魔芋燒魚（圖）

主料：草魚

輔料：魔芋、香菇、青蒜

調料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、料酒、水澱粉、蔥、姜、蒜

烹製方法：

1、將草魚去內臟洗淨背部切花刀，切成兩段，入鍋中煎至金黃色取出，魔芋和香菇分別切成條，青蒜、蔥、姜、蒜分別切成末；

2、坐鍋點火倒入油，至油溫3成熱時放入蔥、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、醬油、醋、雞精、白糖、鹽調味，加適量清水燒開後放入魚燉10分鐘；

3、先將魚盛出，鍋中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜澆在魚身上即可。

特點：色澤紅亮，細嫩滑爽。