例：我是小李，有什麼事請叫我。
五：一個服務員要有怎樣的精神面貌？
答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機，熱情，充滿活力，要有進取上進心；
一切以企業為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。
註：服務員不懂就是不懂，切忌不能故作老練
如：客人問長城在哪裡？不能亂回答。
六：服務員十四字禮貌用語
請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關係、歡迎光臨
六：公司高壓線
1、 從人品，不說謊；
2、 從勤勞，不喜歡懶惰的員工；
3、 從敬業；
4、 從誠實；
5、 從孝敬父母（在海底撈工作你能改變自己的命運價值觀，你是否改變了家人的命運價值觀，你做到了嗎？？？
案例：在西安店有一名服務員在一年半的時間升到了店長職位，一個月工資4000—5000，現在生活比較寬裕，忘記了原來，現在一個月買化妝品得1000多元，買衣服1000多元，吃零食1000多元，而她萬萬沒想到遠在幾千公里以外的小孩都沒鞋穿，難道這樣叫做改變了你的命運價值觀嗎？
七：服務員有權向吧檯藉助200元先解決顧客問題
課後提：6個怎么辦？
1、 討論你是怎么樣理解授權工作？
2、 當你不小心將豆漿撒在顧客身上，你該怎么辦？
3、 當客人的鍋底、菜品出現質量問題，你該怎么辦？
4、 當遇到喝醉酒的客人，你該怎樣服務？
5、 當你遇到客人叫打折，你該怎么辦？
6、 當你遇到餐廳停電，你該怎么辦？
八：海底撈的所有員工在操作過程中都應首先避開老人和小孩
九：海底撈品牌
提問：m 代表什麼？
kfc 代表什麼？
海底撈的品牌靠每個員工來創造
十：激勵員工的方法
好，很好，非常好，耶
遊戲一：
考驗員工個人的反應能力
遊戲名稱：數青蛙
規則：五人一組，分別說：一隻青蛙一張嘴，兩隻眼睛，四條腿，依次增加，錯了淘汰，最後贏了獎勵可樂一瓶。
遊戲二：
遊戲名稱：所有人一起拍掌
規則：大家齊拍掌，拍到聲音齊為止
目的：把大家的心溶為一起，齊心協力完成。
環境創造一個人
一個農村人，沒有文化。在他的環境下的鄉村小路上，隨便扔果皮紙屑，對於他來說，是很正常的事。如果把他帶到天安門廣場，讓他帶上一袋橘子，他會吃完後，主動把桔子皮放到袋子裡面。因為他已經接受了這種嚴謹的環境。讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。我們是一個大家庭，大家庭會給每個成員帶來家的溫暖。但家有家規，家規是嚴格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你積極主動，你的素質很快可以得到提升。
做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個一模一樣“山”字嗎？
你肯定是做不到的，這必須要時間的磨練和學習
十一：人事管理
1、 入職員工必須要求認真填寫個人檔案已便於公司調動；
2、 規範員工檔案表（附員工入職表）。
十二：海底撈員工宿舍管理規定
1、 下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準闖紅燈；
2、 嚴禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統一在店裡用餐，如有違反者，第一次罰款10元，第二次開除；
3、 進入住宅區時要輕手輕腳，不能大聲喧譁，做到尊老愛幼，禮貌待人；
4、乘坐電梯時一般情況下只能坐貨用電梯，人多時必須排隊等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內不準抽菸；