千層糕(1-3歲)

原料:
精粉400克，面肥100克。 
配  料： 植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
製作方法:
1)將精粉放入盆內，加入面肥、溫水和成麵團，使其發酵，至面半發起時對入鹼水，揉勻稍餳待用。
2)將麵團擀成0.3厘米厚的薄片，抹上一層油，撒上精鹽，捲成卷，用手按成寬10厘米的條，用旺火蒸25分鐘取出，稍晾一下，從中間順長切開，然後切成方塊即在。 
特  點： 層次分明，筋軟適口。 
製作關鍵： 面要發得嫩些，片要擀得薄些，這樣可使糕層多，筋軟