宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有客人的講究，這個二者不能夠顛倒了。比如舉個例子我這主人請客的時候我可以講，粗茶淡飯不成敬意，這是主人一種謙恭，客人不能說的。你還別說我還真見過不自覺的客人，有一次參加一個婚宴，我們那桌上有一位女士，可能是經常吃請，因為正好是芳華年齡，20來歲，估計好朋友包括自己都是剛結婚或者正在結婚的年齡，吃的多了可能是，往那一坐，這桌菜沒啥好吃的，一句話把我們一桌人全震住了，又不是你掏錢，輪到你提意見嗎？我們裝沒聽見，一會兒把一筷子糖醋裡脊夾起來吃，沒熟，沒熟你別吃，一會兒又吃一筷子魚，太鹹。這比婆婆還惡，婆婆一般都不這么說媳婦的。是吧，讓大家覺得就不爽，所以讓我來看，她就犯了我第二講第三講講的她沒有擺正位置，所以這個要說清楚，但是一般而論，宴會禮儀主要是主人，是主辦方的問題。我這下面重點跟各位說說。
宴會禮儀主要是五個大的問題，我們要講的國際禮儀一般講五個m，為什麼叫五個m呢？就是我講的這個作為主人操辦宴會的時候，他一般考慮五大問題。這五大問題用英文來說第一個字母都是m，所以我們叫它五m.哪五個m呢？第一個m，money，費用。你千萬別否認一條，你官方宴請也好，民間宴請也好，乃至家宴也好，你操辦者第一條想的就是錢，你請客的時候你跟人家說你隨便點，你想吃什麼你說，心裡往往想的另外一回事，悠著點，饒了我，人家要真放開了點，沒準人家走了你走不了，被抵押在那兒。這點我相信現場的和電視機前的年輕的帥哥們，尤其是正在熱戀的人最有體會。想當初我也有類似的經歷，請女朋友的時候打腫臉裝胖子，這是男人之劣根性，喜歡逞能，大男人。其實口袋裡沒有多少錢，我記得有一次請女朋友吃涮羊肉，那時候剛工作，那涮羊肉一斤四五塊，哪是能隨便吃得起的，好傢夥到東來順、西來順，好多店都比較了一番價格，都偵察過了，裝作若無其事把人家領去了，往那一坐，告訴人家，想吃什麼你點。她一句話就讓我起雞皮疙瘩，我不愛吃羊肉。結果我的預算就超出去了，還好，還多帶了幾塊，否則我走不了，被抵押在那兒。所以你這個費用的問題，我們宴請恐怕是頭一位的。你別跟我說這地方菜好吃，這地方做得好，這地方離得近，這地方咱熟悉，透過現象看本質，其實是跟你預算有關。您別懷疑客人的智商，誰都不傻，這事我還建議你就別說了，你要說的話搞不好畫蛇添足。
一般來講，這箇中國人的宴請他往往是主人掏錢的，這條我相信我們在座的各位同志都是不討論的。但是我為什麼要說這個問題呢？因為我這個系列的講座名字叫現代禮儀，為什麼講現代禮儀呢？它實際上是講的現代人在現代社會中所要套用的禮儀，它既包括我們傳統禮俗，也包括國際慣例。因為我反覆強調，北京人也好西安人也好，廣州人也好，大城市也好，小城市也好，中國人到外國去，外國人到中國來，國際交流你不僅要知道中國的習慣，而且要知道國際慣例。外國人請客吃飯，有兩種做法跟中國人不太一樣，我這裡說說。第一種做法我剛才說的是中國人傳統做法叫做主人付費，這都不討論了。當然主人付費有的時候也請我們客人要注意一條，就是主人這個費用花多少你別問，我也碰到過不自覺的。其實人家主人請你吃飯它是一種意思，它是一種情調，人家花多少錢是人家的預算，這高檔的餐館裡面服務生都受過培訓，受過什麼培訓？結賬主要是兩個辦法，第一個辦法就是客人把錢押在那兒了，請客的人，主人把錢押到那兒，等到客人走了之後，主人才回去結賬。第二個辦法就是結賬單悄悄地遞給主人，然後主人在上面簽個單就完了。一般不報，只有低檔餐館才報，一桌200，二桌4塊，搞得二桌很沒有面子，痛苦來自比較之中。所以人家請你吃飯主要是個意思，你要是足夠理智的話你一定要明白，主人付費是不問價格的，除非買單的人是你兒子是你老公，是你老婆，那咱得交代，外人你別問。我還經常碰到這樣的同志，他倒比較狡猾，他不說這桌花多少，他問，說這酒多少錢？這菜多少錢？肉多少錢？這個果盤多少錢？加一塊兒這頓飯多少錢不就明細了。你還是問了，其實這個有時候很尷尬的讓主人，這也是禮儀的問題。所以我們講雙向的，不僅有主人的事，還有客人的事。