西紅柿豆腐羹(1-3歲)

原料:
豆腐1公斤，西紅柿500克。植物油75克，精鹽15克，味素8克，料酒5克，薑末15克，水澱粉80克，湯1.5公斤。
製作方法:
①將西紅柿用開水燙一下，去皮，切成1厘米見方的丁；豆腐用開水燙一下，切成1厘米見方的丁待用。
②將油放入鍋內，下入薑末稍炸一下，加入湯、西紅柿、豆腐、精鹽、味素、料酒攪勻，開後撇去浮沫，用水澱粉勾芡即成。
 
特 點： 紅白相間，色澤美觀，味道鮮美適口，營養豐富。 
製作關鍵： 燙豆腐時，要待水開後再投入，這樣豆腐不易碎。燉豆腐時火要旺一些。