一、洗滌工應熟悉廚務規定的《食品衛生五、四制》，確保餐具按要求洗滌。
二、洗滌餐具時應輕拿輕放，避免破損，每月餐具破損率控制在3—5%以內，發現打破餐具者應要求見照賠償。
三、對每日早上送來青菜負責清理、清洗，保證菜餚乾淨、無雜質、泥點和農藥殘留，對腐爛變質青菜應及時上報。
四、保持自己工作環境的衛生清潔，對餐具存放櫃應每周進行一次衛生掃除，並對所存放餐具進行一次消毒。
五、遵守廚部規定的各項規章制度。
一、洗滌工應熟悉廚務規定的《食品衛生五、四制》，確保餐具按要求洗滌。
二、洗滌餐具時應輕拿輕放，避免破損，每月餐具破損率控制在3—5%以內，發現打破餐具者應要求見照賠償。
三、對每日早上送來青菜負責清理、清洗，保證菜餚乾淨、無雜質、泥點和農藥殘留，對腐爛變質青菜應及時上報。
四、保持自己工作環境的衛生清潔，對餐具存放櫃應每周進行一次衛生掃除，並對所存放餐具進行一次消毒。
五、遵守廚部規定的各項規章制度。