肉末燒菜花(1-3歲)

原料:
瘦豬肉250克，菜花1公斤。植物油75克，醬油50克，精鹽10克，料酒10克，蔥、薑末少許。
製作方法:
①將豬肉剁碎成末；菜花擇洗乾淨，切成小碎花瓣，用開水燙一下，去其味。
②將油放入鍋內，熱後先煸蔥薑末，繼而放入肉末炒散，加入醬油、料酒炒幾下，再將菜花放入同炒，最後加入精鹽炒透即成。
 
特 點： 鹹香味美，營養豐富。 
製作關鍵： 切菜花時要從頭往下順切。用開水燙一下能去掉菜花中的怪味。肉末下鍋時油不要太熱，以免肉炒不散。