第二個宴會禮儀我們講什麼，講meeting，就是會客。你這兒宴會上你請飯會請誰到場？我們一般宴會肯定是有主賓，你主要請誰，比如我舉個例子，我要請我老丈人吃飯，我剛談戀愛還沒結婚呢，請未來老丈人吃飯，我肯定要請到場這幾個人，除了我爹我娘創造一個兩邊老人見面的機會之外，我請到作陪那些人至少得是跟我關係好的了解我的，會到時候說我好話的人，您說對嗎？適當地說我點缺點沒事，比如說愛睡懶覺，記性不太好，這都行，可別把我說壞了，否則影響我國家安全，破壞我跟女朋友的安定團結。所以作為主人你要請客請誰來作陪，主人確定了主賓之後，其他人是有講究的。比如你請金老師吃飯，金老師在人民大學工作，你要可能的話是不是能請一下金老師在人民大學的同事，學生，校友，您覺得那樣是不是就好一點，一桌吃飯他就有個聊的話題了。另外你要是外國客人、少數民族的話，相同民族的，相同宗教信仰的，共同語言習慣的人請到一塊兒吃可能就比較好。比如舉個例子，大家在座的，現場的觀眾多數人是北京人，我敢保證閩南話、廣東話、乃至上海話你可能不在行。我們現在請一個台胞，請一個澳門來的客人吃飯，他們講閩南話講粵語，所以你這要請坐陪的人中如果要有懂閩南話的人，或者有懂粵語的人，你請一個維吾爾族的人你要請一個維族的朋友來作陪，你說是不是這個效果就好一些，他容易形成共同的語言，共同的交流的氛圍。所以這上面請客人，安排客人它有講究。
另外，在meeting的時候，請客我們講它重在交際，所以宴會上面位次的排列是有講究的。正式宴會，國宴座次排列尤其是非常講究的，比如一般習慣把地位身份相近似的人排在一起，一般習慣把賓主交叉排列，還有一般習慣夫妻兩個人應該在一塊兒。你請我吃飯，我老婆在，你把我老婆放在另外一桌，我吃不好，我擔心我老婆被人家灌醉。我去吃請就有一個習慣，我厚臉皮，我不管人家怎么排座次，只要人家是請的我，我就提一個要求，讓我老婆坐我身邊。第一她愛吃什麼我知道，我可以照料她，女同志都害羞，她有時候不好意思吃，我厚臉皮，來了就得吃，不吃白不吃，我給她多夾一些，另外一個省得你們灌她，你們要灌她有我在這兒扛著呢，保護老婆是我老公的天職。所以排座次它有時候是有講究的。
比較正式的國宴和大型宴會，一般桌子上要放桌簽，一號桌、二號桌、三號桌，另外要放姓名簽，讓大家對號入座，別讓他坐錯了。有的時候有個別同志很少有機會參加這種正式宴會，他弄錯了，坐到不該坐的座位上去了，本來高高興興被服務生給趕走，影響進餐的情緒。另外你這個桌簽應該讓客人都坐好了之後再收掉，而且桌簽應該是雙向的，比如我叫金正昆，這我面前那桌簽兩面都應該寫金正昆，你明白我的意思嗎？就是我知道這個位置歸我，我能看見，另外你對面的人也知道我姓什麼，明白我的意思嗎？否則我光知道你們不知道，問聽說有一個老金，這個傢伙來了嗎，不知道，那傢伙來不來關咱們甚事。那傢伙就是我，你在等於罵我。所以這有一個桌簽，有我的名字你看到你至少知道這桌大概就是個誰誰，它就不至於出這個問題。所以宴會它是交際，交際你這些交際的要素你要考慮到。