原料:江米750克，白糖225克，紅果餡225克。配 料： 桂花醬35克。
製作方法:
將江米淘洗乾淨，放入盆內加水（水沒過江米2指即可），上屜蒸熟；用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。
特 點： 涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。
製作關鍵： 製作涼糕點，要特別注意衛生，手要洗乾淨，木框及濕布都要清潔衛生。此點除用紅果餡外，還可用豆沙餡等。
製作方法:
將江米淘洗乾淨，放入盆內加水（水沒過江米2指即可），上屜蒸熟；用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。
特 點： 涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。
製作關鍵： 製作涼糕點，要特別注意衛生，手要洗乾淨，木框及濕布都要清潔衛生。此點除用紅果餡外，還可用豆沙餡等。