肉絲炒蛋(1-3歲)

原料:
瘦豬肉絲200克，雞蛋8個。植物油100克，醬油10克，精鹽8克，料酒10克，味素2克，高湯200克。
製作方法:
①將雞蛋打入碗內，加入精鹽、味素，攪勻備用。
②將油放入鍋內，熱後投入肉絲炒透，即倒入蛋汁翻炒，待雞蛋結成塊，翻身，加入料酒、醬油、高湯，再燒2-3分鐘出鍋即成。
 
特 點： 軟嫩鮮香，營養豐富。 
製作關鍵： 炒菜時火要旺、油要熱。待雞蛋炒至結塊時，再加入料酒、醬油、高湯同燒。