⑽ 負責落實食堂承包範圍內的衛生工作，嚴格執行後勤服務總公司相關管理規章制度：每學期組織1~2次食堂人員崗位培訓，規範操作，確保衛生安全。
⑾ 我方接受後勤服務總公司和上級組織的監督與管理，積極配合學校後勤服務總公司及有關部門的工作，接受上述相關人員對生產流程、衛生消毒、供應價格、服務規範等的全方位監控。
（二）程式管理
1、檔案控制程式
規定與食品安全有關的檔案和資料的編制、審批、發放、修改、借閱、歸檔和銷毀等環節的控制，以確保食品安全體系運行各場所使用有效的檔案和材料。適用於食品安全體系運行和產品食品安全有關的檔案資料及適當的外來檔案。主要由辦公室部門編制和控制。
2、記錄控制程式
記錄控制程式對食品安全體系和產品食品安全有關的所有記錄進行控制管理，為食品安全體系有效運行提供客觀憑證。主要由辦公室負責體系記錄個歸檔保管，營運部負責生產運行及食品安全記錄的歸檔保管工作。
3、管理評審控制程式
該程式規定了公司最高管理者應在不超過12個月的時間間隔內評審質量和食品安全管理體系，包括質量和食品安全管理體系改進的機會和變更的需要，形成並保持相關的記錄，確保質量和食品安全管理體系持續的適宜性、充分性和有效性。此控制程式主要由食品安全小組組長負責。
4、應急準備與回響控制程式
此程式用以識別潛在的事故、緊急情況和事件，對其規定預案，以做出回響。紡織和解決可能伴隨的食品安全影響。適用於公司所有的倉庫、生產和服務場所及過程中出現的事故和緊急情況。主要由食品安全小組組長負責協調和管理，總經理承擔回響的責任。
5、前提方案控制程式
為使本公司符合相關食品工廠的法令規章、顧客特殊需求的目的，並達到建立完全符合衛生條件工廠的目標，有必要建立相關信息的蒐集及運用，特制定了此程式。凡屬於集體用餐的法令規章、產業需客戶特殊需要、食品製造規則等符合衛生條件的前提方案都屬於此範圍。由食品安全小組組長制定，各單位執行。
6、基礎設施和工作環境管理控制程式
此程式編制的目的在於提供、維護、管理為實現產品的符合性所需要的設施和工作環境，並對其進行識別，從食品安全要求、生產流程、技術和人的生理、心理等方面考慮來確保產品能夠滿足要求。適用於為實現產品的符合性多需要的設施和環境進行控制。各部門負責自己部門所涉及到的設施及環境的控制。
7、危害分析預備步驟控制程式
規定食品安全小組應以受控檔案形式收集、保持和更新所偶實施危害分析所需的相關信息，包括產品描述、流程圖（含布置圖）和製造過程步驟的編制、確認。此工作主要由食品安全小組及組長完成。
8、危害分析評價控制程式
規定了食品安全小組應針對每類產品和（或）過程合理預製發生的食品安全危害實施危害分析並進行記錄，以確保本公司每類產品和（或）過程合理預期發生的食品安全危害得到全面識別和適當評估，並確定有效的控制措施或控制措施組合。
9、食品安全驗證控制程式
規定驗證的活動及其方法，確保對食品安全管理的單獨要素和整體績效進行驗證，以對食品安全管理提供信任。適用於與食品安全相關的管理要素和管理體系整體績效的驗證活動的策劃、執行和對結果的分析、利用。
10、採購控制程式
為使本公司在進行採購作業順暢，並使相關供貨商提供符合本公司的需求，以達到品質控制的目的。
⑴採購作業流程
⑵新供貨商評價作業流程
⑶採購部評價供貨商作業流程圖
11、監視和測量裝置控制程式
此程式對為產品符合確定的要求提供證據的監視測量裝置的提供、保管、校準和使用進行控制，以確保監視和測量活動可行並與監視和測量的要求相一致的方式實施。經過適當的檢驗、測量與測試設備的控制及校正工作，使驗證設備維持其準確度，從而保證產品的測量品質，並使測量儀器控制有章可循。
12、顧客滿意度調查控制程式
規定主動定期調查，收集客戶有關的信息，對收集的意見進行綜合分析，以測量和評價客戶對公司產品和服務的感受，從而測量評價質量管理體系業績，並將此信息作為體系運行有效性證據之一，輸入管理評審活動之中。測量和監視客戶滿意程度的內容，應當考慮與質量和食品安全要求的符合性、滿足顧客的需求和期望以及產品價格和交付等方面的情況。