2、 爐具是否有氣，是否能正常打火；
3、 不主動詢問顧客是否需要發票；
4、 客人給錢埋單是必須說謝謝；
5、 客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖；
6、 處理所有問題應在第一時間。
以上崗位描述的目的就是提高翻台率
二：崗位職責
發毛巾人員：
1、 給客人發毛巾時要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質量，（80度）；
2、 顧客到桌後兩分鐘內遞給熱毛巾，並稱呼先生女士，發毛巾要分清主次，動作要規範；
3、 每桌每位顧客換毛巾次數不低於4次，顧客無特需要求不得高於6次，無需要不必勉強；
4、 滿足顧客的合理要求；
5、 顧客從身邊走過時一定要讓路並且打招呼；
6、 對突發事件的應急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；
7、 按時準備好所有的原材料和用具。
保潔人員：
1、 拾到客人物品應及時上交；
2、 歡迎顧客時目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情；
3、 嚴格按照衛生標準進行；
4、 滿足顧客的合理要求；
5、 顧客從身邊走過時一定要讓路並且打招呼；
6、 對突發事件的應急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；
7、 按時準備好所有的原材料和用具。
傳菜員：
1、 站崗之前準備好足夠的乾淨托盤（50塊）、托盤布（50塊），並且保持托盤的衛生乾淨，如髒及時更換；
2、 每個托盤的物品無擠壓和摞疊；
3、傳菜生做到6不端：標準量不符不端、顏色不純不端、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛生不合要求不端、菜品不點綴不端；
4、 傳菜過程中應熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求；
5、 及時回收用後的餐具，必須做到來回不走空路；
6、 保持站姿端正，認真等待端菜，穿菜時要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；
送檸檬水、湯、豆漿的人員：
1、 上午11點、下午5點半檢查是否到位；
2、 保證湯、豆漿80度和檸檬水的質量衛生；
3、 對湯、豆漿、檸檬水隨時供應，確保全客區域到位、無短缺；
4、 面對顧客時目光要注視對方，以友善的華語表示對顧客的歡迎，讓顧客感受到熱情地笑容，滿足顧客的合理要求；
5、 檸檬水的製作必須按照量化標準；
6、 對自己負責的湯壺、豆漿壺要保證乾淨衛生，擺放整齊；
7、 注意操作現場的衛生；
8、 滿足顧客的合理要求，及時寫作服務員，做好服務和收台工作；
註：湯要隨時轉移，避免浪費
9、 生意低峰期做好本組的湯、豆漿的轉移工作和收尾工作。
收台人員：
1、 首先在收台前檢查顧客有無意識物品；
2、 一個餐桌收台時間為2—3分鐘內全部完成；
3、 在收台當中要對客人禮貌微笑或者點頭並運用敬語問候；
4、 收台過程中取下鍋圈減少噪音，保護餐具，隨時準備一條毛巾擦凳子；
5、 餐桌表面衛生乾淨，無油漬及雜物，凳子五水漬，協助服務員恢復台面；
6、 擦桌子的水、毛巾要及時更換，保持乾淨；
7、 收台的準備工作應齊全，乾濕毛巾三條，桶一個。
三：五聲四勤
五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲
四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態，如：招手、探頭
嘴勤：做到人未到聲先到
手勤：做到客人想之前、做之前
腿勤：速度
四：服務員敢於主動向客人介紹自己