就餐實行主食自助、菜餚分配的就餐方式，餐具由餐廳統一提供。
2、員工餐廳用餐採用刷卡方式，一人一卡，憑卡用餐。用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務及供應菜品。
3、員工餐廳根據各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。
4、員工餐廳按規定時間提前5分鐘準備開飯。主食由員工自取，菜餚在服務視窗列隊由餐廳工作人員分配，如不夠，可再次添加。
5、為避免飯菜剩餘造成浪費，嚴格就餐請假銷假制度，部門外出2人以上的，必須提前告知餐飲部。
五、餐卡管理方法
1、酒店員工在辦理入職手續同時辦理實名制餐卡一張，每人一卡。每月最後一個工作日（如逢周末或節假日，提前一天）下午由各部門文員收齊，於14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丟失，員工須立即到人事行政部掛失並說明情況，並自費30.00元進行補辦。
3、員工離職時，必須將餐卡交回人事行政部，否則將扣除該員工工資30.00元作為賠償。
六、餐卡充值辦法
1、餐卡每月充值金額按照14.00元/人?天×（當月總天數－4天）的公式進行充值。
2、餐卡不可兌換現金，不找零，不返現，月底清零。
3、一人一卡，不得轉借他人，不允許一人持多張卡進行用餐。
4、員工因加班用餐，導致餐卡內金額不足的，需憑部門經理以上領導簽字的加班條到人事行政部進行充補。
5、非加班用餐導致餐卡內金額不足的，員工需到酒店財務部繳費，憑繳費收據到人事行政部充值。
七、員工就餐的管理規定
1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。
2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌，憑餐卡到員工餐廳就餐。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進入餐廳。
3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯後用餐，保證在規定時間段就餐完畢。超過規定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部與人事行政部。
4、按需取食，杜絕浪費。
5、不準在餐廳內亂倒、亂扔飯菜，一經發現將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩餘殘渣倒入泔水桶內，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具分類送至指定地點。
6、餐廳內禁止吸菸、隨地吐痰、大聲喧譁、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉。
7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空餘座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢後再到視窗取食。
8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。
9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實際價格賠償。
10、如員工對飯菜質量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或將意見寫好放進總經理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發生爭執。
11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。
八、員工餐廳的相關要求
1、酒店人事行政部將對員工餐廳的'衛生、日常用品、飯菜質量等方面的予以監督，每周對飯菜質量、食堂衛生進行一次定期檢查以及不定期抽查。
2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關規章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。
3、做好個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在後廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病症的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事餐飲工作。
4、員工餐廳需接受全體員工的共同監督。
賓館酒店規章制度 篇32
1、按照酒店規定自查儀容儀表後按時到崗，認真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務的連續性。
2、規範、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續，合理安排好房間，為客人提供良好服務。
3、做好開房登記時有關客人身份的驗證工作，負責檢查客人的`抵離情況，處理好客人的特殊要求。
5、熟練掌握總台及各項業務技能要求。
6、隨時了解房態，及時與客房部溝通協調，負責OK房、維修房的跟催工作。
7、負責賓客反饋信息的收集、整理。適時了解客人的需求並及時準確地反應到相關部門。
8、掌握一定的銷售技巧，努力推銷酒店客房及其它服務設施，以獲取最好的經濟效益。
9、了解當天團隊、會議、VIP及其它重要活動情況。
10、了解客情，做好突發事件的匯報、解決工作。
11、與酒店同事及其它部門保持良好的工作協作關係。
12、按規定清理、保持好轄區衛生。
13、完成好上級交待的其它工作。 禮賓員崗位職責：
1、按照酒店規定自查儀容儀表後按時到崗，認真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務的連續性。
2、按規定位置站立，姿勢端正。密切注意客人動態，隨時準備為客人提供幫助。
3、時刻注意前台的召喚。熱情為客人帶路，敏捷地為客人運送行李，主動為客人介紹酒店的各項服務設施及客房設施。
4、客人行李暫存與領取按規定操作，記錄表格填寫規範、工整。
5、熟悉本市標誌性建築及城市道路。熟悉酒店各部門服務內容及營業時間，隨時為客人提供問詢服務。
6、了解VIP的姓名、職務、車號及住房等情況，如有特殊情況及時向上級匯報。
7、熟練掌握各項工作流程。
8、控制好大堂燈光，協助維護好大堂秩序。
9、按規定清理、保持好轄區衛生。
10、完成好上級交待的其它工作。
賓館酒店規章制度 篇33
為了維護賓館治安秩序，保護旅客安全，有效控制違法犯罪分子，現就賓館來訪登記規定如下制度。
一、設立來訪登記處，由門衛保全員負責辦理來訪手續，建立來訪登記崗位責任制。
二、來訪人員需進房會客一律憑身份證辦理來訪登記手續，並徵得住客同意後方可進客房會客。
三、來訪人員離訪時，必須在來訪人員登記表上離訪時間欄內準確填寫離訪時間，來訪人員登記，服務人員必須跟房查房，發現問題及時報告。
四、晚上十一時至凌晨七時，原則上不準進行來訪，特殊情況來訪只能在大廳會客。
五、來訪人員登記表一式兩份，逐日整理裝訂，同住宿登記表一併要妥善保管。
六、辦理來訪登記手續，要文明禮貌，熱情宣傳來訪須知和賓館的管理制度。
七、認真做好來訪人員證件查驗工作，並督促來訪人員按時離房，發現公安機關通緝人員或有現行違法人員應立即報告，並交公安機關處理。