碗蜂糕(1-3歲)

原料:
麵粉400克，面肥100克。 
配  料： 白糖100克，京糕75克，青梅25克，鹼面7.5克，油少許，水300克。
製作方法:
1)將麵粉放入盆內，加入面肥水調成軟麵團，發酵，要發老一些，然後加鹼水、白糖拌勻。
2)準備5個小碗，洗淨後抹點油，把軟麵團分到5個碗內，上面撒上京糕丁、青梅丁。上屜，用旺火蒸30分鐘即成。吃時一切兩半即可。 
特  點： 鬆軟適口，香甜味美。 
製作關鍵： 面要和軟些，發大酵，用旺火蒸。