| 菜 名： | 大地魚蒸雞 |
| 主 料： | 雞1/2隻重約1斤2兩（約720克），大地魚1條重約3/2兩（約60克），姜6小片，芹菜1小棵。 |
| 配 料： | 醃料：生抽1/2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1/2湯匙，油1湯匙。 |
| 做 法： | 1、芹菜去葉，洗淨切粒。2、大地魚去皮及骨，把肉剪成小件，放入暖油中，用慢火炸香取出。3、雞洗淨，抹乾水斬件，加醃料拌勻，再加入姜拌勻，盛碟上蒸12分鐘至熟，下芹菜再蒸1分鐘，放下大地魚拌勻即成。 |
| 菜 名： | 大地魚蒸雞 |
| 主 料： | 雞1/2隻重約1斤2兩（約720克），大地魚1條重約3/2兩（約60克），姜6小片，芹菜1小棵。 |
| 配 料： | 醃料：生抽1/2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1/2湯匙，油1湯匙。 |
| 做 法： | 1、芹菜去葉，洗淨切粒。2、大地魚去皮及骨，把肉剪成小件，放入暖油中，用慢火炸香取出。3、雞洗淨，抹乾水斬件，加醃料拌勻，再加入姜拌勻，盛碟上蒸12分鐘至熟，下芹菜再蒸1分鐘，放下大地魚拌勻即成。 |