香腸炒蛋(1-3歲) 原料: 雞蛋10個約600克,香腸6根約75克,黃瓜75克。植物油150克,精鹽10克,味素3克。 製作方法: ①將雞蛋打入盆內;香腸切成碎末;黃瓜去皮、籽,切成碎末待用。 ②將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內,熱後,把調好的香腸蛋液倒入鍋內,炒熟即成。 特 點: 色澤美觀,營養豐富。 製作關鍵: 炒雞蛋時,火要旺,油要熱,操作要迅速,防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點,炒嫩一點。