清蒸凹蛋羹（圖）

主料：雞蛋

配料：米酒、白糖、清水、鹽、雞精

做法：

1、 把盆中放入水，將雞蛋打入攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘後取出；

2、 坐鍋點火，放入清水，加入白糖、米酒、鹽、雞精，沸騰後沖入蒸好的盆中即成。

特點：蛋嫩湯香，米酒味濃