豆腐皮蛋湯

豆腐皮蛋湯

此湯是用補脾益胃、養陰生津的干貝，配以滋補腎陰、滋養肝血的豬肉製成，具有滋補強壯的作用。適宜產婦食用，以利養身。

原料：
干貝50克，豬瘦肉250克，料酒10克，青菜葉50克，味素2克，蔥末、薑末各5克，豬油25克，肉湯適量，精鹽少許。

製作：
1、將干貝放入碗中，注入冷水浸泡洗淨，放入燉盅，加入清水，上籠蒸透，取出。
2、豬肉洗淨，放入沸水鍋氽一下，撈出切絲；青菜葉洗淨，切段。
3、鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥、姜煸香，加入肉絲，烹入料酒，煸至水乾，注入肉湯，加入干貝，煮至肉爛熟，撒上青菜葉，用味素、精鹽調味即成。

特點：
味鮮美可口。