西湖龍井茶產於浙江省杭州市西子湖畔的獅峰、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢一帶，屬綠茶類。西湖龍井茶歷史上曾有“獅”、“龍”、“雲”、“虎”、“梅”五個字號。這一帶多為海拔30米以上的坡地。西北有白雲山和天竺山為屏障，阻擋冬季寒風的侵襲，東南有九溪十八澗，河谷深廣，年均氣溫16攝氏度，年降水量1600毫米左右，尤其在春茶吐芽時節，常常細雨濛濛，雲霧繚繞。山坡溪澗之間的茶園，常以雲霧為侶，獨享雨露滋潤。茶區土壤屬酸性紅壤，結構疏鬆，通氣透水性強。西湖龍井，即生長在這泉溪密布，氣候溫和，雨量充沛，四季分明的環境之中，這正是龍井茶獨具高格、聞名遐邇之故。
品質特點：以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱於世。外形光潔、勻稱、挺秀，形如碗釘；色澤綠翠，或黃綠呈糙米黃色；香氣鮮嫩、馥郁、清高持久，沁人肺腑，似花香濃而不濁，如芝蘭醇幽有餘；味鮮醇甘爽，飲後清淡而無澀感，回味留韻，有新鮮橄欖的回味。