菜 名: | 豆腐紫菜湯 |
主 料: | 豆腐1塊,紫菜2塊,番茄1個,大頭菜1兩(約40克),素上湯8杯,鹽少許。 |
做 法: | 1、各物洗淨,紫菜切小片,番茄切角塊,大頭菜切條,豆腐切成四件。 2、鍋中將素上湯煮沸,先加入豆腐、番茄和大頭菜條翻煮片刻,後放下紫菜,以鹽調味即成。 |
備 註: | 1、豆腐可先用沸水略燙,再用冷水沖淨,以去豆腥味。 2、紫菜放湯中一滾即成,切勿煮太久。 3、素上湯的做法參看書後附錄。如用葷上湯,味道自然更美。 |
菜 名: | 豆腐紫菜湯 |
主 料: | 豆腐1塊,紫菜2塊,番茄1個,大頭菜1兩(約40克),素上湯8杯,鹽少許。 |
做 法: | 1、各物洗淨,紫菜切小片,番茄切角塊,大頭菜切條,豆腐切成四件。 2、鍋中將素上湯煮沸,先加入豆腐、番茄和大頭菜條翻煮片刻,後放下紫菜,以鹽調味即成。 |
備 註: | 1、豆腐可先用沸水略燙,再用冷水沖淨,以去豆腥味。 2、紫菜放湯中一滾即成,切勿煮太久。 3、素上湯的做法參看書後附錄。如用葷上湯,味道自然更美。 |