雪菇肉粒湯

  原料： 雪耳3克，濕冬菇10克，瘦豬肉20克，雞蛋1隻，番茄30克，紹酒、精鹽、味素適量。
  製法： 將雪耳用冷水浸開，再用開水浸泡，然後剪去根部雜質，剪成小塊，瘦豬肉切粒，用濕生粉拌勻，番茄切粒。冬菇洗淨切粒，雞蛋打勻待用。起鍋放油，濺酒，放湯（或水）200克，然後放冬菇、雪耳、番茄、味素，燒開片刻，放上肉粒，待肉粒熟時加蛋漿攪勻即成。
 營養成分：含蛋白質10.8克、脂肪6.2克、碳水化合物3.8克，能產生熱量115千卡。含維生素A 121微克、鐵2.1毫克、鋅1.28毫克。
 特點： 色澤清雅，鮮香味美。具有滋潤、開胃的功能，適合少兒飲用。